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昨天一到貨我們家老爺看到凱文老師的介紹😭😭趁我再開箱的時候竟然默默的給我槓走兩瓶了😭😭要拿去放在健身房用的
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法國人愛吃鹹派Quiche,到法國旅行選擇鹹派應該是最簡單,也比較平價的食物,很多咖啡廳商業午餐都有供應這道料理。
點一道鹹派Quiche、跟一杯白酒,坐在綠意盎然的庭院,是最舒服的享受。(冬天才剛起始,已經開始想念夏天了!😄😄)
大蔥、馬鈴薯跟火腿口味,是我最常做的配方,當然內容有時會依照手上有的食材稍微變化。
做鹹派不難,你只需要有個比對的概念;鹹派跟蒸蛋。
基本上法式 鹹派Quiche就是把蒸蛋跟其他食材,倒在派皮容器中用烤的。😄
做水蒸蛋口感要滑嫩我們會採比例;
液體150ml : 1個全蛋
但是鹹派因為有其他餡料的關係,需要更好的凝固力,所以可以用;
液體50ml : 1個雞蛋
也就是一比一的概念。(ml =g)
(以上換算不是規定,是我自己記住的公式。😄所以上下些許誤差可以接受,主要也是要參考妳的食材含水量。)
有了比例再來就想說;什麼跟雞蛋最搭?
蝦仁、番茄、蘆筍、火腿......還有什麼呢?
喜歡什麼就混合進去。
記得蛋是很嫩的,所以搭配的食材盡量配合柔軟的口感就可以。
這鹹派也可以選擇小模型製作。
帶著去上學、上班也很棒。他可以吃冷的。
Quiche
塔皮食材:4人份
220克⋯麵粉
150克⋯冷藏奶油
1個⋯雞蛋(M號)
鹽⋯1小撮
餡料:
100g ⋯火腿丁Speck gewürfelt
1 /2根⋯大蔥Stange Lauch
3個⋯水煮馬鈴薯片
50g⋯奶油zum Anbraten
4 顆⋯全蛋
100 ml ⋯鮮奶油Sahne
150ml⋯牛奶
鹽,肉荳蔻,胡椒
奶酪(起士)⋯適量
26cm分離式烤模。烤模抹油灑粉。
做法
1、將麵粉過篩到工作檯上,然後在中間壓一個空心..加入雞蛋、鹽以及切成小方塊的奶油,將其揉成光滑的麵團。
裹上保鮮膜,然後在冰箱中放置約30分鐘。
2、
熱鍋加入奶油炒軟大蔥、火腿、調味鹽、白胡椒粉,加入水煮馬鈴薯片混合。備用。
碗中攪拌雞蛋和鮮奶油,牛奶,調味一小撮鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。備用。
3、烤箱預熱至180°
4、分離式烤模中塗抹奶油撒粉。
將麵團擀出稍大於烤模表面上的形狀,然後將其放入並形成大約2厘米高的邊緣。
5、用叉子將麵團基料刺幾次,防止在烘烤時突出升起不平均。
6、先在塔皮上灑上一層奶酪,續灑下餡料之後再將雞蛋混合物均勻地倒在餡料上。
最後灑少許奶酪撒在表面,然後將塔餅送入熱烤箱倒數第三層。(中間層)
烘烤約45分鐘,直到表面金黃。
然後取出,靜置5分鐘。
鬆開彈簧盤的邊緣。切割分享。
#外交部提醒:
法國2019年12月17日各大城市再度進行新一波示威遊行,大眾運輸持續罷工,外交部提醒赴法國人注意交通狀況。
詳細內容,請連結至 https://is.gd/jTAaBa
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1公克的酒精(乙醇)熱量大約是7大卡。 酒精在攝氏20度的比重是0.789公克/毫升(The Merck Index)。 所以,在攝氏20度時,1 cc(毫升, mL)酒精~重量是0.789公克,... ... <看更多>
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因為做蛋糕需要用到鮮奶油
抄好需要的份量之後開心的去購買食材
才發現市售的鮮奶油都是用"ml"來計算
但我的食譜是要"g"啊~~~~~~~~~~~~~
於是一直在冷凍櫃前徘徊
怕一下買太多用不到浪費
又怕到時候不夠急著跳腳
所以決定回來求救!!!
查了精華區有一種 ml換算成fl oz的公式
但還是不懂
所以想請問
240g的鮮奶油 要買幾ml才夠用呢?!?!?!
謝謝大家看完我很多話但其實只有一個問題的文章
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