山上朋友又送新鮮麻竹筍，做成季節限定之傳統台味~筍子飯湯，鮮甜又爽口，簡單真實的美味。文末特別再匯集整理秋菊阿嬤的其他麻竹筍料理共十篇，方便參考。
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麻竹筍料理 在 秋菊阿嬤 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【竹筍鮮菇炒雞肉】照著做保甜又去苦！清脆鮮甜殺手級下飯！ 「竹筍季節來拉！清脆甘甜滋味讓你超上癮！」 「與雞肉翻炒出極度下飯的料理！」 竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的， 今天照著做，沒有困難撇步秘訣！ 也能做出非常下飯的竹筍料理！ - （今日份量：4 人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉竹筍 2...
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麻竹筍料理 在 謝淑亞 Facebook 的最佳貼文
人間有味是清歡，
桂林筍寮古早味飄香❗️
吃筍正當季
在炎熱夏日吃竹筍
正是時候喲！
盛產的麻竹筍
有很多料理的方式
無論是涼拌、熱炒
或煮湯皆適宜
筍子全身都是寶
2年前遵循古法
重建古早筍寮的桂林村
今天來了一場
麻竹筍料理品嚐會
請來廚師及社區媽媽
一起來示範竹筍料理
有傳統也有創新的菜色
筍子其實全身都是寶
社區也將竹子循環再利用
編成了竹籠或籃子
發酵筍子的大籠子也是竹編的!!!
邀請大家選購雲林農產
當季優質的「古坑麻竹筍」
讓在地的好農產
不只要賣得好
更要賣到好價錢喲!!!
麻竹筍料理 在 劉建國 Facebook 的最佳貼文
古坑鄉大埔有竹筍王國美譽之稱，七月至九月都是筍子的生產期⋯
今天大埔社區也舉辦一場竹筍節活動，現場由總統御廚水蛙師張和錦烹飪「古坑麻竹筍」料理秀讓現場民眾品嚐，也透過社區活動將麻竹筍美食推廣至全國，吸引外地遊客來古坑品嚐道地竹筍大餐！
麻竹筍料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【竹筍鮮菇炒雞肉】照著做保甜又去苦！清脆鮮甜殺手級下飯！
「竹筍季節來拉！清脆甘甜滋味讓你超上癮！」
「與雞肉翻炒出極度下飯的料理！」
竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的，
今天照著做，沒有困難撇步秘訣！
也能做出非常下飯的竹筍料理！
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（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍 260克
👉香菇 85克
👉雞腿排 2片
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 20克
👉蠔油 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入鹽巴、白胡椒、米酒、蠔油混合靜置
②熱鍋下油將雞肉煎至快熟後瀝油
③加入香菇、剛瀝雞肉的油翻炒後加入筍子拌炒
④加入雞肉翻炒後加蒜頭、蔥翻炒至香氣出來
⑤加入米酒、蠔油快速翻炒後加入鹽巴白胡椒
⑥補些許水，拌炒均勻後加入辣椒、蔥快速拌炒
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麻竹筍料理 在 [問題] 竹筍盛產的季節，大家如何料理竹筍呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我們家的料理方式是，涼筍、炒竹筍或是筍湯
涼筍搭配的就是一般的沙拉醬，
某天想說換個口味，吃健康點、熱量低點，換成莎莎醬試看看…
結果，我還是愛沙拉醬～哈（難怪瘦不了）
大家都怎麼料理呢？ 有推薦的食譜嗎？
謝謝。
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