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#最新創作的小兔子公仔
#剛上完色的模型
#它們兩都超可愛
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#愛終將勝出
#loveconquers

相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。

位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」



徹底的認真

即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。

如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」


店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。

「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。

終遇伯樂

「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。

他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。

頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」

死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。

因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。

小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

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趁著元旦連假，小可愛旺旺來到宜蘭輕旅行。這天，跟著好友的腳步，來到位於羅東鎮的「微笑海龜咖啡館」（這是一家寵物友善餐廳）品嚐美味的早午餐。聽朋友說，微笑海龜咖啡館有隻臘腸店狗，也歡迎「聽話的毛小孩」，算是一家寵物友善餐廳，我仔細想一想，我們家的小可愛與旺旺應該算是可愛聽話的吧！所以寵物友善餐廳，應該會歡迎我們家兩隻寵物狗吧！？哈
這家寵物友善餐廳靠近羅東運動公園，同樣位在公正路上，店外裝潢有著跟週遭不同的風味，亮黃色的門框營造出活潑的氛圍，顯示出店家的與眾不同，在這藍天白雲的襯托下，更增添微笑海龜的魅力。而且附近很多地方可以逛逛，可以一起帶著寵物去吃喝玩樂。

走進店裡，微笑海龜有種乾淨明亮、充滿活力的感受，而且狗狗是可以放在地板上，讓他們自由自在的活動。不會像其他的寵物餐廳，狗狗是要抱起來的。所以瑪爾濟斯跟約克夏很喜歡這家寵物友善餐廳。想要在裡面吃喝玩樂，不出來了。

微笑海龜的店面雖然不大，但總是有一些小東西讓人可以賞玩。
整體而已，寵物都很喜歡微笑海龜，這是一家很棒的寵物友善餐廳喔！
讓我們一起跟著寵物狗瑪爾濟斯小可愛＆約克夏旺旺，一起吃喝玩樂吧！

微笑海龜咖啡館
地址 : 宜蘭縣羅東鎮公正路395號(羅東高中與羅運公園之間，文林路口)
電話 : 03-9611559
營業時間:AM09:00~PM18:00(每週五公休)


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微笑海龜咖啡廳 文章 ➡https://puppyfamily9.com/dog-friendly-restaurant-yilan-smileseaturtle/

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💕【台灣壹週刊】寵物餐廳　變成柴犬基地
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💕【宜蘭寵物友善民宿】三星鄉樂狗堡。毛小孩奔跑的快樂天堂，跟著我們一起吃喝玩樂吧！Happydog Dog Friendly Hotel(BNB) in Yilan, Taiwan
https://www.youtube.com/watch?v=BO0kKi2e2bE&t=21s

💕【桃園寵物友善餐廳】 大溪Coffee Okane，一起跟小可愛旺旺吃喝玩樂吧！！
https://www.youtube.com/watch?v=zQp62w2D-kA

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旗津是一個獨立的（泥沙沉積而成的）沙洲小島，也是高雄最早的港口。但不只有這樣喔，這裡的岸邊有美麗的珊瑚礁，岸上有像森林一樣的防風林，許多特別的動物就住在這片特殊的地形上，崇瑋到底要帶我們去找哪些動物朋友呢？走，來去交朋友囉！

1.疣尾蝎虎：蝎虎是軀幹長約4到6公分，最大全長可達13公分，身體主要由黑色、褐色、灰色或白色所構成，而且顏色會隨著環境而加深或變淺。體背除了有較細小的粒鱗，還有許多較大型的疣鱗，尾部有許多櫛刺狀的鱗片，而深淺不一的鱗片也形成體背的縱線或是由頸部延伸到尾部規則分佈的斑塊。四肢指下有單列指瓣，且第一指有爪。蝎虎常出沒於居家屋舍、路燈或近光源處，鳴聲響亮，是一種主要在夜間活動的蜥蜴，尾部極容易自割，以昆蟲和其他小型無脊椎動物為食。
2.黃斑椿象：又名黃斑椿、麻皮蝽，中小型的樁象，體長約1.5～2.5公分，身體呈灰黑色，散布著黃色斑紋，體內含有臭腺，會發出惡臭。春夏季為繁殖期，常可在樹葉上看到椿象一顆顆排列整齊淡黃綠色的蟲卵。生活環境為平地或低海拔地區。
3.斯文豪氏攀蜥：斯文豪氏攀蜥為體長約8公分，最大全長可達31公分的蜥蜴，也是臺灣產攀木蜥蜴中體型最大的種類。尾部不會自割的斯文豪氏攀蜥，體背以黃褐色為主，背部兩側有菱斑連貫成黃綠色縱帶。斯文豪氏攀蜥也是具有雌雄二型性的物種，雄性的背部縱斑較雌性明顯，顏色也較鮮明。嘴白色，口腔內為灰白色或與黑色，喉部有白斑。身體以黃褐色為主的斯文豪氏攀蜥，體色也會隨著環境的不同，而做小幅度的變色，以增加隱蔽的效果。
4.台灣大蝗：是臺灣所有蝗蟲中體型最大的一種，雌蟲身長大於雄蟲。體色為鮮豔的綠色，頭、胸具凹凸不平的瘤斑，複眼下方具一條黃色的縱紋。成蟲秋季出現，夜晚會鳴叫，以後腳和前翅摩擦，會發出“刷沙”的聲音。
5.臭青公(幼蛇)：最大約265公分 ，吻端至眼睛上方有王字形斑紋，體背為黃褐色或灰褐色，前半段具黑色斜橫紋和白色、棕色、褐色構成斑駁的花紋，身體後部為一致顏色。棲息於森林底層、灌叢、草叢、乾溝和石堆洞穴等環境，白天晚間均會活動，性凶猛活潑，動作迅速敏捷，具攻擊性，肛門腺相當發達，能分泌惡臭之分泌物，因而得名。以蛙類，鳥類，鳥蛋和鼠類等小型哺乳動物為食，有時也會吃蛇類，蜥蝪類，甚至吃同類的幼蛇。
6.越南叢木蠍：臺灣唯一大型蠍子，也稱為斑點蠍、台灣斑紋樹皮蠍。全身褐色，身上有斑點，有尾針與一對長螯。雄蠍約6公分、母蠍約4公分。棲地有海邊、樹林、岩壁。
7.高冠變色龍：因為頭上高聳的肉冠而得名頗為貼切，是少數分佈於亞洲的種類，其餘大多分佈於非洲，特別是馬達加斯加島上。幼年時期的高冠並無變色能力，體色是單純的淺綠色。一般在六個月後就可以成年，體色變化主要是用來表達情緒和傳達訊息的功用多於偽裝與欺敵的作用。頭上的高冠主要是用來凝聚霧氣成為水珠以供飲用的工具。需要大量的陽光紫外線和鈣質補充。食性上是屬於雜食性，以舌頭投射捕食蟋蟀的精準度令人嘆為觀止。

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