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「如果你願意一層一層一層的剝開我的心，你會發現，你會訝異，你是我最壓抑最深處的秘密~♫~♪」小編好馬吉剛失戀，聽到這首「洋蔥」根本一把鼻涕一把眼淚…先讓她繼續哭吧，跳tone小編靈機一動，想做一道簡單又好吃的「黑胡椒牛柳」，以美食療癒她受傷的心唄…。(順便與大家分享…)
黑胡椒牛柳
材料：青椒半顆、紅椒半顆、洋蔥1/4個、牛肉條200克、水2大匙
調味料：沙拉油少許、醬(蠔)油膏2大匙、黑胡椒粒1/2小匙
作法：
1. 青紅椒切成條狀備用；洋蔥切成絲狀備用。
2. 取一鍋，加入沙拉油以中小火燒至溫熱後，放入洋蔥絲拌炒爆香，再加入牛肉條、醬(蠔)油膏、水及黑胡椒粒拌炒均勻至牛肉為七分熟。
3. 加入青紅椒絲及少許水略微拌炒，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後即可盛盤。
建議鍋具：經典炒鍋一只
充電站：切洋蔥都一直淚流滿面嗎？來試試這些小撇步~
1. 切洋蔥之前先把洋蔥丟入冷凍庫十分鐘。
2. 切洋蔥之前先把刀具沖涼，或把洋蔥剝皮後浸在水裡十分鐘。
3. 先把洋蔥切兩半放在盤子上，放入微波爐微波十秒鐘左右，皮會比較好剝除。
最近去台南吃了名小吃棺材板
這次來做一個黑胡椒牛肉版本的
搭配起來真的是滿搭的！
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料
﹒厚片吐司___________ 2片
﹒美國去骨牛小排____ 2片
﹒胡椒粉_____________ 適量
﹒玫瑰鹽_____________ 適量
﹒黑胡椒醬___________ 4T
﹒洋蔥絲_____________ 1/2顆
﹒紅、黃椒___________ 各1個
﹒無鹽奶油___________ 適量
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
椒鹽排骨 00:21
https://bit.ly/3q5qNN1
材料：
豬排骨 600克
葱 適量
蒜 適量
辣椒 3條
番薯粉 適量
椒鹽粉 適量
排骨醃料：
豉油 2茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
米酒 1湯匙
蒜茸 2瓣
雞蛋白 1隻
生粉 1/3茶匙
燒肉露筍卷 03:21
https://bit.ly/3gvrdcx
材料：
泰國露筍 16條
豬肉片 7-8片
味噌汁 2湯匙
黃芥末 1茶匙
蜂蜜 1/2湯匙
麵粉 適量
蛋 2隻
麵包糠 適量
銀魚乾脆片炒滑蛋 05:40
https://bit.ly/35nmLpT
材料：
銀魚乾 適量
雞蛋 4隻
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
黑胡椒碎 少許
辣椒乾 適量
海苔粉 少許
葱花 少許
麻油 1湯匙
牛油 15克
芫荽牛肉湯 08:21
https://bit.ly/3cKcVSZ
材料：
安格斯牛柳 300克
葱 適量
芫荽 適量
薑 適量
魚露 1湯匙
白胡椒 少許
鹽 少許
蛋白 1隻
生粉 少許
足本食譜： https://bit.ly/3gGxp0d
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用整條牛菲力和大量蘑菇自製的 - 頂級威靈頓牛排披薩
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份量：8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：困難
所需材料：
披薩麵團部份：
1 kg 麵粉
100 g 硬粒小麥粉
3 g 乾酵母
3 湯匙油
