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一顆雞蛋就很滿足的麻藥雞蛋做法
食譜：https://maruko.tw/hainanese-chicken.html
韓國夏天必吃的麻藥雞蛋做法有點類似溏心蛋，只要把常溫的雞蛋放到蒸鮮鍋內蒸10分鐘，浸泡到醬汁一天，切開放在白飯上淋上醬汁，馬上就胃口大開。
醬汁：水、醬油、糖、青蔥、辣椒、蒜頭、韓國芝麻
用保鮮袋裝著放入冰箱冷藏，每一顆雞蛋都可以泡到醬汁，是少量醬汁的做法。
麻藥雞蛋之所以取名為為「麻藥」
意思就是吃了以後➡️停不下來啊！！
會一直想吃～讓人上癮的意思！
之前上韓語課的時候老師就有分享這道料理
昨天嘴饞了又想吃就來做吧！
今天早上有先打開來查看
順便讓雞蛋翻面
讓雞蛋均勻地浸到醬汁
晚餐時間
終於等到了24小時後～
已經迫不及待想要品嚐了！
已經入味的半熟蛋配上熱騰騰的白飯
加上醬汁、糯米椒
真的是一口接一口～完全停不下來！！
我個人就吃了三顆😆
吃完好滿足！
美食果然有療癒的力量～
#簡單的美味
《麻藥雞蛋食譜》
#食材
1.雞蛋10顆（一盒）
2.糯米椒10到15支
3.紅辣椒三根
（辣椒三根這樣的量放在醬汁裡面泡出來的蛋不會辣！如果喜歡吃辣的話，辣椒可能要多放兩倍到三倍）
4.青蔥約半包到一包
（這些食材浸入醬汁中非常的好吃，所以喜歡吃蔥的朋友們，蔥可以盡量多加)
5.蒜頭15到20顆（喜歡吃蒜頭可以多加！）
6.洋蔥半顆（一樣～～喜歡吃的話可以多加）
7.熟白芝麻約半碗
#醬汁
1.醬油200ml
2.水200ml
3.麥芽糖約20克（一小湯匙）（若沒有可以用蜂蜜或是砂糖代替）
4.砂糖約一小湯匙
「我們家因爲不喜歡吃甜的，所以糖分有減少大概三分之二的量，如果喜歡吃甜甜鹹鹹的，糖的量可以再增加！」
5.白芝麻油約20克
#作法
1.把蛋清洗乾淨後，取一湯鍋，加入2公升的水，放入雞蛋後開火，加入鹽巴20克，白醋20克，煮約5分半到6分鐘
#加入白醋是為了讓蛋白可以快點凝結！
#5分半到6分鐘煮出來的蛋黃，是類似像半熟蛋一樣，蛋白是熟的，蛋黃略生！
如果喜歡再生一點的蛋黃，烹煮的時間上可以調至5分鐘！
1.趁煮蛋的時候就可以來備料！
把蔥洗淨後切成蔥花，蒜頭去皮，洋蔥切丁,辣椒跟糯米椒斜切備用
2.把水還有麥芽糖、砂糖加在一起，
微波約20秒，讓糖完全融化後再把切好的蔥花、糯米椒、辣椒蒜頭、白芝麻、麻油全部混合，這樣麻藥雞蛋的醬汁就OK了！#是不是超簡單！
3.雞蛋煮好以後，熱水不用瀝掉直接沖冷水，等雞蛋沖涼了以後，就可以很輕鬆的剝除蛋殼！
4.剝好了以後，就把半熟蛋放入醬汁中！
如果醬汁無法完全浸到雞蛋，
上面記得再鋪一層保鮮膜，讓醬汁可以更容易入味！
5.之後放入冰箱，等待12小時後，將雞蛋翻面，繼續靜置到24-48小時後就可以享用了！
醬汁還有裡面的辛香料都是可以食用的～～配上白飯一起吃！真的好幸福！！
這個配方吃起來的雞蛋不會辣，大孩子也可以一起吃！
食譜分享給大家☺️
#麻藥雞蛋食譜
#麻藥雞蛋做法
#韓式小菜食譜
#半熟蛋
#快速上菜
#andresmmykitchen
昨天分享酪梨料理結果好多人問如何煎出漂亮的太陽蛋😂😂😂趕快來分享小撇步😆詳細步驟都在文章裡啦~順便附上早午餐常出現的美式炒蛋和做出零失敗水波蛋的方式~ 另外超多人熱愛的溏心蛋和溫泉蛋，以及韓國人超瘋狂的香辣麻藥雞蛋做法也一併附上❤️一次收藏所有的好吃蛋料理吧😋
🥚如何煎出超美半熟太陽蛋食譜: https://bit.ly/2Eth8cZ
🥚美式餐廳炒蛋食譜：https://bit.ly/2tAS7q4
🥚零失敗水波蛋食譜：https://bit.ly/2SWgspm
🥚10分鐘零失敗日式溏心蛋食譜👉https://bit.ly/2AgyJVk
🥚韓國超流行! 香辣下飯~ 麻藥雞蛋: https://bit.ly/2SoAZOa
#常備菜 #一週菜單 #清冰箱
上一部影片分享了我們家一週的晚餐計畫
還沒看過可以點這裡觀看
https://youtu.be/HWE5Ivn7COg
這兩週是國小的考試週
為了讓我跟孩子的晚上時間更充裕
料理都會以簡便快速為主啊!
