颱風天,這個週末如果只能宅在家,快把『岑太太鮮肉包』學起來!會了之後,還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔!
🥢材料準備:我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解(一次可做6個包子)
---------------🖍️🖍️🖍️-----------
☝️我們先從『包子皮』開始製作:
中筋麵粉200克
速發酵母2克
砂糖15克
沙拉油15克
牛奶80克
(1)先用20克的溫開水,把酵母和砂糖充分溶解,倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶(牛奶不要一次全下,建議您分幾次緩緩倒入,可視麵糰情況酌量增減
(2)用洗衣服的方式,把麵糰揉至三光(不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒),這個過程需要8分鐘。
(3)用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好,靜置15分鐘。
⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰
✌️肉餡材料:
梅花絞肉250克 (肥3分+瘦7分,可請肉販幫你絞兩次)
麻油3湯匙(一匙大約是5克)
醬油3湯匙
米酒2湯匙
高湯80克(如果你常常包餃子包餛飩,自認是高手,那麼高湯可以增加到120克)
白胡椒少許、雞粉少許
蔥三根切碎
🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打,攪到肉打出黏性(肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維),即是完美的肉餡🍪
--------⏰15分鐘到⏰------
(4)肉餡攪拌完,包子麵糰也發好了(一切就是這麼剛剛好),請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉,比較不會沾手、比較好操作。
(5)把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。
(6)把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮(重點來了,擀得時候記得:正中間留厚一點、但外緣要擀薄,這樣包子才不容易蒸破,而且口感絕佳)
(7)接下來,把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來,左手負責捏住、右手負責往內摺、請注意👉包包子就像談戀愛,感覺對了,要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手,直到所有的餡料都收進你的麵皮中!那麼,究竟要打幾摺呢?您可以想像自己是鼎泰豐的師傅,人家小籠包都有18摺,我們今天做的是大肉包耶,輸人不輸陣,最少也要來個20摺以上吧,呵呵!
(8)6個肉包都包好,請『逐一』用烘焙紙墊著、避免沾黏,不然你千辛萬苦做的包子全黏在盤子上取不下來,一定會哭哭的。還有,一定要注意『預留間隔』喔,包子在蒸的時候還會繼續膨脹,不要貪心,如果您的鍋子不夠大,寧可分兩次去蒸,也不要全擠在一起,免得最後一關前功盡棄....。
(9)電鍋,外鍋一杯水,記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布(免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮),蒸15分鐘即可💢注意!蒸好,先『不要急著掀鍋蓋』,(你頂多只能偷瞄一眼)關掉電鍋的電源,再多悶個3-5分鐘才出爐(因為冷熱溫差太大,包子會瞬間縮掉、塌塌不好看)。
好啦,所有製作包子的細節,岑太太都已經傾囊相授💪蹬蹬蹬蹬,爆..漿...肉...包...出爐啦!祝你們成功!
#給窩幸福按個讚
#滿滿的,滿滿的湯汁
#歡迎追蹤歡迎分享
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2,750的網紅馬它mata x,也在其Youtube影片中提到,居家防疫天天都在吃…大概是一天吃五餐那種哈哈哈,但也因為這樣所以我就整理了10樣很值得推薦給大家的全聯&網購食品清單,有些真的是我們家已經習慣吃一兩年的好東西,防疫待在家可以吃,跟我一樣喜歡宅在家更是要買起來!!!!! ★我的IG → @matamata.chan.92 https://www.i...
