黑糖糕
記得媽媽還在時,很喜歡買黑糖糕,軟Q的口感,也蠻好吃的,這也是老爸喜歡的點心,材料家裡都有,想做給老爸當點心,黑糖糕可用泡打粉,也可加酵母,差別在發酵的時間,加了泡打粉,直接拌一拌就可蒸,但酵母版,就要發酵過才能蒸,如果不喜歡加泡打粉,就可做酵母版,我個人比較喜歡用酵母做,感覺黑糖糕發的更好,口感也更鬆軟,雖然需要的時間會多一些,但做出來的成品我更滿意,用電鍋就可以蒸,所以也不麻煩,有興趣可以自己動手做做看。
材料A: 黑糖 135g 水 40g
材料B: 中筋麵粉 240g 木薯粉(tapioca starch) 60g(也可用地瓜粉) 盬 1/2tsp 速發酵母 1tsp 水150g 牛奶 200g(可用等量水代替) 植物油 15 g 熟白芝麻
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558744565-%e9%bb%91%e7%b3%96%e7%b3%95
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
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黑糖糕發糕差別 在 小茹美味食堂 Facebook 的最佳解答
2019/12/30
<黑糖發糕>
今年年末首次做酵母版的黑糖發糕、黑糖糕
作法步驟跟泡打粉版做法一樣
只是把泡打粉換成酵母粉
唯一差別是酵母版需要靜置發酵30~40分鐘
然後再電鍋蒸或蒸籠蒸
有興趣的朋友可以試試~~
食譜連結:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2046612
https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=112173
黑糖糕發糕差別 在 小茹美味食堂 Facebook 的最讚貼文
2019/12/30
<黑糖發糕>
今年年末首次做酵母版的黑糖發糕、黑糖糕
作法步驟跟泡打粉版做法一樣
只是把泡打粉換成酵母粉
唯一差別是酵母版需要靜置發酵30~40分鐘
然後再電鍋蒸或蒸籠蒸
有興趣的朋友可以試試~~
食譜連結:
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