《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
1928燒肉 在 [食記] 1928燒肉總鋪自由總店好吃的芋見蜂蜜燒- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：1928燒肉總鋪 自由總店
消費時間：2019年04月
店家地址：高雄市左營區自由二路217號
店家電話：07 558 9280
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～1：30
餐點價位：雙人套餐1688元加一成
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：芋見蜂蜜燒
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350329366
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1928自由店是一間開在自由路上明誠路附近的燒肉店，
會跟朋友一起來吃是因為當時有吃多少送多少活動，
而且1928文山店還沒有開幕，
所以就知道這一篇食記欠多久了...
不過想說...今年都快過完了，這樣欠著好像也不是辦法，
只好快點打一打((菸～～～
目前已經吃過以下這幾間燒肉店，
老乾杯、焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO、碳佐麻里 美術館旗艦店、
碳佐麻里 時代店、新宿 ホルモン、本格燒肉ひらつか、
乾杯燒肉居酒屋 五福店、炭屋 燒肉、1928燒肉總鋪 文山店、
一燒十味昭和園 高雄前金店、老司機燒肉專門店 澄清總店、宮鶴炙燒專門店。
下一次的目標鎖定在茶六、和牛賀、中堂、胡同這四間，
不知道各位燒肉達人還有沒有推薦的燒肉店。
當天跟朋友點了這一套超值套餐，
吃完之後有感覺，應該可以三個人來吃，
再單點一些東西就好，份量真的還不少。
1928自由店很特別是採用全程代烤的服務，
所以可以很輕鬆不沾手的就吃到好吃的燒肉。
之前去1928自由店，
還有可樂、檸檬紅茶、可爾必思、雪碧、美麗果蘋果汁可以無限續杯，
一個人只要69元，當天喝了三四杯吧，感覺還滿划算的。
招待的黃金泡菜
吃起來微酸帶脆，是開胃的小前菜。
白飯
上面有撒好香鬆，吃起來的口感還不錯。
雖然說1928自由店是由專人代烤的，
但是絕對不是在後台烤好才送上來，
這樣就根本沒有吃燒肉的感覺了，
而是直接在板前就幫客人烤，
所以可以看到自己點的肉是怎麼處理的也比較安心一些。
嚴選海帶絲
也是一個較偏日式的醃漬方式，
味道上比較重疊，
看起來應該是要點點看不同的小缽才對～～～
特選牛肉皿（肋條、雪花、上牛五）
右邊的是牛肋條，
左邊前方的是上五花，
而左後方形狀有點不一樣的則是雪花。
左前方的肉片還滿大一片的，
所以服務人員在烤好之後，
會用剪刀把牛肉剪成比較適合入口的大小，
上頭已經有撒鹽調味過了，
所以可以直接吃，或是配飯一起吃。
口感還不錯，帶有點嫩度，油花比較多一些，
一開始單吃還不錯，不過吃多了可能會有點膩口，
這時候...
捲菜就很重要了，
配起來吃的感覺很清爽，
可以讓人再多吃很多片牛肉XDDDD
雪花牛吃起來的口感又會更嫩一些，
味道上又比上五花的更清淡一些，
耐吃度沒有這麼高，
還是一樣比較建議配點生菜或白飯一起吃。
調味方面，一開始服務人員會先用自己的方式調味，
之後會很貼心的詢問客人說要再重一些或是再淡一些。
牛肋條
吃起來口感跟味道就跟上五花或是雪花牛不太一樣，
比較有嚼勁一些，而且油膩也比較低，
壽司羊比較喜歡這樣口感的牛肉。
味道上在咀嚼的過程之中，
肉汁滲出來的感覺讓人喜歡，
而且是比較純的肉汁，而不是帶有太多油脂的那種。
椒鹽雞軟骨
骨邊肉剔的非常的乾淨，
所以吃起來是很純的雞軟骨，
這一點很值得肯定，
就是想吃那種硬彈的感覺才會點雞軟骨，
但是很多燒肉店的雞軟骨都會帶肉，
每次吃都會覺得這樣乾脆吃雞腿肉算了XDDDD
挪威青花魚
外皮烤得有點薄脆，
裏頭則是很嫩的感覺，
吃起來有著青花魚濃烈的鮮味，
如果不是前面已經吃太多，
這一份烤青花魚配上白飯應該很不錯。
香嫩豚大腸
這個是同行友人指定要吃的烤物，
果然不愧是老饕級的美食家，
吃起來果然讓人喜歡，而且也不會太油膩。
脆脆的口感中，是帶有些Q彈的感覺。
芋見蜂蜜燒
如果問說當天在1928自由店吃到記憶最深刻的東西是什麼，
那應該就是這個甜點了，
因為壽司羊是芋頭控，
所以有關芋頭的甜點都會想要吃吃看。
這個加了蜂蜜的芋頭又多了一種不同的香甜感，
吃起來綿密中帶有一種微微的Q度，
是一份值得單點來吃吃看的好吃芋頭甜點。
感想：
有時候壽司羊會這樣想，
吃燒肉是要吃食物的美味，還是要吃自己烤肉的樂趣，
這不是二擇一的問題，而是哪個部分是自己當下比較想要的。
如果比較想要享受自己烤的樂趣，
那很顯然的，1928自由店應該不會是一個太好的選擇，
畢竟1928系列（自由店、文山店）都是以代烤聞名的燒肉店。
但是，如果只是想要好好吃的吃燒肉，享受美味的一餐，
那1928自由店就是一間可以列入考慮的燒肉店，
因為以肉品跟份量的表現來說，
1928自由店給人的感覺還不錯，
特別是有開宵夜場這個時間。
1928自由店是一間音樂有點大聲的燒肉店，
但是還不會到讓人不舒服的程度，
比起開在中山路上的某間號稱地表最強的燒肉店，
真的是好上太多了。
套餐的部分份量不少，
如果不想要吃太多，
1928自由店也有單點可以選。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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謝謝啦～～～
哈，燒肉店好像都會有音樂，
不過如果要安靜一點可能就要選別間～～～
好喔，謝謝推薦～～～
謝謝啦～～～
哈，好吃的東西一年四季都可以吃喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.8.45 臺灣), 12/13/2019 00:37:36
請問，有哪一間是您喜歡的呢？
不好意思，可不可以分享一下您喜歡的燒肉店呢？
※ 編輯: kamgx58 (49.216.60.15 臺灣), 12/14/2019 11:07:02
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