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鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 吃貨台大 NTUeater Facebook 的最佳解答
#今天吃什麼 501
【五草車中華食館 南昌店】
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#吃貨台大美食分區_古亭美食
📍地圖連結:https://goo.gl/maps/qVKNwv3qVLZR21Ys7
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五草車中華食館號稱是平價版的鼎泰豐,苦於月底錢包乾涸,或不想排隊但又想吃排骨蛋炒飯或紅油抄手乾麵的時候,推薦來試試看這家!😋
五草車位於羅斯福路二段上,從古亭捷運站2號出口過去只需要1分鐘,非常容易到達~
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🍖排骨蛋炒飯 180元
炒飯的功夫很好,粒粒分明,油光透亮,每一口都很入味。排骨給的很大方,很厚但也很嫩,一點都不會乾或柴~比起鼎泰豐一份240元的排骨蛋炒飯,五草車確實經濟實惠不少😍
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🍤乾拌蝦仁炒手麵 140元
麵很入味,一上桌記得拍完就要趕快拌,不然很容易黏在一起,就沒有那麼好吃了~蝦仁炒手共有5顆,外皮都很薄,不會有過重的麵粉味,內陷有肉與蝦仁,料都很新鮮好吃。這次小編吃的是不辣的蝦仁炒手,麵的味道很像鼎泰豐雪菜肉絲乾拌麵的醬汁。
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🥮芋泥球 30元
餡沒有到很飽滿,不過趁熱吃酥酥軟軟的挺滿足。中間餡料有一顆紅棗,不喜歡這種味道的人的可能要注意一下~
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By #想泡我排這編
Ps 每週一三五發文,不定時推出專欄特輯!
⚠️疫情期間先儲存貼文,待趨緩再去!小編關心您~
鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 波妮說食話 Facebook 的最讚貼文
#鼎泰豐 #也有蔬食
大家去吃鼎泰豐最喜歡吃哪道菜?
小籠包、排骨炒飯、紅油炒手!
幾乎都是每桌必點啊~
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🔎追蹤 @ke6221 看更多美食😌
🤳搜尋FB、部落格 #波妮說食話 🍴 #波妮吃台北 ✨
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這陣子開始體驗蔬食生活
發現要找到蔬食友善的餐廳真是很難
但幸好鼎泰豐的蔬食餐點還滿多的!
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🔺烤麩$90
來自江浙冷盤前菜的烤麩,
在很多蔬食餐廳也會出現
但鼎泰豐的烤麩是我吃過No1😍
🔺香菇素餃(5個)$125
雪菜、香菇做為內餡料
再配上師傅手工的巧勁
皮薄餡多呢~
🔺香菇素包(2個)$100
雪菜、香菇、冬粉、豆乾丁
組成飽滿的包子餡,口口滿餡
🔺雪菜肉絲乾拌麵$160
雪菜看來是鼎泰豐素料理的好朋友
沒有過多菜味,油亮亮的搭上細麵
🔺菠菜$190
可以去葷高湯,油亮亮的上桌,
但說食菜這價位實在也挺高的
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🍴 鼎泰豐(遠百信義A13店)
📍 台北市信義區松仁路58號遠百信義A13一樓
☎️ 02-87805200
⌛️ 11:00-21:30
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#蔬食餐廳 #蔬食 #鼎泰豐炒飯 #台北美食 #foodie #台北美食 #信義區美食 #鼎泰豐必點 #foodie #foodporn #vsco #taipeifood
鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 馬它mata x Youtube 的最佳解答
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【本次推薦清單!】
[全聯]
READ BREAD 全聯生吐司 $69/4入
法國聖桃園綜合野莓果醬 $129
UCC 無糖咖啡飲料(6入) $105
北海道雙重起士燒 $88
質立希臘優格-無加糖 $99
農心浣熊炸醬麵 $52
[網購食品]
三豐製麵-香蒜黃金椒細麵 $50~$60(組合價去平均)
https://www.shanfeng.com.tw/product/hot-noodles-starter-bundle/
鼎泰豐-蝦肉紅油抄手 $180/8入
鼎泰豐-蔬食水餃$300/20入
http://www.dintaifung.tw
韓國CJ-豬肉泡菜鍋湯包 $250左右(蝦皮、pchome都有賣)
正面奶酥 $490 (要去IG或FB等開單才能下單)
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▌KKBOX https://reurl.cc/WLzxkO
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▌麥克風:美國Blue Snowball 雪球麥克風 / 白色 2980$
