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𡘙師傅便當熱量 在 「百元便當」成常態？ 正忠排骨、𡘙師傅加入破百元行列 的推薦與評價
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𡘙師傅便當熱量 在 [新聞] 實測20款人氣便當高鈉高熱量1餐抵1天- 看板FITNESS 的推薦與評價
《蘋果》實測 20款人氣便當 高鈉高熱量 1餐抵1天
【專案組╱調查報導】據行政院主計處統計，國內有近600萬外食上班族，業界推估僅午
餐的便當商機一年就高達1100億元，《蘋果》為國人健康把關，送檢全台最紅10大業者各
兩款熱賣便當，發現20款便當全部營養失衡，其中有8款還是熱量、鈉含量、脂肪都爆表
的「三高便當」，有的便當甚至熱量或鈉含量，就已接近一天的建議總攝取量。醫師指出
，國人長期食用三高便當，罹患心血管疾病風險將大增。
依據衛生署調查顯示，國人成年男性過胖比率高達5成1，女性則超過3成6，肥胖人數高達
800萬，且每10人就有1人高血糖，高血壓、高血脂的盛行率也達2成。衛生署建議，成年
男性午晚餐攝取熱量各約700大卡、女生約600卡，鈉含量約800毫克，脂肪佔熱量約30%，
若是「太肥、太鹹、太油」的飲食，將影響健康。
雞腿便當逾千大卡
為了解市售便當是否營養均衡，《蘋果》選定台鐵、悟饕、池上木片、鬍鬚張、老圓環、
南部知名的正忠、家禾、（音同太）師傅等8家連鎖業者，及7-ELEVEn、全家2家超商，於
總店或創始店及超商，採樣排行前2名的熱賣便當，送交杜夫萊茵檢驗公司，去骨後秤重
，再檢驗熱量、鈉含量、粗蛋白、粗脂肪、總飽和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物七大
營養成分。
送檢的20個熱銷便當，主菜是雞腿的有7個、排骨5個，其餘為雞排、燒肉、腿排、滷肉及
鱈魚排等，重量在387至608克間，售價最低是50元的老圓環鱈魚排便當，最高為95元的池
上木片雞腿便當。
檢驗結果顯示，熱量最低的全家燒烤雞腿排便當為623大卡，熱量最高為池上木片雞腿便
當1006大卡，全數都超過女性600大卡需求，15件樣本熱量超過男性700大卡需求。
指標爆表8款三高
鈉含量也出現全部超過建議量情況，最高的正忠排骨飯2280毫克，吃一餐幾乎等於衛署建
議的每天2400毫克鈉攝取量。另依衛署建議脂肪含量為總熱量30%計算，20件樣本也有8件
超過建議值，最油的老圓環炸雞腿便當高達44%。
總計20款便當中，包括悟饕雞腿飯包、池上木片雞腿便當、師傅鹽酥大雞腿便當、老圓環
炸雞腿便當、家禾脆皮雞腿飯、正忠排骨飯、正忠炸雞腿飯、7-ELEVEn新國民油雞便當共
8件樣本，都是同時超過衛署建議的熱量、脂肪、鈉含量的「三高便當」。
勿將醃漬品當蔬菜
《蘋果》並委由北市聯醫中興院區營養師石宛沛及董氏基金會食品營養組，分析20款便當
菜色配置是否合宜，結果沒有一款符合營養均衡指標。石宛沛說，20款便當的飯量普遍太
多，且「蔬菜種類與分量不足」，僅老圓環鱈魚排便當蔬菜分量較足，配菜也無醃漬品，
較接近均衡。
董氏基金會營養師呂蕙如指出，市售9成便當使用酸菜、雪菜、榨菜等醃漬品當做配菜，
「不要以為醃漬品是蔬菜，是在攝取纖維質，其實卻是吃下超多鹽。」她建議，消費者應
經常向業者反映太油、太鹹，促使業者改善，「業者也應效法飲料店，提供半鹽半油選項
」。
國民健康局社區健康組組長陳延芳則向業者喊話，「不要送含糖飲料，改送水果。」她說
，各縣市政府已與業者合作，推出標示熱量的健康盒餐，「建議把白飯改成五榖米」。
長期吃增猝死風險
書田診所家醫科主任何一成說，長期吃熱量、脂肪、鈉含量太高的食物，易造成高血壓、
高血脂及高血糖，俗稱「三高」，可能引發心肌梗塞、腦中風等，增加猝死風險。
對於被檢出為三高便當，業者多表示會改善。正忠排骨飯營業處江小姐承諾會推出少油少
鹽專區維持美味。師傅副總經理倪勤修說，會請營養師修改配方，配菜盡量以新鮮蔬菜為
主。
台鐵廚房領班朱繼隆則表示，未來將效法日本業者，採「定量容器」控制調味料，將鹽、
醬油分成小包。鬍鬚張品牌行銷副理林振益說，會送檢產品並針對過高部分改善。
超商稱可另購沙拉
全家便利商店公關林翠娟則說，會找出原因並做調整，若希望多吃蔬食，店內也有單品菜
餚、沙拉可挑選。7-ELEVEn公關陳裕文也說，消費者若覺蔬菜不足，可另購沙拉或蔬果。
悟饕便當表示還需再了解，池上木片、家禾及老圓環業者則至截稿前無回應。
老圓環炸雞腿便當 60元
總熱量：939大卡
池上木片雞腿便當 95元
總熱量：1006大卡
正忠排骨飯 70元
總熱量：867大卡
家禾脆皮雞腿飯 85元
總熱量：989大卡
正忠炸雞腿飯 80元
總熱量：988大卡
師傅鹽酥大雞腿便當 75元
總熱量：938大卡
悟饕雞腿飯包 85元
總熱量：931大卡
7-ELEVEn新國民油雞便當 55元
總熱量：762大卡
註：衛生署建議成年男性午、晚餐一餐總熱量勿超過700大卡、女性勿超過600大卡，鈉含
量勿超過800毫克、脂肪熱量佔總熱量百分比勿超過30%。
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炸雞腿是萬餓的淵藪
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外星人與天父聖靈預言研究院
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