*台灣民眾黨立法院黨團新聞稿*
【「民眾強吞萊豬 換了什麼?溝通什麼?】
蔡政府日前突然以「行政命令」宣布開放含瘦肉精的美豬美牛,引起社會輿論反彈;台灣民眾黨團今日(31)由賴香伶總召、張其祿副召、高虹安幹事長以及蔡壁如委員共同出席記者會回應,認為政府這次的做法非常不尊重國會,依職權行使法的規定,要求政府仍應送立法院實質審議。
關於美豬問題,民眾黨團質疑,蔡政府強調是依照國際標準,但明明歐盟、俄羅斯和中國等國家地區要求萊克多巴胺零檢出,如今所謂的「國際標準」,是美國的標準還是台灣自行訂定的標準,政府應該說清楚講明白。
賴香伶表示,即便政府承諾,不論是生鮮、加工或是餐飲食品,都必須強制標示進口肉品的產地來源國,不過市面上的包子、水餃、香腸、貢丸等再製品很難完全被明確標示肉類的來源。
依據此前立院101年4月11日民進黨委員們的提案文,曾經就「您是否同意針對進口美國牛肉,取消禁用萊克多巴胺之規定?」提請院會由行政院中央選舉委員會辦理全國性公民投票,賴香伶質疑民進黨過去如此高標準看待這項議題,如今卻只用行政命令就想草率過關?她強調對於萊克多巴胺安全容許值的公告,民眾黨團將會提出修正意見跟要求,七日內會提出陳述意見。
張其祿表示,民進黨過去曾堅持「只有零檢出的唯一標準,沒有其他考量」,甚至認為,如果開放連總統都要下台。張其祿今年3月就曾與中華民國養豬協會開過記者會,因為今年黑毛豬價格屢屢下跌,隨後又發生疫情衝擊,讓豬農生計都出現問題,但現在卻在不知情的狀況下就放寬美豬進口,美豬成本僅約每公斤38到40元,相對於台灣成本大約65元具有成本優勢,對於台灣市場恐帶來更多負面影響。此外,成本較低的肉品很可能會變成弱勢族群購買的肉品,或是有政策配合義務的族群例如國軍,政府能否保證國軍弟兄可以比照學校學童不會吃到美豬?
高虹安則表示,許多家長擔心這次放寬標準對學童帶來的影響,雖然中央宣示美豬不會進到校園,但學校衛生法第23條僅規定要「優先使用國內食材」,並沒有完全禁止使用進口食材,禁止使用的品項也只有基改食品,沒有包含瘦肉精等等。若未來中央訂定相關標準,地方也不能自訂標準,那麼中央對於相關食安法規應該要一併修正,呼籲行政院對於這次的開放到立法院進行專案報告。而政府根據數據表示,認為國人吃到進口含萊克多巴胺豬的機率僅有0.286%,但2,350萬國人乘以0.286%的數字差不多約有67,000人,高虹安質疑,誰能保證這六萬多名台灣民眾吃到萊克多巴胺豬對身體不會造成影響?
蔡壁如認為,在食品衛生管理法第15條就已規定「不得檢出乙型受體素」,其中便包含萊克多巴胺,蔡政府應明確向國人解釋;而台灣豬肉的產銷履歷更應趁這個時間點來全面落實,並呼籲中央應保證內臟類不進口,且應該用科學的方法來提出見解。
國人的健康食安問題不該被拿來作為外交關係的籌碼,即便拋出了這個籌碼,台灣究竟又換回了什麼?蔡政府應用不犧牲民眾權益的方式來取得外交與食安議題的平衡,因此需要更多的討論、配套,冒進的政策最終受害的只有人民,因此民眾黨會持續監督、把關,絕不讓國人健康成為執政者的外交籌碼。
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時空背景不同,因此讓民眾強吞萊豬,那我們用降低食安標準換來了什麼?在短短的幾天內又和人民溝通了什麼?
