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#一包125元 簡直還原麻辣鍋名店
不用到名店，在家就有超道地的麻辣鴨血
微辣濃郁花椒香，完全滿足了我對麻辣鍋的渴望！
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隨著湯底開始沸騰，開始漫出迷人花椒香，瞬間像是推開麻辣鍋名店的大門，撲鼻而來的香氣，直達腦門，隨著湯底沸騰，肚子越餓。
湯頭濃郁，加入蔬菜食材超入味，有臭臭鍋的香氣，阿云強力推薦給你！
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👇阿云的麻辣鍋食譜👇
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為什麼一樣是麻辣鍋，有些店吃起來的麻辣鍋湯頭就是比較好喝?鴨血就是很軟嫩?感覺用的原料都差不多，怎麼自己做起來的就差很多，其實麻辣鍋裡隱藏的美味關鍵，可是相當多的，少了任何步驟，吃起來就是會少一味。
麻辣鍋首重就是麻、辣、香！(聽起來跟魔幻麻婆豆腐很像)，就讓香菇姐姐來為大家解答，用簡單清楚的整理告訴大家，如何掌握麻、辣、香的訣竅，一層一層堆疊出辛香味，以及麻辣鍋湯底更美味的2個重點！
想知道的話，就看完麻辣鍋食譜後，再填完底下連結的問卷，就立即回饋給你「麻辣鍋行內美味料理秘訣」哦～
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麻辣鍋食譜 在 Re: [問題] 請教麻辣鍋湯底食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《acatmhlai (不在乎)》之銘言：
: 大家好
: 原po住國外剛從台灣回來
: 非常想念鼎王、這一鍋 這類麻辣火鍋的味道
: 查了一下版上好像沒什麼人分享食譜
: 所以想要問問有沒有達人知道如何做到類似的味道
: 我住的地方華人超市挺方便的
: 所以需要中藥應該都買得到
: 希望厲害人士不吝分享！
今天在女板分享一篇
麻辣火鍋圖文
被質疑是打廣告 還有人要我分享食譜
科科 我偏偏要在這裏回文
基本上我收藏很多食譜（超過三四百本）
麻辣火鍋湯底的做法也有十幾本書提到
但我認為最簡單的一則食方是
魚翅與花椒的作者 扶霞 鄧洛普
在書上分享的清溪紅燒牛肉鍋
簡述一下基本做法（詳細做法看書囉）
一 熱鍋 中火炒油
二下辣豆瓣醬炒香到油色變紅
三下花椒炒出香味
四下辣椒炒
五下牛油與牛肩頸肉
小火燉爛
我是拿來做員工餐 因為歐巴桑們一半不吃牛
我改煮豬梅花肉
就有八成像囉
香料的話
我是有全套 但員工餐沒時間
簡易版加減吃
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