1 湯匙糖
1.5 茶匙鹽
650 ml 水
邊緣部份：
100 g 煙燻火腿
1 kg 蘑菇
2 瓣大蒜
油
2 塊牛菲力，共約3-4公斤
鹽 & 黑胡椒
1 把香菜，切末
3 湯匙迷迭香，切碎
3 湯匙百里香，切碎
4 湯匙黃芥末醬
蛋黃液
100 g 起士絲
披薩餡料部份：
5 湯匙番茄醬
50 g 起士
200 g 肉丸子
100 g 牛柳
4 片培根
1 小株迷迭香
作法：
1. 將披薩麵團的所有食材放入一個大碗中，最後加入水。然後用裝著麵團鉤的攪拌器，或手將揉成光滑的麵團。將麵團放在溫暖的地方發酵60分鐘。
2. 等待發酵同時來準備其他食材：將蘑菇切碎後，與整瓣大蒜一起用油炒熟，然後讓它們冷卻。
3. 將兩塊牛菲力放在加了油的熱鍋中煎，並加入鹽和黑胡椒粉調味。然後在周圍裹上切碎的香草。
4. 準備其他的配料如：煎肉丸子、牛柳和培根。
5. 將披薩麵團桿直徑約成 60 cm的圓形，在離邊緣10 cm的地方鋪上一圈煙燻火腿。
6. 將冷卻的蘑菇鋪在煙燻火腿上，將牛菲力在蘑菇上面，再淋上黃芥末醬。
7. 用打散的蛋黃液，刷在披薩麵皮空白的邊緣。然後將披薩麵皮從外向內包起來，以將蘑菇、牛菲力等隱藏在邊緣。然後在披薩中間抺上番茄醬、撒上起司絲、放上肉丸子、牛柳、培根和迷迭香。並在披薩邊緣上撒上足夠的起司絲。然後放入上下火250°C的烤箱烤25分鐘，直到呈現金黃色。
說到速食：漢堡和披薩也可以很美味地結合在一起。 這裡我們要示範披薩和起司漢堡的結合：https://youtu.be/k1WBXoEYG2U
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黑胡椒牛柳材料 在 [食譜] 黑胡椒牛柳，好下飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有完成照還有陽春的順序照：https://reurl.cc/xm6XN
在法蘭克肉舖子買的板腱肉剩一片，幾乎都只拿來煎牛排的我們，老公問說想變換成什麼
，我說黑胡椒牛柳吧！
就有了今天這道菜，但食後想想，我們把prime板腱肉拿來炒肉，是不是有點奢侈？！哈
哈
以下食材約有2~3人份
材料：
1. 牛肉絲約600g(這裡是拿牛排切成條狀，如果在傳統市場買可以請他幫你切絲)
2. 奶油約25g
3. 黑胡椒適量(分兩小盤，一盤醃肉、一盤炒黑胡椒醬)
4. 半顆洋蔥切絲
5. 甜黃紅椒各一顆切絲
6. 太白粉適量
7. 蒜頭2顆切末
8. 米酒或白酒適量(醃肉用)
9. 醬油適量
10. 一般辣椒斜切(可加可不加)
11. 2根蔥切段
12. 蠔油適量
13. 糖適量
做法：
1. 先醃肉，黑胡椒及牛肉絲及米酒、醬油混合在一起，用手抓醃，米酒慢慢的一點一點
倒入牛肉絲裡，牛肉絲會慢慢吃米酒的水分，抓醃到牛肉絲無法再吃米酒的水分為止(不
要害怕加米酒，加熱炒熟酒精會揮發掉，這是讓牛柳即使菜冷了一樣嫩的秘訣)
2. 鍋燒熱下油，甜椒略炒幾下關火撈起備用
3. 剛剛醃好的牛肉抓醃一大匙太白粉
4. 再度燒熱油，微微冒煙即可(這樣炒肉不會黏鍋)，抓醃好的牛肉下鍋翻炒至半熟撈起
濾
5.用奶油、蒜末、洋蔥、辣椒炒香
6. 再加入黑胡椒粒、蔥段炒香
7. 下蠔油、糖煮開後下牛肉，開大火炒勻後下甜椒翻炒均勻即可
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要把牛肉換成豬肉、雞肉都沒問題，用奶油炒比較香，用酒抓醃這件事，讓我們這個牛柳
沒吃完，一直到隔天加熱再吃都還是嫩的，重點就是『肉已經把水分都吃進去了』，所以
即使再次加熱還是保水狀態。
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美食、貓咪、料理紀錄
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