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★2019回顧影片
20歲是「必須」迷惘的年紀 |馬它mata x
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21歲,明白「放棄」有時也是種好選擇 | 馬它mata x
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鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳解答
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【附近漢堡】
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附近漢堡的出沒地點在這裡啦~
❗️出車時間表❗️
👉🏼(每週六晚間更新,地點有時會做微調整)
✔️星期一(8/24)
📍北投區,和碩大樓150號
(立德路走到底停車🅿️)
時間: 11:00~14:00(or售完)
✔️星期二(8/25)
📍士林區,前港公園
(⚠️確切位置找到後會再發限時動態公佈)
時間 :11:00~14:00(or售完)
✔️星期三(8/26)公休備料日
✔️星期四(8/27)
📍江子翠雙十廣場,11:00~14:00(or售完)
✔️星期五(8/28)
📍新店HTC旁,品牌路(洗車場對面)
11:00~14:00(or售完)
✔️星期六(8/29)
📍林口運動公園,仁愛一路
時間: 10:00~14:00(or售完)
✔️星期日(8/30)公休備料日
📣📣提醒大家:我們東西都是到賣完為止,如果中午結束還有,我們將會出車找尋下午的地點,請大家留意一下我們的當日發文的留言或限時動態‼️
✨✨溫馨小提醒:
1.若地點、時間有更動,以當天最新發文為準⚠️⚠️⚠️
2.響應環保愛護地球,要自備購物袋呦
3.可以接受粉專訊息預訂,於前一天開放預訂
👉忙碌期間可能無法回覆,請提早聯繫
4.⚠️請注意,若未回覆預訂訊息,表示訂單未完成,
❗️可以選擇來到現場直接點餐❗️
5.漢堡都是現做,需要一點時間,請大家耐心等候美味漢堡堡🍔🍔
6.漢堡都是售完為止,請沒買到的各位多多見諒
7.想看我們出現在哪也可以提供我們適合的地點,就可能會在下一輪名單中出現呦~
附近漢堡感謝您🙇
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台灣美食🇹🇼日本100kg胖子🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場!油飯真好吃!木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯! 美味しい! EP502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
台灣海鮮🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃龍山寺的虱目魚150魷魚250!好吃!萬華區 台湾、龍山寺の美食に感動!住在加拿大🇨🇦YouTuber ft.tatsuyuko* 北海道新鮮魷魚 ★3.9(28)
https://youtu.be/352qJRFMs58
台灣熱炒🇹🇼日本美女MANA🇯🇵三原JAPAN愛吃三杯田雞,麻辣臭豆腐,火山爆蝦180薑絲大腸100 @大灣碼頭-松隆店 Japanese LOVE Stinky Tofu 臭豆腐は美味しい!
https://youtu.be/m0IvmcBFvJQ
台灣熱炒🇹🇼日本美女空姐🇯🇵愛吃麻辣臭豆腐,火山爆蝦180椒鹽龍珠160蒜泥白肉130 大灣碼頭-松隆店 台北の市政府の海鮮居酒屋が絶品 EP495
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
台灣小籠包熱炒🇹🇼日本美女🇯🇵愛吃鼎泰豐小籠包,喝50嵐珍珠奶茶,吃熱炒 逛師大夜市!週末台湾女子旅。鼎泰豊本店の小籠包は美味しい! EP214
https://youtu.be/bDOtTLMWAc0
台灣鴨肉🇹🇼德國美女🇩🇪感動吃鴨肉飯80招牌鴨肉240百頁豆腐 葉記鴨肉飯 木柵 ドイツ美女は台湾の鴨肉が好き!EP738
https://youtu.be/oM8rdr3hzco
台灣美食🇹🇼美國美女🇺🇸為了吃小籠包去台灣旅行🇹🇼麻醬麵小籠包110金牌台灣生啤酒170寧式黃芽菜90辣味黃瓜75野菜蒸し餃子125 新光三越 台北南西店 アメリカ美女は小籠包より生姜が大好き?
https://youtu.be/LpQpwdNdrmM
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵愛吃下水湯50鴨肉飯80滷味拼盤50!鴨肉很好吃 葉記鴨肉飯 文山區 鴨肉飯が美味しすぎ!
https://youtu.be/9zp-m2kJCmI
台灣美食🇹🇼德國美女🇩🇪愛吃鼎泰豐小籠包220鍋貼200蝦仁炒飯240羊肉蒸餃,芝麻大包80!Din Tai Fung is the best!鼎泰豐101が美味しい! IPAもある!?EP734
https://youtu.be/QEYD9UhRuUg
台灣美食🇹🇼義大利美女🇮🇹愛吃臭豆腐!臭豆腐比納豆好吃一口金酥臭豆腐,三兄妹雪花氷 通化夜市 Italy Girl Loves Stinky TOFU イタリア美女は臭豆腐とマンゴーかき氷が好き!?
