關於 1000次歐姆蛋不加糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我真不敢相信自己從不會開瓦斯爐到會做東西，這個成長實在讓我太驚訝了（？）
這陣子因為疫情的關係，天天關在家裡的人我想不少，加上這週高雄有點危險，居然還影響到了我生活圈，於是我也決定不出門宅在家，但每天打文章、修圖真的滿無聊的，想說跟朋友一起來玩玩最近很紅的1000次歐姆蛋跟400次咖啡🤣

如果你問我口味怎麼樣，歐姆蛋的話我們總共做了三次，前兩次都失敗哈哈哈哈，最後一次成功反而不太喜歡那個口感欸，有點像是泡泡跟蛋的口感啦xd
咖啡的話，建議不要用中重烘焙的真的會很苦，成品一定要嚼拌後才能喝哦！不然都只會喝到非～常～厚重的焦糖奶蓋，其實還滿不錯的，而且我們做出來一點都不甜，滿順口的哈。

以下如果不想要手斷掉，建議還是用電動攪拌機來製作哦（笑）

#1000次歐姆蛋
所需食材：兩顆蛋、1/4 的糖或鹽 想吃甜就加糖（想吃鹹就加鹽）、一點點奶油

製作說明：將蛋白跟蛋黃分離，先將蛋黃打散之後再加入蛋白，手打1000次（不過我們發現不用太多次就可以，所以一千次是個噱頭？）變成像牛奶的顏色半固體狀就可以，將平底鍋均勻抹上奶油，最後放置平底鍋，小火煎約3-5分鐘就完成囉！

#400次咖啡
所需食材：即溶咖啡粉、水、砂糖（都是1:1:1）、牛奶、冰塊

＊我們用的是一包裝的即溶咖啡粉，加了大概十包，在這之前我們有做過一次，但不算成功，因為咖啡粉的關係非常苦🤣總之，如果你們是買一罐的，大概一到兩匙就可以了，水跟砂糖都是1:1的比例！＊

製作說明：將咖啡粉、砂糖按比例倒入碗中，再按比例加水，之後使用攪拌機開始動作，先使用最小的速度，等到咖啡粉完全化掉後再轉到最快的速度，大概十分鐘左右就完成啦！將冰塊與牛奶倒進杯中，最後再把焦糖奶蓋放到最上層～

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【舒芙蕾歐姆蛋/ 梳乎厘奄列 Fluffy Souffle Omelette】

〚ENG VIDEO〛 ▶▶▶ https://youtu.be/-8rpmY3-21k

繼四百次咖啡之後，近期大家就流行做手打1000次舒芙蕾歐姆蛋 (梳乎厘奄列) ！網上教學很多，但讓我分享更多小貼士給大家吧！

⭐ 你未必知道打發蛋白的小知識 ⭐
1. 脂肪是打發蛋白起泡的頭號敵人！小心把蛋黃弄進去！
2. 室溫的蛋白能打出更多氣泡
3. 鹽會減弱起泡結構的穩定性，不要把鹽放在蛋白中～
4. 太早加糖會減慢產生氣泡的速度
5. 可加少量檸檬汁或他他粉，降低蛋白的酸鹼度能減短打發時間
6. 砂糖有助防止氣泡爆破
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材料 Ingredients：

雞蛋 Eggs | 4 pcs
牛油 Butter | 2 tsp
鹽 Salt | 1/4 tsp
砂糖 Sugar | 1 tbsp

做法 Method：

1. 將蛋白及蛋黃分開。在蛋黃中加少許鹽調味，拂打蛋黃大概一分鐘至淡黃色。
2. 把蛋白和砂糖拂打至軟性發泡狀態，再與蛋黃拌勻。
3. 開小火 ，在鍋裡面加一些牛油。將剛才攪拌好的蛋泡倒進鍋裡面，蓋上蓋子，然後煮它大概四到七分鐘。
4. 之後打開蓋子，然後將鍋子微微打側，利用地心引力將這個奄列捲下來對摺，輕輕的壓至定型。完成！
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