賴香伶 總召認為,蔡總統用「不需要修法,用行政命令」的方式,就可以開放,如此攸關國人健康食安的問題,卻不透過專案報告、聽證會的方式,而是選擇繞過國會,這毫無疑問是不尊重立院的作法。民眾黨將會依照「職權行使法」將會要求實質審議,不會讓行政命令草率過關。
張其祿 副召表示,今年3月就曾與中華民國養豬協會開過記者會,因為今年黑毛豬價格屢屢下跌,隨後又發生疫情衝擊,讓豬農生計都出現問題,但現在卻在不知情的狀況下就放寬美豬進口,美豬成本僅約38塊,相對於台灣成本大約65塊具有相當優勢,具有成本優勢的美豬進口,對台灣豬農真的不會造成衝擊嗎?而最終這些成本較低的肉品,很可能會變成弱勢族群購買的肉品,或是有政策配合義務的族群,例如國軍,政府能保證軍方可以比照學校不要吃到美豬嗎?
高虹安 委員也說,許多家長擔心這次放寬標準對學童帶來的影響,雖然中央宣示萊豬不會進到校園,但學校衛生法第23條僅規定要「優先使用國內食材」,而沒有說要「禁止國外進口」,因此伴隨這次的放寬標準,相關食安法規也應該要一併修正。也希望行政院對於這次的開放到立法院進行專案報告。
蔡壁如 委員認為,在食品衛生管理法第15條就已規定「不得檢出乙型受體素」,其中便包含萊克多巴胺,而台灣的產銷履歷趁這個時間點也應該去落實,希望政府徹底推行,並希望中央能夠保證內臟類不進口,還是應該用科學的方法來提出見解。
食安問題不能被交換,但如今卻被作為外交關係的籌碼,而拋出這個籌碼之後,台灣又換回了什麼?又如何在不犧牲民眾權益的方式來取得外交與食安議題平衡,因此需要更多的討論、配套,冒進的政策最終受害的只有人民,因此民眾黨會持續監督、把關,決不讓國人健康成為執政者的外交籌碼。
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「參叔,食碗汕頭魚蛋先啦。」Kenneth一邊遞上魚蛋,一邊在參叔旁邊坐下。二人是架己冷,常偷閒在Kenneth的潮州粉麵店剝花生、喝啤酒,談笑風生。參叔亦在大埔開設小食店,他的粉果和燒賣稱得上是大埔名物。
「這兒主打粉麵,有些單調,就想加推小食,所以就請參叔教我做魚肉燒賣。」Kenneth說。一個敢問,一個肯教。照理同行如敵國,但參叔卻傾囊相授。
「香港銀紙賺不完的,大家都是潮汕人有甚麼所謂,有競爭才有進步。」參叔豪氣地說。
「我做魚肉燒賣做了數十年,由1962年做到現在。」最初他幫親戚看檔做小販賣燒賣,「慢慢學懂了就自己開檔,推車仔去彩虹邨、觀塘碼頭呀,做數小時就賺五六千元。」
說起燒賣,參叔滔滔不絕。「以前用鯊魚肉,現在混入鯪魚肉更好吃。講秘密你知,我們炒粉果餡用豬肉蝦肉沙葛,沙葛有汁留起來打燒賣好滋味。」
回望過去,他感慨地說,以前許多人做魚肉燒賣,現在卻沒有年輕人入行,傳統風味逐漸失傳。
「給朋友做更好喇,他想學我就教,最重要是尊重我。」參叔以往跟姪仔合作開店,但因財失義,拆夥收場,有感而發。
有大師傅,亦要有好徒弟。Kenneth做的魚肉燒賣口碑載道。「很多區外客來買生料回家蒸,我們日賣二三十斤。」單看外表,粒粒飽滿,外形各有微妙的差異,是手工的證明。嘗一口,入口有魚肉和豬肉的鮮味,且難得地有彈性,蘸些潮州辣椒油,香辣惹味,很易吃過不停。
「我以參叔的配方為基本,作了些改動,味道不一樣,大家良性競爭。」Kenneth說。他棄用鯊魚肉,用鯪魚肉和豬肉,「魚肉佔八成,豬肉用本地黑毛豬,半肥瘦豬肉一成,肥肉一成,那就是黃金比例。」調味依傳統用上大地魚粉和冬菜來提鮮,但額外加入新加坡麻油,令味道更香濃。
當然手打的傳統不能改,以人手把餡料撻至起膠,吃來才爽彈。他聰明地推出炸燒賣,即叫即炸,比蒸的更能吃得出手打獨有的彈性。
以這樣的人手和食材,成本甚高。「我們這價格基本上沒有錢賺,但做人不用樣樣機關算盡。」Kenneth說,「君子愛財,取之有道。我認為做飲食業除了賺錢之外,亦要傳承一些傳統的美味,別讓這些滋味失傳。」
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