沖繩日常 |糸滿市場 𓆡 𓈒𓊖 𓇼
去了一趟糸滿市場
發現硬的芭樂
買了楊桃與沖繩島香蕉🍌
島香蕉吃起來很像芭蕉
QQ的口感味道較酸
但我非常喜歡
在沖繩硬的芭樂不太受歡迎市場也很小
平常很難見到
產品被寫上「沙拉用芭樂」
意思是不適合當水果吃
才沒有這回事好嘛!!!!
我只喜歡硬的芭樂!
超想為他正名
就像台灣一樣叫「珍珠芭樂」多好聽!
晚餐一併從魚市場買回家
觀光客喜歡的糸滿魚市場
特價的特上壽司以及黑鮪魚大腹肉
都是平常不會買的商品
果然價位高吃起來就不一樣啊⋯
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
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鮮魚清湯
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昨天晚餐是豪華的生魚片九宮格!干貝、鮭魚卵、磯煮鮑魚、牧丹蝦....等等,每一格都好吃,居然還有黑鮪魚大腹,厚切口感入口即化,明天還可以再吃一次嗎😆😆😆
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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黑鮪魚大腹 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳貼文
8/5新開幕
兩位日籍料理長
壽司料理長
阪口 琢磨
Sakaguchi Takuma
壽司割烹料理長
谷口 星路
Taniguchi Shinji
醬燒鰻魚佐土佐醋
比目魚握
烏賊握搭配魚子醬
炙燒金目鯛握
竹莢魚握
馬糞海膽迷你丼
鮪魚中腹手捲
鮪魚大腹握
炙燒紅喉握
七彩龍蝦握
炙燒北寄貝握
羽立紫海膽手捲
美國極黑和牛翼板握
A4和牛沙朗握
星鰻握
玉子燒
蓴菜豆花湯
法式香草冰淇淋
《辰壽司割烹》
台北市松山區敦化北路167號B1
電話:02-7707-6666
黑鮪魚大腹 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
生魚片這麼精緻的美食沒想過可以在家做,通常第一時間都是想到外食。今天頻道「生魚片在家做」就要和大家分享黑鮪魚赤身、魚腹的處理方式,從切成魚磚到剔除骨頭,教學非常詳盡,單純觀看也是超療癒!一起來看看吧
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本肥來屏東吃海產點了時價的黑鮪魚上腹時價500 咬下去還有筋膜也沒有油脂感我是不是被當盤子騙了有沒有 ... 107 F →xheath: 大腹比兔田還油02/13 19:59. ... <看更多>
黑鮪魚大腹 在 Re: [請益] 鮪魚大腹肉的口感?? - 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《sherlockt (蝦排)》之銘言:
: 今天去了宇澤小舖
: 海鮮丼的穩定度還是如同以往
: 不過因為看到了店門口的招牌寫著限期的TORO專賣
: 情不自禁的點了一片$250的大腹肉 (哇! 比我點的一碗丼飯還貴)
: 不過吃下去的口感...... 好像沒有想像中好
: 可能是被日本美食節目的形容給迷惑了
: 請問美食板的各位
: 你們吃過TORO的口感是怎樣呢?
: 我今天吃的感覺:
: 1. 油脂極多 (這當然 可是怎麼吃久了有點像在喝鮪魚罐頭)
: 2. 有很多筋 (hmm..... 咬起來不太好咬...)
: 3. 凹凸不平 (跟一般的平滑魚肉比起來 口感不太一樣)
: 一言以蔽之就是沒有那種夢幻感啊!
: 是我吃到品質沒那麼好的TORO嗎?
: 還是... 我還不懂正確的享用方式呢?
: 還請各位幫解
建議先別把所有的鮪魚品種混為一談,
迴游時速高達一百公里的鮪魚是深海食物鏈頂層的魚中王者,
通常在日本壽司店裡所指的鮪魚就是黑鮪(本鮪魚),體重可達五百公斤,
最高級產地包括青森縣大間產的,時令在秋冬。
鮪魚可二分為背部與腹部,前者主要以赤身為主,
腹部靠近頭部為前腹也是最貴的地方,
最頂級的本鮪上腹肉口感細緻無比有如A5牛里肌,
粉紅肉色裡夾帶著白色脂肪絲,入口即化難以形容。
由於需求量大,日本人也吃一種較便宜的替代品,也就是南方黑鮪,
體型較小約160公斤,野生魚通常以冷凍方式進口,
澳洲南部的養殖魚種則由冷藏或是冷凍方式進口,這在台灣也常吃得到。
大腹真的很好吃,在台北吃了那麼多次最欣賞的還是野村師傅做的大腹握,
雖然只是使用南方鮪,但不知道為什麼味道就是如此濃郁鮮甜入口即化,
其他家除少數外基本上除非炙燒過不然多少都會吃到筋,野村的就是吃不到。
最近連吃了幾家黑鮪大腹,其中比較優的大概就是柚's與Hana壽司,
柚's新鮮度與部位皆上乘,但整體來說偏貴,服務部分也...這部分有機會再寫,
Hana壽司則連續進了幾批好貨,花了大錢品質佳,但在處理上還不夠爐火純青,
優點則反映在價位上。
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