語言當中飲食是最難理解與教授的，有些食物如果沒有實際去吃，光憑名稱是很難體會的。而且地域不同，稱呼跟實際的食物也會有所差異。
①黑輪：以南部人的觀點來看，這是長條狀的魚漿製品。有時也稱呼片狀的黑輪叫黑輪片。黑輪片經常會塗抹醬汁烤來吃。另外，賣關東煮的攤子在南部叫做黑輪攤，店面通常會叫做黑輪大王。小時候，到黑輪攤去吃個兩條黑輪，然後再喝碗灑上芹菜的清湯，人間美味也不過就是如此了。
②甜不辣：我應該是來到北部後才知道這是黑輪的另一種叫法。通常是將關東煮的材料切一切，然後裝在碗裡並倒上甜辣醬來吃。老實講，我並不喜歡這種吃法。另外，基隆廟口的甜不辣是片狀的，這是日文「天麩羅/天婦羅(てんぷら)」(西日本的稱法)的稱呼變化而來的。這種天婦羅，在東日本一般稱做是「薩摩揚(さつまあ)げ」。而一般所謂的天婦羅，在日本是指塗抹麵糊油炸的炸蝦、炸蔬菜等的食品。
③關東煮：感覺這是比較新近的說法，其實就是黑輪或甜不辣，在台灣通常是我們所熟悉的黑輪、魚板、米血、菜頭、貢丸、花枝丸、高麗菜捲等這些食材。而在日本，「関東煮(かんとうだき)」應該是只限於關西地區的說法，一般其他地區都是稱為「おでん」。而日本的「おでん」與台灣的「關東煮」是大異其趣的，主要的食材有「薩摩揚げ」「半片（はんぺん）」「竹輪（ちくわ）」「雁擬（がんもど）き」「蒟蒻（こんにゃく）」「里芋（さといも）」「大根（だいこん）」「ゆで卵（たまご）」等等。
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