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
台灣美食🇹🇼日本100kg胖子🇯🇵愛吃台灣招牌白斬雞太好吃!520台幣 便宜好吃太驚訝了 🇹🇼台灣雞肉超好吃!野山土鶏園 文山區 台湾の鳥料理は美味しい!EP303 Google Maps ★4.3
https://youtu.be/Qx9fI6tKY4s
台灣熱炒🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃台灣的熱炒!挑戰吃台灣美食!@大灣碼頭-松隆店, BeerGeek MicroPub(市政府)EP266
https://youtu.be/KUB6JXWNqrA
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃士林夜市豪大雞排!@豪大雞排 士林夜市の台湾唐揚げ雞排が美味しい!
https://youtu.be/BUj_MN1ifSM
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵去台北旅遊!鼎泰豐很好吃!福大山東蒸餃大王・思慕昔・師大夜市! 正妹櫻花妹🌸 EP57
https://youtu.be/KaiZ8MPy0RA
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵愛吃福德涼麵的麻醬涼麵50三合一湯45超好吃!ft. SAYULOG (WTO姐妹會)台北の福德涼麵が美味しい! EP321
https://youtu.be/66NagiOYs3g
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵去買濱江市場的水果!@蜜世界鮮果專賣店的水果很好吃! 台湾はフルーツ天国!パイナップルをカットしたもらう!?EP218
https://youtu.be/B9OXl7hRnW8
台灣美食🇹🇼日本100kg胖子🇯🇵愛吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推!台北 木新市場 台湾の豚足弁当美味しすぎた! 文山區 @巧味便當
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃長安東路中央市場熱炒!台灣男生請日本美女紅酒!?麻油豬肝100鳳梨蝦球180烤下巴150【中央市場生猛海鮮】中山區 ★3.6
https://youtu.be/7lxBDUcBtu8
台灣人情味🇹🇼日本人🇯🇵感動!台灣學姐真的親切!台南非常好玩!台南のお姉さんのおもてなしに感動!の台南旅行!台江小棧【DAY5】マンゴーも美味しい!台南最高!
https://youtu.be/onEkzS3XzP8
台灣熱炒🇹🇼日本美女🇯🇵愛吃龍山寺梧州街的馬頭魚,炒山蘇,鹹酥蟹,鹹酥蝦,蛤仔湯,滷豬肉,炒茶牛肉!萬華區 龍山寺の夜市で台湾おじさんとご飯?台湾の人情味 ft.tatsuyuko*EP581
https://youtu.be/IOVECdcWeTg
台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃士林夜市地下美食區的魯肉飯30龍鬚菜120!購買300元的芒果?芒果很好吃! 台湾の士林夜市が楽しすぎる!EP511
https://youtu.be/NrWKDhnaUDg
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相機: Panasonic Lumix GH4+CANON EOS 60D
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EOS60D
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■三脚
SIRUI 3T35K / メインカメラ用テーブルトップ三脚
GolillaPod / アクションカム用
Manfrotto / アクションカム用
鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳解答
🎁免費招待你登上台北101最頂樓Skyline 460🎁 台北101真的對大家超好~送出價值$6,000的101頂樓觀景台門票!所以我題目也要好好出!請回答出Miles小王子在影片中全部吃光的粽子是哪些口味?全答對就符合抽獎資格,我會從中挑出一位送你兩份Skyline 460門票,可以跟朋友一起去唷
