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🚩巷子口食堂
之前有跟大家提到，因為疫情關係許多店家都面臨了營運困難，所以我加入了一個幫助優質店家的推廣計畫，希望幫忙好店家渡過疫情，而店家也承諾做好防疫清潔讓大家可以安心消費。
這幾天看到巷子口食堂也在面臨困境的名單內讓我嚇了一跳，因為巷子口真的是我的愛店。
第一次知道巷子口是因為朋友說是E神的愛店要去朝聖，吃了一次之後非常喜歡它們的豬油拌飯還有黑嘿嘿，黑嘿嘿其實就是豬絞肉扮皮蛋配蝦餅吃，臭豆腐、金沙排骨等等都很好吃。
店面布置也很有特色非常復古風，我總共吃過3-4次，是一間跟朋友聚餐不知道吃什麼就會想訂的餐廳。
面對防疫，店家也會測量每一個客人額溫、幫客人手部酒精消毒、用餐位置也都保持距離，全店每天消毒三次，大家可以稍微安心一點。
巷子口食堂
地址：台北市大安區安和路二段35巷1號
電話：02 2708 2589
營業時間:11:30-14:30，17:00~21:30
照片來自於 巷子口 創意台菜料理食堂 粉絲團
常有人問我台菜怎麼搭酒？
好幾道菜，有沒有一款酒能從頭搭到尾？
萬用搭餐酒，當然是...「她」囉～
40年臺北市老店「雞家莊」經典臺菜料理，搭配3款單一品種小農香檳：
選手1 ： 夏多內(Chardonnay) - J.L 白中白
選手2 ：黑皮諾(Pinot Noir) - Fleury 黑中白
選手3 ：莫尼埃(Pinot Meunier) - Egly Ouriet
還有魔王殺手鐧：黑皮諾加烈甜酒！！
究竟哪個選手勝出呢？
我個人覺得是....🤔
#香檳特輯超強最終曲
#連假讓我們一起吃合菜配香檳 🥂
#小餐桌香檳倒數三天
#四號酒已完售
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[TAIPEI - 米香台菜餐廳 / Mipon Taiwanese Restaurant 😌]
香檳騎士餐酒會。主辦單位非常用心，試了五次菜。 整個餐跟酒是搭的但菜沒有什麼印象。唯一記得是餐酒會是通常因為已經要喝很多酒， 所以大多不會有湯，但這次卻有二三道菜是湯。而這次全部酒都是香檳，可謂滿肚子水， 滿肚子氣！🤣
酒方面非常好。個人很喜歡這家已經傳到第七代香檳區南部主要用黑皮諾低糖的自然香檳酒莊。這次試到兩個香檳極好年份2002和2008。也非常喜歡莊主在1979年20歲剛接手酒莊時做的第一款酒。雖然氣泡不多，但香氣口感從剛䦕始時的老酒氧化瓶味慢慢變化成雪梨，菌菇， 松露到最後的果仁味， 非常精彩！
無疑是酒比菜好的一餐！
OCC champagne dinner. Organiser is very devoted in having a good champagne matching dinner with food sampling 5 times before this event. Overall food and champagne pairing is decent though I don’t remember much about the food.
The only thing that I could comment is that usually soup won’t be served for wine dinners as guests would already drink a decent amount of liquid, but this times at least 2 to 3 courses are soup. As only champagne is drunk the whole evening, I have to say guests would be ‘full of water and gas’!
Champagne was the highlight. And I really the style of champagne of this 7th generation champagne house situated in south of champagne which is predominately Pinot based low dosage natural champagne. Two great vintages 2002 and 2008 very tasted but I have to say that I very much in love with the 1979, the first vintage of the current owner made when he took over in 1979 at the age of 20. Although there not much bubbles left, the nose where started from straw to slightly oxidised white wine style and gradually transformed into pear, then mushroom, truffles and finally nuttiness. It’s just amazing!
No doubt a dinner wine is better than the food.
