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【享樂隨手拍更新】2018.08.13 南非Bain's 單一榖物威士忌品酒餐會（美福大飯店）
當日酒食：迎賓調酒，北海道干貝襯白花椰菜泥及煙燻奶油佐堅果，帕瑪火腿佐芒果及無花果沙拉，白腰豆濃湯佐藍鑽蟹肉，蕃紅花燉飯佐16月熟成起司，香煎石斑魚佐杏仁脆片韭菜醬汁，GMT特製甜點……
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去南非除咗去酒莊，當然要到The James Sedgwick Distillery 打咭啦！呢到有得獎嘅Three Ships Whisky混合威士忌同剛得World Whisky Awards World’s Best Grain Whisky 2018年嘅Bain's Cape Mountain Whisky! 多謝威士忌酒廠總經理Jeff Green 接待，帶我遊酒廠了解生產行程，並試咗6款威士忌！其中一款Three Ships Premium Whisky 15年Pinotage cask finish 很有趣及很地道，帶紅果香及熱帶果香，限量4000瓶，有得試冇得買！😆🥃
Apart from visiting wineries, I gotta check-in James Sedgwick Distillery as a whisky ambassador! They produce award winning Three Ships blended whiskies & Bain’s Single Grain Whisky (just won World’s Best Whisky 2018 by World Whisky Awards). Thanks Jeff Green, distillery manager, for showing me the pot stills & maturation rooms, plus trying 6 whiskies there. One interesting whisky is the Three Ships Premium Whisky 15 years old Pinotage cask finish. It’s very indigenous to finish in Pinotage wine cask. It’s limited to 4000 bottles. It’s fruity with tropical fruit and red fruit notes. I can try it there but it’s out of stock already. 😆🥃
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今日晚餐：南非「Bain's 單一榖物威士忌」品酒餐會在美福大飯店。
→ 威士忌世界何其遼闊多樣。今晚，第一次嚐到來自南非的單一榖物威士忌。特殊處除了地域之外，較之傳統蘇格蘭或美國波本威士忌，有幾個不同特點：極罕見100％在地產玉米原料，柱式蒸餾器蒸餾出酒精度高達94.3%的新酒，以first fill 波本桶兩度（3年＋2年）熟成。
獨特原料與製程，確實使之展現出迥異於一般榖物威士忌的格局；香草、太妃糖、蔗糖、熱帶水果糖、肉桂糖與薑糖等甜蜜蜜香氣，口感卻是出乎意料之外地柔順乾淨有線條，無怪乎近年得獎頻頻。
驚喜加碼的幾款插花酒也有意思。喜歡 Bain's 15年，和前款一樣，先在 first fill 波本桶兩次共五年熟成後，再繼續於 second fill 波本桶中陳放十年；豐潤圓熟，更多幾分葡萄乾、熱帶水果乾等深沈氣息，稜角個性清晰。
另支神祕酒款，仍在熟陳中、需得到 2021年才正式裝瓶上市的Three Ships Project 21 單一麥芽威士忌則頗令人驚奇：10～20ppm泥煤酚值，已先於 second fill 波本桶中熟成17年半、而後PX雪莉桶陳放8個月；此刻，鮮明的煙燻氣與雄渾不馴氣韻已頗精采，再過三年又會展現什麼樣的風味表情？好生期待。
順道一提是，第一回在美福吃西菜，雖是大堆頭餐會，卻遠比預期出色。菜式簡約經典，從食材、火候到味道組成均穩健有水準，很舒服的一餐。
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