另外～很謝謝你們在看了影片後跟我分享自己的做法跟菜單
好喜歡這樣子互相討論，也得到好多靈感呢❤️
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同樣將製作的檔案上傳在雲端空間
喜歡的就自行下載吧! (有點害羞，就是我們家日常菜單謝謝大家不嫌棄)
標註文字的版本(也就是艾比家4/12~4/16的菜單)
點這裡下載 https://lihi1.com/fYhgN
4月份空白的版本(可以寫上自己家喜歡的菜單)
點這裡下載 https://lihi1.com/jhZbG
為了列印方便，設計尺寸為A4
如果用的喜歡，或是想給我建議
歡迎來IG找我分享討論
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#costco #簡單料理 #好市多食材分裝 #家樂福 #全聯
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#韓國 #Korea #韓式拌菜 #banchan #小菜 #sidedish #おかず #반찬
韓式涼拌青瓜/小黃瓜 오이무침 Korean Marinated Cucumber
材料
．
青瓜一條
鹽半茶匙
．
醃料
．
醬油一湯匙
米醋一湯匙
砂糖一湯匙
韓式辣椒醬一茶匙
韓式辣椒粉半茶匙
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
蒜蓉一茶匙
．
做法
．
青瓜切薄片。
青瓜加入鹽半茶匙後拌好，待十分鐘。
用手抓乾水份及用毛巾抹乾 。
拌勻醃料後，加入青瓜，拌勻。
韓式醬油麻藥雞蛋 마약계란 Mayak Eggs Korean Marinated Eggs
份量：雞蛋五個
．
材料
．
雞蛋五個
．
醃料
．
醬油100毫升
水150毫升
砂糖45克
芝麻一湯匙
洋葱（中）半個
京葱，葱白位置，一條
青揚辣椒兩隻
．
做法
．
在雞蛋底部刺一個小洞，以方便蛋殼和雞蛋分離。
準備一鍋熱水，水的深度要蓋過全部雞蛋。
要待水完全沸騰後，才小心放入雞蛋。雞蛋是雪櫃剛取出來的溫度。
雞蛋（約一個60克）在水沸騰後煮7分鐘，便可做出流心效果。
雞蛋煮熟後，把它放在冷水待一分鐘。
剝開蛋殼，放在一個浸雞蛋的容器備用。
.
青揚辣椒、洋葱及京葱切碎。
將其餘醃料醬油、水、砂糖、芝麻、洋葱、京葱和青揚辣椒一起拌勻。
將醃料倒入雞蛋內，讓雞蛋浸大約兩小時或以上，便可享用。
韓式炒小魚乾 멸치볶음 Stir-fried Dried Anchovies
材料
．
乾鯷魚（約三至四公分）50克
食用油1.5湯匙
松子仁或雜錦果仁一湯匙.
醬油一茶匙
糖一茶匙
料理酒一湯匙
清水1.5湯匙
蜜糖一茶匙
芝麻一茶匙
青揚辣椒1/4條，切粒
．
將乾鯷魚放入篩子裏篩出雜質。
鯷魚在水中沖洗乾淨及瀝乾水份。 用毛巾抹乾。
在炒鑊裏加入乾鯷魚，開中火，炒香直至水份蒸發及鯷魚炒至乾身，然後加入油1.5湯匙，拌炒至鯷魚略為金黃，盛起備用。
在同一個鑊內，加入所有醬汁材料，以中火煮至沸騰後，放入鯷魚及果仁，拌炒至醬汁完全收乾，便可上碟。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Happy Dreams by WinnieTheMoog
Link: https://filmmusic.io/song/6046-happy-dreams
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
【麻藥飯捲食譜】
/材料/
紫菜包飯用海苔、飯、紅蘿蔔1根、醃黃蘿蔔5-6條、韓式魚板4片(可以火腿替代)、蛋3顆(非必須)
/所需調味料/
芝麻油、鹽、醬油、果糖、芝麻
/麻藥芥末蘸醬/
水1T、醬油1T、醋1T、糖0.5T、黃芥末醬1T （中華料理用醬油量減半，不然會太鹹喔）
—步驟—
1. 米飯調味(米飯 400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些，攪拌拌勻)
2. 將紅蘿蔔削薄皮，再切絲，用削皮器可以製作更柔軟的紅蘿蔔絲。
3. 將紅蘿蔔絲用鹽調味翻炒
4. 醃黃蘿蔔也對半切絲
5. 魚板4張對折後切絲，用油翻炒並調味
(調味料:醬油1T、果糖1T、芝麻油一點點、芝麻一點點)
(中華料理用醬油量請減半）
**買不到魚板可以將火腿切絲，用油炒香(不須調味，本身已有鹹度)
6. 雞蛋3顆攪拌均勻，做成雞蛋皮切絲
7. 製作芥末沾醬 (按以上食譜比例，太辣或太鹹可自己調整或多加水)
8. 海苔剪成4等分
—開始包飯捲—
拿出一張海苔，粗糙的那一面向上
在海苔上鋪上薄薄的飯
按照順序將配菜慢慢放上去
從內側開始捲，完成的飯捲表面可以塗上芝麻油，並撒上芝麻做裝飾
#麻藥飯捲 #韓式飯捲 #紫菜包飯
Music by
https://soundcloud.com/unminus
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» 我的IG(@hikoreantable): https://www.instagram.com/hikoreantable
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