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原計畫今年回台過年，但因疫情不得已取消，已四年沒回家過年的我，今年不想再只被親友美味年夜飯洗版，所以今年打算好好過年🥳
為了在德國增添年味，我幫歐畢王上了書法課，照片中的“春“和“福“是他寫的唷(沒想到德國人竟然比我還會😅) 書法寫完後，接著上烹飪課，由我當主廚歐畢王當二廚，挑戰許多新菜色，在廚房奮戰將近四小時終於完成充滿台灣味的年夜飯🤗
✨椒鹽排骨
✨糖醋魚
✨烏魚子米糕
✨奶油干貝炒蘆筍
✨燒酒雞湯
✨香煎烏魚子和香腸
✨金元寶餃子
✨新年必備三糕:蘿蔔糕、黑糖紅豆年糕、黑糖發糕
✨花雕醉蝦
我們有遵守封城措施，這些是兩人份年夜飯😂
猜猜看這些菜色中，德國人歐畢王最喜歡的竟然是!?(出乎意料的答案請看照片說明欄唷😊)
祝大家新年快樂、牛轉乾坤，好運旺旺來! 🥳🥳🥳
#在德國不斷精進廚藝
#朝向總舖師之路發展
#能在不靠海的柏林一次吃到這麼多海鮮好幸福
#歐洲生活 #德國生活 #德國 #柏林 #疫情 #過年 #年夜飯 #烹飪 #自己煮 #美食 #年菜 #異國生活 #海外打拼 #思鄉
牛年祝福大家力大如牛健壯如牛🐂🐃🐄🧧
兩年沒在台灣過年，今年再次因為疫情的關係留在法國，沒關係人在異鄉我們還是要把年過好💪🏻。早早邀請公婆來吃年夜飯，考慮老人家晚上不能吃多、家有挑食鬼不只一隻、還有地方材料短缺的總總緣故，也是準備了讓大家稱讚的3+1台式年夜飯！配了一瓶香檳一瓶紅酒，台式料理跟法國酒也是很match
🧨前菜
萵苣、紅蘿蔔、產地直蝦佐蘋果玉米也就是生菜蘋果蝦鬆
🧨雙主菜
酥炸鱈魚佐糖醬醋醬佐甜椒洋蔥也就是糖醋魚
糯米豬肉季節蔬菜丸子佐台式醬油法式芥末醬也就是珍珠丸子
🧨甜點
炸椰來椰旺椰汁黑糖紅豆年糕佐哈根大隻冰淇淋
今日亮點是珍珠丸子，配上學港式飲茶的醬油芥末，老天鵝，往後要常常做了，我們家的法國人們都很喜歡❤️。雖然我想要的是桌子擺不下的年夜飯，但我用做夢的比較快！這樣3+1也算是營養很均衡又不暴食的一頓飯，該有的年菜吉祥話我也有一一解釋給法國人們聽，公婆非常非常的開心，因為媳婦有用心對待，我的父母不在身邊，先生的父母我愛屋及烏了！
飯後意思意思發了一個紅包給屁亞，你們就看看圖中見錢眼開搭配資本主義微笑的孩紙吧！她說她要全部拿去買糖果，擁有十歐像擁有全世界的屁亞。
同場加映今早空腹做的蛋餃，果真是蛋餃欸！這樣兩盤用了12個蛋🥚。還有我還找到時間用奇異筆寫了小春聯增加氣氛(好久沒寫中文醜醜)。
#儀式感還是要顧一下
#希望屁亞也有像我一樣的年節回憶
母女聯手之黑糖＆紅豆年糕
想必大家已經吃過年夜飯了，趕緊第一時間跟大家拜個早年，祝大家牛年健康平安順心
在時差晚了台灣七小時的瑞典，我們剛出爐了年糕，又正要送桂圓發糕入鍋蒸，今年的年夜飯，就破例三高，蘿蔔糕、年糕、發糕一起來。
綺綺做的是新手也會的糯米粉版黑糖年糕。老母則是遵循古法，用糯米打漿再配上自己蜜的紅豆做成的紅豆年糕，為了減醣，今年的糖，改用紅蔗糖膏跟椰糖（是說大過年的減什麼醣啦）
聽說今年寒假又往後延了一週才開學，以下分享幾個簡單又好做的版本，很適合年假時帶孩子一起吃甜甜好過年
古法糯米製作紅豆年糕：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646
新手廚娘第一次就上手之甜年糕：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/25628301
古早味炸年糕：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/30264412
攪一攪零失敗，三步驟完成抹茶紅豆年糕
https://lorina.pixnet.net/blog/post/44541772
三種方法快速蜜紅豆：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44531611
材料表:
蜜紅豆:
紅豆400g
水1000g
細砂糖100g(也可以用二砂)
黑糖紅豆年糕1顆6吋:
黑糖粉150g
紅豆水250g
糯米粉300g
蜜紅豆300g
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想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
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新年食品: 黑糖紅豆年糕 | 電子壓力煲版 | Instant Pot Red Bean Nin Gao
材料:
糯米粉 400克
已煮紅豆 200克
黑糖 100克
片糖 200克
水 450毫升
油 2匙
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相關影片:
年糕: https://youtu.be/LpHBe0VFaUU
蘿蔔糕: https://youtu.be/ktU_CV3tfCc
馬蹄糕: https://youtu.be/VO9vbeO5xT4
焗脆皮紅豆年糕: https://youtu.be/vpc-k10FHVI
芋蝦: https://youtu.be/QfXpa4JCreg
炸油角: https://youtu.be/mECstAq6ylc
煎堆和笑口棗: https://youtu.be/E2L8NltFBFA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
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人妻嘉慧煮煮看:
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► 黑糖紅豆年糕食譜 Red Bean Rice Cake Recipe https://youtu.be/jHF80mhf_zY
► 簡易蘿蔔糕食譜 Simple Turnip cake Recipe: https://youtu.be/HU5SZumRfC4
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詳細食譜 Recipe Here►
雙色椰汁紅豆糕
》400克 容器 x 2
白色部份：
椰漿 150 毫升
水 120 毫升
砂糖 30克
粟粉 25 克
紅色部份：
紅豆 100 克
水（紅豆水） 400 毫升
椰漿 200 毫升
粟粉 60 克
砂糖 120 克
鹽 1/6 茶匙
紅色食用色素 1 滴（可省略）
Coconut Red Bean Pudding
》400g container x 2
White layer:
Coconut milk 150 ml
Water 120 ml
Sugar 30g
Corn starch 25 g
Red layer:
Red bean 100 g
Water（red bean water） 400 ml
Coconut milk 200 ml
Corn starch 60 g
Sugar 120 g
Salt 1/6 tsp
Red food coloring 1 drop (optional)
Thanks for watching~ ^^
#食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
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