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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,近年香港流行吃西班牙Iberico黑毛豬火腿,連伊比利亞豬肉亦備受熱捧。西班牙菜餐廳Mesa 15的大廚Pedro,曾在西班牙米芝蓮餐廳Quique Dacosta當廚師,他擅長烹調黑毛豬,餐廳招牌菜:慢煮黑毛豬腩肉,挑選最高級純種伊比利亞豬Bellota,調味後放入耐高溫的透明膠袋中,以抽真空機抽...
黑毛豬餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
近年香港流行吃西班牙Iberico黑毛豬火腿,連伊比利亞豬肉亦備受熱捧。西班牙菜餐廳Mesa 15的大廚Pedro,曾在西班牙米芝蓮餐廳Quique Dacosta當廚師,他擅長烹調黑毛豬,餐廳招牌菜:慢煮黑毛豬腩肉,挑選最高級純種伊比利亞豬Bellota,調味後放入耐高溫的透明膠袋中,以抽真空機抽走袋內空氣,放入焗爐慢煮10小時,取出後煎香,肉汁被鎖住,入口滿是濃厚肉香。
Pedro在烹調西班牙海鮮飯時,亦加入煙燻過的伊比利亞豬腩肉,經半小時的烹煮,讓豬腩肉釋出油香和煙燻香,令整鑊飯入口香噴噴。
煙黑毛豬腩肉西班牙海鮮飯$450
慢煮黑毛豬腩肉$210
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