跑遍了世界各地,登上各大首都的觀景台,卻是第一次在住了快10年的台北登上101,往下看都是我認得的街道,充滿記憶的建築物,感動滿滿~有機會一定要上去一次台北101。
✨影片裡的粽子:
鼎泰豐 /B1美食街 (湖州粽我最愛)
新東陽 /B1美食街 (黑豬肉香腸太讚、剝皮辣椒雞我也愛)
小三元 /B1美食街 (禮盒一定要買搭配辣椒,好吃到爆)
大心 /B1美食街 (蝦醬空心菜跟椰香紫米一甜一鹹超match)
Bar88 /88樓餐廳 (歐呼~消費101萬的粽子吃一波)
手信坊 /89樓觀景台 (芝麻口味冰粽好濃好好吃)
✨Skyline460行程包含
✔️360度環景亞洲最高戶外觀景台體驗
✔️贈送專人拍攝專屬紀念照留念
✔️贈送台北101紀念口袋水
✔️可至Bar88兌換雲朵飲品(珍奶或咖啡)
另可參觀
✔️89F城市環景360
✔️88F世界最大風阻尼球觀賞區
✔️91戶外觀景台
[台灣籍限定優惠] 台北101 Skyline 460天際線雲端漫步體驗
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✨埃及看金字塔:https://youtu.be/ZwJP13S-tEg
✨土耳其搭熱氣球:https://youtu.be/uT5gmj3kebs
✨北海道滑雪:https://youtu.be/AWoibgaGsew
✨紐西蘭自駕:https://youtu.be/hpU8VUKEZ7k
✨首爾姊妹購物:https://youtu.be/6O2ElmkDDGY
✨美到爆炸潛水系列:https://youtu.be/9yhNCY4QjZE
【懶人理財教學】
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✨長途旅行出國玩帶多少錢?:http://bon.piee.pw/GE7FT
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※這支影片不是商業合作影片※
鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 #雪菜肉絲乾拌麵 - Explore | Facebook 的推薦與評價
目前每一個人認識鼎泰豐的第一個料理一定是小籠包,但我品嚐到鼎泰豐的第一個料理是「雪菜肉絲乾拌麵」,這是一碗有回憶的料理。 是我第一次和初戀約會時,她介紹我吃 ... ... <看更多>
鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 但我品嚐到鼎泰豐的第一個料理是「雪菜肉絲乾拌麵」,這是一 ... 的推薦與評價
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鼎泰豐 雪 菜 肉 絲 在 [食記] 鼎泰豐美食菜單攻略大全- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:鼎泰豐 (板橋)
消費時間:2016年/12月
電話:02-8951-2222
營業時間:1100-2130
每人平均價位:350
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:紅油炒手(蝦肉)、排骨炒飯、小籠包、蝦肉煎餃
官網:https://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
圖文網誌篇:https://rubyen085.pixnet.net/blog/post/213231058
這次想來寫寫台灣的鼎泰豐
相信大家對鼎泰豐都不陌生,因為這可是絕對稱的上【台灣之光】的品牌呀!
每個國家在外國人眼中,彼次間都有必朝聖的美食餐廳名單
而台灣必吃的餐廳,在外國人眼中鼎泰豐100%是數一數二的名次
雖然鼎泰豐的食物我大致吃過一輪
但也是這幾個月突然臨時興起,想寫個【鼎泰豐大全】分享文
礙於一次上餐館的食量有限,所以文章內容我會以最近吃的項目開始著手
其餘慢慢補上,有些沒圖片又特別想分享的,就暫定純文字囉
而我主要出沒的鼎泰豐,是以板橋大遠百Magy City為主~
首先,介紹鼎泰豐桌面基本配備
(一)醬料瓶
醬油+米醋是小籠包的好麻吉
米醋清爽了湯汁的油膩感,醬油提點了整體的風味
此兩項調味料是桌面基本款
(二)熱茶(壺)
鼎泰豐的熱茶是提供,喜歡都可以買茶包回家泡~
不過照片中的熱茶壺,目前是大桌才有提供一壺放在說上喔!
