【估價北方文藝復興】
想想看,古時歐洲藝術品的價值到底該如何衡量?
比方上頭繡著聖經、神話故事或家徽,好掛在牆上美化、炫耀,冬天又能阻擋寒風兼保暖的掛毯或織錦值多少?製作精美的金器最昂貴嗎?貴族婦女必備的珠寶首飾是否天價?居家裝飾不落人後,一定要有的彩繪玻璃該花幾多錢?一張版畫或油畫又各是多少價格?
西元前三千年的美索不達米亞平原已經出現貨幣,藝術品的價值雖說無法完全量化,但在現代拍賣會上以美金、英鎊等貨幣敲出價碼時,還是反映了某些情況,比如時代潮流、市場熱度、特殊性質、稀有程度、技術層次、代表意義…等,大眾依此建立概念的同時,這價碼也會成為該藝術品履歷上另一項參考數據。
只是古代貨幣幣值並未全面流通、統一,從現代人的角度,要怎樣理解數百年前歐洲藝術品的價值?
之前在紐約大都會博物館看了一個很好玩的小展~『相對價值:北方文藝復興藝術的價格』(Relative Values: The Cost of Art in the Northern Renaissance)。由於規模真是小巧,光是找展間就問了數位工作人員,還繞了好幾圈,幾度錯身而過,結果原來躲在長廊兩側。
展覽中有62件16世紀北歐藝術傑作,同時附上相對價值說明。
這其中隱含原料珍貴性、製作時程、專業技術、藝術水準、地理區域和稀有程度之差異。透過讓現代人〝看得懂〞的相對價值比較,我們便能穿越時空長廊,走進400多年前的歐洲,了解藝術品在當時的各自身價,在腦海中構築出北方文藝復興時期的藝術交易市場輪廓與民生樣貌。或許也會讓你暗自掂量,看看自己是否買得起→就是我(舉手)。
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但這些相對價值從何得來?
專家們根據不同歷史紀錄,例如英國貝德福德郡(Bedfordshire)農民的財產清單、德國西發里亞(Westphalian)陶匠公會價目表、比利時法蘭德斯(Flanders)藝術家的設備租約,結合整個歐洲王室財產共同評估,多方交叉考量下,才訂定出藝術品相對價位。
撥開黃金、白銀和眾多歐洲各式貨幣層層複雜迷霧後,基準點被訂在1550年,彼時175公克白銀價值相當於一頭乳牛;約莫也是西班牙人已經在南美建立殖民地,發現大量銀礦,銀幣開始流向世界各地之時。
文藝復興時期的歐洲,乳牛→當然是母牛,能夠每天產出牛乳製成牛奶、奶油和起司等各項副產品,不僅自用亦可出售,被視為是相當穩定的資產,對一般家庭而言,擁有一頭母牛也等同擁有一定財富。
因此175公克白銀的價值如下:
-乳牛一位
-倫敦或安特衛普熟練工匠35天的工資(→技術夠好,工作約一個月就可以把乳牛帶回家)
-倫敦或安特衛普一般勞工59天的工資
-5350個比利時布魯塞爾的黑麥麵包
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圖中這隻由白水晶為體,白銀鍍金,眼睛鑲嵌紅寶石的鳥兒,讓你猜猜能交換到多少隻乳牛?
