#食譜分享 #黑豆餅
將黑豆餅用墨西哥捲餅夾著吃,或用薄餅捲著吃
就是能 #替代漢堡的純素美味 😋
【黑豆餅(8塊份)】
1. 食物調理機裡倒入玉米粉之外的所有用料,以瞬轉功能攪拌均勻。接著放入玉米粉,同樣以瞬轉功能攪拌均勻。
2. 平底鍋或烤架上略噴或略抹薄油後置於火爐,開中大火。
3. 受熱平底鍋或烤架中放入黑豆混合餡料、每次放50克左右。
4. 每塊黑豆餅兩面各煎5分鐘。
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#常常生活文創
黃玉米粉食譜 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
冷藏麵糰英式瑪芬的食譜作法來了!
手邊如果有我前二本書的朋友們,
很建議在這麼熱的天氣裡,
可以多試試用冷藏麵糰方式來做麵包,
不僅方便而且麵糰經過低溫冷藏發酵後會產生熟成風味,
手作麵包就更美味又輕鬆不費力。
英式瑪芬材料(8個)
法國麵包專用粉(或高筋麵粉)300g
速發酵母粉3g
砂糖16g
海鹽3g
無鹽奶油28g
牛奶100ml
水70ml
表面裝飾:細磨黃玉米粉(Cornmeal)適量
作法:
1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻,加入水及牛奶混合成團後,再揉入已軟化的奶油,繼續揉至麵糰表面光滑平整可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰放入保鮮盒內,蓋上蓋子,於室溫下進行一次發酵約60 分鐘後,放入冰箱冷藏一晚(或至少5小時)。
3. 取出冷藏發酵完成的麵糰回溫約1小時,輕壓麵糰排出空氣後分割成8等份並滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 把麵糰再次整圓後,用擀麵棍稍微擀扁些,麵糰表面噴點水,沾裹上適量的黃玉米粉。放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行二次發酵約35分鐘。
5. 烤盤上面鋪一張烘焙紙,再以另一個烤盤壓住,放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約18分鐘後,以隔熱手套小心移開上面的烤盤及烘焙紙,確認麵包表面是否已上色,如果還未完全上色,再延長烘烤時間約5分鐘。
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也要提醒明天(7/23)開日本食品補貨團喔!
這次除了有大家殷切期待回購、最受歡迎的:
✓北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉(這次還有新產品北海道小麥餅乾預拌粉,最適合暑假期間讓小朋友們自己動手做餅乾)
✓日本老舖こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵(上次開團立即搶購一空的『大包烏龍麵+北海道高湯包+老舖秘傳醬油』限量優惠組合,這次也有推出)
✓日本老舖 こんぴらや特選秘傳醬油
✓北海道無添加和風湯包
✓日本家傳無添加鰹魚露
✓日本京都金胡麻醬
✓九州柚子胡椒醬(辣味)
✓日本manma naturals 健康無添加抹醬甜杏仁醬
✓日本九鬼黑芝麻粉
另外還有多款新產品,包括:
➣日本山形代表100%純天然果汁:
這款無加糖、水、色素、抗氧化劑等添加物的100%純天然果汁,就像是喝的新鮮水果般濃郁美味,一喝就愛上,請務必要試試!
➣日本富良野加工品(玉米粒、濃湯系列)
北海道的溫差大所以玉米甜度特別高,
豪邁的啃著香甜水煮玉米也是許多人去北海道一定要享受的美食,
現在在台灣也能買到美瑛產的玉米粒了。
還有以美瑛產玉米製成的玉米濃湯、吃得到北海道男爵馬鈴薯的馬鈴薯玉米濃湯及使用北海道產的番茄、牛奶和奶油製成的番茄奶油蝦濃湯,
每一口都能品嚐到充滿幸福感的北海道天然美味!
➣日本內堀釀造醋系列
最適合炎夏裡自製果醋飲品或沙拉料理等使用,
一起來提振因高溫而疲憊的味蕾吧!
➣日本九鬼胡麻油系列產品
喜愛芝麻相關製品的人,
對於創業已一百多年的日本芝麻老舖九鬼產業一定都不陌生,
九鬼所推出的芝麻產品長年來深受消費者喜愛,
也是日常料理不可或缺的頂級食材。
這次開團的更是在台灣市面上不容易買到的多款九鬼夢幻產品,絕對不能錯過!
➣韓國INTAKE堅果
在韓國獲獎連連的小包裝設計INTAKE堅果,
一天一包的份量剛剛好,
對於講究養生常以堅果類取代下午茶點心的朋友們,
很推薦試試這款綜合堅果,
不僅美味而且很方便攜帶外出,
皮包裡放一包隨時補充營養能量。
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明天上午10:00準時開團!
黃玉米粉食譜 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答
前兩天身體檢查結果出來有驚無險,還好發現的早,這讓我回頭好好審視自己的飲食,雖然忙錄但盡量能自己動手做還是不要外食。
本來今天想做更健康一點的饅頭當早餐,但翻遍櫃子找不到中筋麵粉,卻有一堆前一陣子寫麵包食譜剩下來的xxxx粉,還是得盡快消化掉,於是做了這個健康多穀物吐司,把自己試出來好吃的配方分享給大家~
(A)
即食燕麥片 15g
牛奶 100cc
鹽 2g
黑糖 15g
蜂蜜 1/2大匙
(B)
法國老麵 70g(沒有的話可不加)
黃玉米粉 40g
全麥麵粉 45g
高筋麵粉 160g
水 80g
蛋 25g
速融酵母 3g
奶油 15g
(其他)
即食燕麥片 適量
1、將(A)放入小鍋邊攪拌煮滾後熄火,倒出冷卻後置冰箱放涼
2、(A)+(B)除奶油外,打到出薄膜破洞呈鋸齒狀,加入奶油,最後打到呈薄膜破洞是圓滑的。
3、基礎發酵60分鐘>翻面>30分
4、中間發酵20分鐘
5、表面噴水沾麥片入吐司膜,最後發酵70分至平膜的高度
6、210度C烤25-30分鐘
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