服務生忙碌時想喝可以自己倒,方便許多
瓶身有用保護套罩住,避免燙傷
(三)薑絲
上座後由服務員提供
(四)辣油
這得主動請服務員提供
鼎泰豐的辣油跟台式辣油味道不一樣,辣度不高,但很香,適合吃小辣的人
我們家基本上都會備一罐鼎泰豐辣油,混著香油、麻油、醬油伴麵吃,就變成平民美食
喔對了!鼎泰豐的鋼筷有頗好用,比起市面鋼筷的筷頭較細,比較好夾
而且是採用304不鏽鋼, 耐熱不產生毒性
開胃菜系列
烤麩/涼拌雲耳/醬燜苦瓜/辣味黃瓜/黃芽菜/雪菜百頁(停售)/泡菜
油燜筍/乾煸四季豆/炸排骨/紹興醉雞/冷筍沙拉
油燜筍
雖然有油字,但不會真的很油
筍絲帶有醬油香氣,絲絲滑嫩,每次來我每次點
辣味黃瓜:小黃瓜切有一定厚度,脆度十足,淡淡的辣香與味琳提味,很能幫助開胃
涼拌雲耳:雲耳軟硬度適中,帶有醋味,是道爽口小菜
乾煸四季豆:四季豆很嫩,算是有水份,脆中帶軟的口感,咬起來不會澀澀嘎嘎的
烤麩:一種Q彈有嚼勁,類似麵糰的海綿體,沒吃過的朋友再嘗過後有愛上
小籠包系列
豬肉/蟹粉/絲瓜蝦仁/雞肉/松露/小湯包
鼎泰豐最出名的招牌人氣王就屬小籠包系列
皮薄而透嫩有光澤,以完美18摺黃金比例將細膩的內餡 及 豐盈湯汁緊緊包住
一口咬下湯之滿溢而出,小當家吃了畫面背景都要仙女飛天了
哈!好啦,我知道這樣說誇張的點,但個人真的很愛鼎泰豐小籠包
豬肉小籠包是招牌,第一次吃鼎泰豐就得從這入手
豬肉口感很細膩,內餡剁得很碎,不會有大塊肥肉咬不斷的情形發生
而我這次點的是半份雞肉小籠包
105元/5pcs 210元/10pcs
雞肉小籠包外表跟豬肉相似,為了避免客人弄混
會多放一隻黃色小雞來做區分,小雞是用麵糰製成,也可以食用
我個人頗愛雞肉口味,口味創新又不詭異
吃起來比豬肉清爽,較淡,湯汁也有滿滿香氣
但我身邊異性都不太喜歡這口味就是了@@"
絲瓜蝦仁小籠包
170元/5pcs 340元/10pcs
看看~這表皮多透呀~
絲瓜內餡的翠綠、蝦仁粉紅的肌膚從外面就能窺探得一清二楚
從湯汁中就能喝到屬於絲瓜的清甜味,瓜肉也嫩
為了去腥及調理食物寒性,還放入薑末,可惜鹿比對薑味反感
所以我一直覺得把薑拿掉我會給更高分!!但我老媽很愛就是了
蟹粉小籠包
185元/5pcs 370元/10pcs
(圖暫略)
吃起來味道很突出,蟹油的鮮美融入細膩肉質中,很適合重口味的朋友!
-
以上幾款依照口味濃淡、油膩程度,我是這樣認為
清爽、淡口味誠度 絲瓜蝦仁>雞肉>豬肉>蟹粉
油膩、重口味程度 蟹粉 >豬肉 >雞肉>絲瓜蝦仁
小湯包有門市限定+時段限定,所以一直沒機會吃,無法加入評比
還有一個沒加入評比的就是松露小籠包
因為我本是松露控,所以無論如何我都會把最愛的那一票投給松露小籠包~~~
好吃唷!松露小籠包好吃唷! 450元/5pcs
哈哈哈一口氣連放三張圖~就是要讓大家看到那貴桑桑的松露片
鼎泰豐的松露小籠包真材實料,除了松露味,還有真的松露片包在裡面
吃起來比樂天皇朝香氣更濃郁,口味卻更為爽口,超~級~好~吃~der
松露本身吃起來沒味道,但我就是要看到那一片,為了那一片,我飛了多少$$呀~
好在可以單顆單顆點,不然真的會破產
餃類&燒賣系列
蝦肉煎餃/菜肉蒸餃/蝦肉蒸餃/鮮魚蒸餃
香菇素餃/蝦仁燒賣/糯肉燒賣
蝦肉煎餃
190元/6pcs
這道也算是人氣必點王!