答案是,275隻。
換算一下,即使是一個技術純熟的工匠,或許還擁有自己的工坊,門下有幾個學徒,依舊需要連續工作9625天,超過26個年頭才買得起。更別說即使踩在基座上,僅有30公分高的水晶鳥便可以換取147萬個以上的黑麥麵包。
水晶鳥的驕傲身價來自於其質材和技藝。仔細看,圓潤飽滿看起來好肥美(?)的鳥體呈現中空型態,好增加水晶的折射、通透效果;何況水晶在16世紀時相當貴重,根本與黃金等值。再者水晶具備極佳發光、透明特質,因為硬度極高,可用來切割、雕刻或鑽孔,要打磨成中空鳥形,更是需要精細工藝悉心雕琢。
透過大約440年前德國紐倫堡(Nuremberg)不知名工匠的巧手,將石英這種原來質感沉重的素材,轉變成輕盈靈巧的鳥兒,並創造了高雅的藝術性與價值。而到如今重點或許已經不是幾隻乳牛或幾個麵包的問題,而是荏苒歲月中,持續發散的工藝之美。
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展覽至2020年2月28日為止,最近有機會拜訪紐約的朋友們,或許可以前往大都會藝術博物館來場〝北方文藝復興市調小旅行〞。喔對了,類似大都會或大英博物館這種大型美術館在人力或館藏部分資源眾多,基本上同時都會有多場特展進行,若能不受限於展覽名氣或規模的話,仔細尋覓,非常容易挖到寶~
當然還有其他有趣的北方文藝復興藝術品估價展出,敬請期待後續分享。
#TheMet #大都會藝術博物館
#北方文藝復興
圖片來源 : Junie Wang & 網路
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:各國街頭小吃在家輕鬆做!老外烹飪教室開課囉! 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/31mae2t 來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻 各國代表:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈 無法出國嚐盡美食讓人好無奈?各國代表展現廚藝讓人大開眼界,教你在家也能輕鬆做各國小吃?!美國運...
黑麥麵包 百 佳 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:各國街頭小吃在家輕鬆做!老外烹飪教室開課囉!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/31mae2t
來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻
各國代表:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈
無法出國嚐盡美食讓人好無奈?各國代表展現廚藝讓人大開眼界,教你在家也能輕鬆做各國小吃?!美國運動賽事必買隨手小吃,杜力帶來牛肉起司玉米片現場眾人驚呼連連?!肯納再次展現神級廚藝,南非薯條三明治簡單又美味?!西西里島最美味街頭小吃,吳子龍竟靠烤肉捲獲得逆轉勝?!心奈帶來日本大阪燒,傳統美味能否得到現場來賓青睞?!姜勳介紹家鄉必吃炒大腸,韓式口味辣到眾人無法下嚥?!妲夏展現戰鬥民族必備廚藝,俄羅斯煎肉丸獨特口味讓人驚豔?!到底要做出道地的異國美味有哪些撇步?各國代表全力以赴現場實做,評價又是如何?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力|美國 牛肉起司玉米片
食材:
玉米片(1包)、牛絞肉末(200g)、蒜泥(200g)、黑胡椒(1罐)、辣椒粉(1罐)、起司醬(1罐)、洋蔥末(½顆)、甜椒(½顆)、番茄丁(1顆)、青蔥末(1把)、鹽巴(1茶匙)、酸奶(1湯匙)
做法:
⓵ 200g牛肉末,半顆洋蔥丁、甜椒丁,一茶匙蒜泥,半茶匙黑胡椒、辣椒粉加在一起均勻攪拌。
⓶ 平底鍋加入些許橄欖油,再把混合好肉末翻炒3~5分鐘。
⓷ 玉米片包裝折成盒子,淋上炒好肉末。
⓸ 淋上熱起司醬,撒上蔥末、番茄丁、酸奶即可完成。
✔ 肯納|南非 薯條三明治
食材:
薯條(1包)、大亨堡麵包(1個)、萵苣(半顆)、美式火腿(200g)、起司(1片)、黃芥末(2湯匙)、番茄醬(2湯匙)、義式美奶滋(2湯匙)、黑胡椒(1茶匙)、奶油(1湯匙)
做法:
⓵ 平底鍋內放入1湯匙奶油,再放入麵包加熱1~2分鐘後拿起。
⓶ 黃芥末&番茄醬&義式美奶滋,以1:1:1方式混和調製成醬料。
⓷ 將火腿放入平底鍋內小火2分鐘後煎熟。
⓸ 將薯條、火腿、起司片及數片萵苣放在大亨堡麵包上。
⓹ 淋上調製好醬料,再撒胡椒上1茶匙黑胡椒即可完成。
✔ 吳子龍|義大利 西西里烤肉捲
食材:
豬肉(500g)、豬小腸(500g)、雞腸(500g)、百里香(1把)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、起司絲(100g)、法式芥末醬(1湯匙)
做法:
⓵ 將豬肉打扁至餅皮狀。
⓶ 放上香菜、2~3條豬小腸,撒上1茶匙鹽巴、黑胡椒及100g莫札瑞拉起司絲。
⓷ 餡料放好後,將豬肉捲起並綑上雞腸。
⓸ 放置烤肉架烤5~8分鐘成金黃色(如需用烤箱製作,先將烤箱調至190度預熱5分鐘,在放進烤箱烤20分鐘即可完成)。
⓹ 烤好後擺盤,擠上些許法式芥末醬即可完成。
✔ 心奈|日本 大阪燒
食材:
高麗菜切碎(1/8顆)、洋蔥末(½顆)、雞蛋(1顆)、牛肉片(200g)、中筋麵粉(50g)、山藥泥(50g)、起司絲(20g)、鰹魚粉(1茶匙)、海苔粉(1茶匙)、鹽巴(1茶匙)、沙拉油(2湯匙)、大阪燒醬(1罐)、日式美乃滋(1罐)、水(50c.c.)、柴魚片(1把)
做法:
⓵ 平底鍋小火先預熱5分鐘。
⓶ 將50g中筋麵粉、一茶匙鹽巴&鰹魚粉、一顆雞蛋及50c.c.水加入碗裡均勻攪拌。
⓷ 高麗菜切碎,加入麵糊中攪拌,再加入50g山藥泥、莫札瑞拉起司絲、攪拌。
⓸ 平底鍋加入2湯匙沙拉油,再將麵糊均勻倒入鍋內。
⓹ 麵糊上面鋪上牛肉片,蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘。
⓺ 底部麵糊呈金黃色即可翻面,再煎至3~5分鐘牛肉及麵糊熟即可。
⓻ 加入大阪燒醬、莫札瑞拉起司絲、日式美奶滋、海苔粉及柴魚片即可完成。
✔ 姜勳|韓國 辣炒大腸
食材:
豬大腸段(2條)、洋蔥丁(2顆)、高麗菜片(1顆)、紅蘿蔔片(1條)、辣椒末(2根)、蒜泥(1湯匙)、青蔥末(1把)、醬油(1湯匙)、沙拉油(2湯匙)、韓式辣椒粉(1茶匙)、白砂糖(1茶匙)、韓式辣椒醬(1湯匙)、黑胡椒粉(1罐)、芝麻油(1罐)
做法:
⓵ 平底鍋小火預熱5分鐘。
⓶ 將1湯匙韓式辣醬&醬油,1茶匙韓式辣椒粉&白砂糖放入碗內均勻混合。
⓷ 平底鍋內加入2湯匙沙拉油,再加入調好醬料拌炒。
⓸ 放入半顆洋蔥絲&切碎高麗菜,及半條紅蘿蔔片下去大火拌炒2分鐘。
⓹ 加入一條切斷豬腸,及2湯匙蒜泥大火拌炒5分鐘。
⓺ 加入1茶匙黑胡椒&芝麻油拌炒1~2分鐘。
⓻ 最後撒上辣椒末即可完成
✔ 妲夏|俄羅斯 煎肉丸
食材:
牛絞肉末(100g)、豬絞肉末(100g)、黑麥麵包丁(2片)、牛奶(1罐)、雞蛋(2顆)、黑胡椒(1茶匙)、鹽巴(1茶匙)、橄欖油(1湯匙)
做法:
⓵ 100g的牛肉末&豬肉末,2片黑麥麵包丁,50c.c.牛奶,2顆雞蛋,1茶匙黑胡椒及鹽巴均勻混合。
⓶ 肉混合好後,用手捏成數顆圓形肉丸。
⓷ 平底鍋先熱鍋後,再加入1湯匙橄欖油,再把肉丸放進鍋內。
⓸ 煎至3~5分鐘後呈金黃色,再翻面煎至3~5分鐘即可完成。
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