看文之前先說，這一團頂級松露團數量很有限！
非常非常難得少見，有著滿滿松露顆粒的松露油，香味濃厚誘人，還有松露蛋黃醬更是絕對美味，喜歡松露的人千萬要快下單，甚至是囤貨都狠可以！
【 #宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
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松露
法國人稱『廚房的鑽石』，
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’！是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶：
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》，都很有差別的好喔！！
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露品質極佳，真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore，五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana，米其林三星主廚，有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn，米其林二星主廚
Peter Rudolph，米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師，身兼演員、作家、電視節目主持人
＃松露橄欖油
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了！
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶！
相信我，吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油，這次開團下次不一定會再有，建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
＃松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露跟蜂蜜，沒想到會是這麼的絕配！
這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮！！
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材，如烤土司
＃松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是：邪惡的奢華美味！
邪惡，因為它非常適合搭配各式炸物，炸雞、薯條、炸花枝圈，甚至牛排、漢堡。蛋黃醬內可以看見片片黑松露片，黑白相間，奢華程度不在話下。美味，濃郁獨特的松露味，配上溫潤可口的蛋黃醬，美味＋美味＝加倍的美味
松露與蛋黃醬，奢華邪惡的享受
＃松露蘑菇醬
松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬
有些調味品ㄧ看到，就是會毫不猶豫，立刻買回家開始品嚐，松露蘑菇就是...除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜
＃松露日式沾醬
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露，中西合併之下，保留了日式沾醬原本的美味，更多了松露迷人特殊的香氣，這真的是家庭主婦必備的秘密武器！
中式料理，舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代，用來沾食更是一絕，蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用，當然用量要省一點啦，像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦！呵～相信我，妳一定會愛上這罐！
＃松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外ㄧ個境界，可以在炒菜任何料理時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條、炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上、義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
＃松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
＃松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
蘿蔔糕/燒賣絕配!尤其將松露蜂蜜和松露芥末,1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
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翡麥新產品，跟之前不一樣，新產品是整顆粒的翡麥，吃起來口感令人驚艷，很有嚼勁更Q更有麥味，我個人比較喜歡這種整顆的翡麥飯耶！但老公還是喜歡之前有敲擊過的翡麥口感，二種都很好吃都一樣營養！
WHOLEGRAIN FREEKEH整粒翡麥
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極健康又美味的翡麥，相同的養分與美味，增添了咀嚼的樂趣
和之前大家都喜歡的”敲擊”過的翡麥(Cracked Grain)
其實是一模一樣的產品，差別在於”敲擊”過的是”整粒”的翡麥敲打，所以”口感"是唯一的差別
我跟Sophie喜歡吃整粒翡麥，還會邊吃邊挑裡面的顆粒來吃，越嚼越香，而老公和Alisha則是喜歡敲擊過的翡麥，真的各自有各自的優點,純粹看個人喜歡的口感，營養價值一模一樣,差別在口感而已~
＃翡麥(Freekeh) ～獨特Ｑ彈的幸福口感
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黃芥末蜂蜜芥末差別 在 [問題] 醬醬醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近深知調味料對於一道菜餚畫龍點睛的功用，所以開始研究各種醬料，
這次先寫芥末與辣椒醬。
首先是芥末，日式美式法式的芥茉就會完全不同。
（部份資料來自English & Japanese Wikipedia）
日式的芥末有兩種，一種是大家熟悉的山葵wasabi，綠色的，
最近台灣開始講究山葵的用法，現磨的山葵最具香氣，再來是市售的泥狀的生山葵，
放在塑膠軟管或罐頭中的那種，再來是只有綠色跟嗆鼻，沒有香味的液狀山葵醬。
另外一種是芥子karashi，就是用種子製成的，基本上跟山葵品種不同，
這種和式芥子醬比較沒有太嗆鼻的味道，氣味雖辣但比較溫和，適合直接拌食
或醃漬，比如說豬排店附的高麗菜絲，就是與鰹味露跟芥子醬拌食。
俗稱美式黃芥末就是芥子醬，跟karashi是一樣的東西，只是製法不同，而美式的芥子醬
通常是用白芥子做的，味道比較溫醇不嗆辣。還有美式的蜂蜜芥子醬。
（可見美國人有多怕那種辣味）
歐系與其他文化的芥子醬就複雜了，它會有不同的香料加入，味道也會完全不同，
適合不同的料理。法國的第戎Dijon因為不像Champaine，有屬地專利，所以很多品牌
的第戎並不是第戎地區做的，至於差別在哪，我想就請高手解說囉！
最近還看到墨西哥的芥末醬，嗜辣的墨西哥人把他們愛的各種辣椒胡椒加入芥茉醬中，
我想除了沾熱狗之外，拿來沾墨西哥脆片或包一點在餅裡應該不錯。
巴伐利亞的傳統芥子醬，則是加入一點酸與糖，用深棕色的芥子，所以色澤比較接近
咖啡色。
一直看的都是跟西方料理相關的網站與節目，所以對中式料理的那種重視傳統，
重視各種食材與調味的融合，重視那融合的勁道，收與放的拿捏，
感到相當佩服與深不可測。希望在這裡可以看到多一些中式料理的交流，
因為我覺得西方的料理界感覺常常交互融合，但是中式料理除了與西方結合，
推出所謂的中菜西吃的摩登料理之外，自己四大菜系好像就很少相互交流，
當然這是我自己的感覺啦，還請眾板友多多指正。
最近接觸的是辣椒醬，發現這其中門道還真多，除了自己製作之外，實在很難
從外表就看出該辣椒醬的好壞，目前只有用過李錦記的蒜蓉辣椒醬，算是滿好用的，
炒麵下個一匙也不會太辣，香味也夠，不過因為它感覺有某些化學保存劑或安定劑，
味道不是說非常自然，跟某些強調古法私製的獨家辣醬，就是有那麼點差別。
坊間辣椒醬應該就是用辣度來分別，還有加豆豉，加干貝魚乾等海味，或是加菇類，
可是真的很不容易看出好壞之分。
所以想問的是，有沒有哪位板友知道，哪裡可以買到蔡瀾的辣醬六味，我知道那也是
大廠做的，不過也應該算是有點品質，不然美食家的名號不是就砸了嗎？
另外可否也請板友推薦某個來自遠方的神秘特選辣醬，不然選擇實在太多了，
隨便選萬一選到不好的，實在是一種食之無味棄之可惜的人生經驗，
然後一邊不甘願的把它用完，一邊覬覦坊間的辣醬新歡。
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