一上桌就是一整片的煎餃,看起來多有霸氣
煎餃皮酥脆程度比洋芋片還脆口,最厲害的是裡面也能驚見肉汁,飽足感十足
吃過這煎餃後,每次吃八方雲集就會懷念一下鼎泰豐
鮮魚蒸餃
120元/5pcs 240元/10pcs
蒸餃的摺子看起比例更為均勻,看起來賞心悅目
但湯汁就少很多了,只剩一點點
鮮魚蒸餃味道非常清淡,照理說是我的菜,可惜內餡包有芹菜...,混著魚的鮮味讓我心
碎
敢吃芹菜的朋友對這蒸餃倒是沒什麼挑剔就是了啦!
菜肉蒸餃
100元/5pcs 200元/10pcs
(圖暫略)
菜肉蒸餃的菜是青江菜,剁得極其細碎的大量菜末與豬肉混拌一起
菜香結合豬肉的鮮甜,加上軟嫩細膩外皮
咬下去好像在吃棉花糖,軟軟綿綿的,不會有菜味,我個人超愛的啦!
乾拌麵系列 炒飯&餛飩系列
蝦仁蛋炒飯/肉絲炒飯/排骨蛋炒飯/蝦仁肉絲炒飯
紅油炒手(蝦肉、菜肉)/餛飩乾拌(蝦肉、菜肉)
排骨蛋炒飯 230元
每一粒米飯完美沾著蛋液,閃耀著金黃色光澤
米飯炒得不過乾,也不過濕,火侯掌握的真的太強拉!!
油量與鹽量也都依口味調整,展現人性化一面
排骨也很有厚度,吃起來有水份,又帶胡椒香體
跟外面滷的超鹹 表皮濕濕黏黏的排骨完全不一樣,好吃100倍!!
以價格角度來計算,比肉絲炒飯多50元,升等排骨超划算
排骨單點也要100多啊
總之,炒飯類真的大推排骨蛋炒飯啦~~~
紅油炒手(蝦肉) 170元
紅油炒手是我第一次吃鼎泰豐就愛到現在的必點菜色
它的醬汁調配的實在太銷魂了~~隱約中吃得出來是用爆香的蔥蒜混著辣油、香油、醬油
...調配
香中帶麻、帶辣,微微的刺激舌尖又不過度,完全抓住我的味蕾
但在家怎麼試都還沒試出這剛剛的比例,所以每次點,我必把醬汁想辦法沾光光
可惜醬汁單買一小盒就要60元,實在是太貴了啦,不然我好想扛一罐醬汁回家喔QQ
推薦吃蝦肉的比較香喔!
蝦子是完整一塊蝦仁,咬感很好
盤菜系列
高麗菜/空心菜/莧菜/雪白菇小松菜/地瓜葉/莧菜腐竹
清炒蝦仁/菠菜/豆苗/A菜/菠菜腐竹/豆苗蝦仁/山蘇
青菜類都可以請廚房製作成素食,油鹽量亦可調整
蔬菜依照季節變化而有不同,不一定四季都吃得到
這次我先來介紹波菜腐竹 240元
腐竹就是豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,吃起來軟軟的營養價值高
莧菜&菠菜 這兩樣都可選擇單炒或加腐竹 ,個人推薦加腐竹,口感上更增加變化
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菠菜從葉到梗子都嫩得沒得挑剔,只是菠菜本身會有澀感
上次吃半油、半鹽就顯得菠菜更澀了,所以這次就沒請廚房調整
但正常油、正常鹽我又覺得太鹹啦~
所以下次會嘗試正常油、半鹽看看,整體吃起來應該會更美味
(此盤為小盤,價格忘了)
鼎泰豐是少數圖文相符的餐廳
照片看起來找怎樣,送出來的餐點就真的長怎樣
服務好、食物品管嚴謹、食材新鮮
食材處理的細膩程度,從外皮到內餡,都把我的舌頭照顧得服服貼貼
剛開始吃鼎泰豐時,真的覺得有點貴
但隨著光顧次數越多,越覺得以這樣的等級搭配這樣的價格,也挺合理耶
而我個人心中必點推薦名單為:紅油炒手(蝦肉)、排骨炒飯、小籠包、蝦肉煎餃
話說包子的麵皮本身也很甘甜,肉包、菜肉包我也真心推薦~
當然可能還有更好吃的還沒發現~~
那就只好等我下次再去光顧吧^^
(鼎泰豐等等我,請別漲價哩 ,哈哈哈哈)
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