味道人生级別 / TastesInLife (TIL) Index：
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 满意 - 應該再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 去一次便夠 / Average - Once is enough
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生
常有人問合菜怎麼搭酒？因為一次上好幾道菜，要找到萬用的搭餐酒...當然是「它」囉！
香檳特輯超強最終部，挑了香檳最常見的3品種：
夏多內 (Chardonnay)
黑皮諾 (Pinot Noir)
莫尼耶 (Pinot Meunier)
的『單一品種小農香檳』！ (不是混釀的喔) 來搭餐
看哪一個品種最好搭？
看香檳是不是真的這麼好搭台菜？
我自己吃到最後，已被征服啦...
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香檳怎麼開？簡單五秘訣｜https://youtu.be/f97RXSzHlro
令人驚豔香檳小吃新搭法｜https://youtu.be/sgk87QpwJkk
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‣ 什麼是小農香檳？
小農香檳 / 法文: Récoltant Manipulant / 英文: Champagne Growers
近年在法國興起，小農香檳泛指從種植, 釀造到裝瓶都一手包辦的酒莊，這些酒農與土地有緊密連結，手工栽培釀造，產量少，卻往往有許多故事和理念在裡頭，受布根地產區的啟發，重視風土，許多新一代酒農投入其中，也注入了更多活力。
‣ 什麼是白中白？黑中白？
釀造香檳的經典品種是夏多內Chardonnay，黑皮諾Pinot Noir和莫尼耶Pinot Meunier。
使用100%白葡萄品種夏多內的香檳，稱為白中白。
使用100%紅葡萄品種黑皮諾的香檳，稱為黑中白。
你們的分享我都有收到，謝謝你們，有你們真好 。
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#小農香檳 #香檳搭台菜
香檳特輯第二彈，這次嘗試用香檳搭配台灣小吃，結果有了全新發現...
希望你們喜歡我做的 #香檳特輯
░ 香檳特輯
‣ EP 1 立刻學會開香檳的5個秘訣！
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‣ 影片中出現的酒款有在 #Celia產地小餐桌社團 裡喔！
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‣ 什麼是小農香檳？
小農香檳 / 法文: Récoltant Manipulant / 英文: Champagne Growers
近年在法國興起，小農香檳泛指從種植, 釀造到裝瓶都一手包辦的酒莊，這些酒農與土地有緊密連結，手工栽培釀造，產量少，卻往往有許多故事和理念在裡頭，受布根地產區的啟發，重視風土，許多新一代酒農投入其中，也注入了更多活力。
‣ 什麼是白中白？黑中白？
釀造香檳的經典品種是夏多內Chardonnay，黑皮諾Pinot Noir和莫尼耶Pinot Meunier。
使用100%白葡萄品種夏多內的香檳，稱為白中白。
使用100%紅葡萄品種黑皮諾的香檳，稱為黑中白。
░ Célia葡萄酒之旅是 ？
在法國這些年，我像所有留學生一樣歷經各種挑戰，但引領我無畏地前進的信念，一直是葡萄酒。
這也是為什麼，我積極想將這份熱情分享出去，在Youtube頻道上以知識型內容 - 葡萄酒大小事、生活型內容 - 餐酒搭配等，分享在歐洲所聞，讓葡萄酒變得更加有趣。
為了讓大家可以嘗到我在網路上分享的酒，我開始了 // Célia的產地小餐桌// 計畫，訂定每月主題，介紹特定產區的葡萄酒文化，並在FB社團舉辦團購，讓大家可以以優惠價格，認識更多有故事的好酒。 https://www.facebook.com/groups/celiastable/?ref=share
除此之外，我也結合所學，在南法實踐結合在地文化的 // 葡萄酒生活之旅 // ，帶大家去逛酒莊、葡萄園、體驗南法的葡萄酒生活。
你們的分享我都有收到，謝謝你們，有你們真好 。
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#小農香檳 #香檳搭台菜
