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🎈 羅家古早味 | 台中南屯
今年有上榜必比登「羅家古早味」,因為在南屯比較少到這個區塊也是透過入選才知道,外圍的店面沒有特別起眼,很容易不小心擦肩而過,但是真的很值得來吃,價格平價又很好吃值得一訪。
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ⅅ 綜合熱炒 ɴᴛᴅ 140
ⅅ 麻油土雞腿 ɴᴛᴅ 160
ⅅ 大骨梅花肉 ɴᴛᴅ 75
ⅅ 滷肉飯(小) ɴᴛᴅ 35
ⅅ 乾拌(意麵、板條) ɴᴛᴅ 40
ⅅ 燙青菜 ɴᴛᴅ 40
ⅅ 手工麵線 ɴᴛᴅ 40
因為餐點都很平價就和朋友多點了幾道菜來試試看,自己吃完下來整體水準都很高,就挑比較喜歡的來講,他們家的麻油湯系列真的很好喝,口味溫和不燥且完全不油膩,忍不住一口會接著一口喝完他。
再來是綜合熱炒裡面有腰子、梅花肉、豬心、豬肝,炒得非常入味,有一個煙燻味非常的讚;意麵非常好吃(個人覺得比板條和麵線好吃),但三者的味道都不太一樣,滷肉飯也很不錯,歡迎都點來吃看看🤣。
剩下的餐點也都不錯,但相對其他的比較沒有特別好說的,也都值得點來搭配,店面整體乾淨而且還有提供氣泡水喝唷❤️
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📮:台中市南屯區向上路三段65號
🕚:11:00-14:00;16:30-21:00
📞:04-2386-1557
💰:僅收取現金
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,寒冷的冬季,來碗暖心的麻油麵線料理,一定是最適合的時刻。濃郁的麻油湯頭,有美味的腰子和豬肝,被煮入味的麵線更是一絕。今天就讓肥大叔教大家如何煮出美味的麻油麵線吧。 影片授權:肥大叔Fat Uncle (https://youtu.be/TKNE7ielGA8) ✓ 點我加入《風傳媒》Line 好...
麻油 豬肝 腰子 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最佳貼文
前陣子分享了不少
有關麻油的餐點
麻油豬心、麻油豬肝、麻油腰子
其中麻油豬肚的出場次數不少
有很多朋友私下詢問
為什麼他們煮的豬肚不好吃
吃起來口感又老又硬不軟爛
其實...就是要花時間燉煮
※豬肚怎麼處理
買回家的豬肚表現濕滑帶點粘
用粗鹽或麵粉去除表面黏液與雜質
沒有粗鹽就用精鹽也可(粗鹽較好)
重複幾次到豬肚表皮不會粘粘的
起一鍋熱水整塊豬肚下去川燙
可加點醋或米酒或薑幫助去腥
川燙後成型按壓時有彈性即可撈起
將豬肚橫向切開去除多餘油脂即可
※豬肚怎麼煮才會軟
處理好的豬肚放入鍋中
可切點蔥、薑與米酒放入
可幫助燉煮過程加強去除腥味
加水到與食材差不多平即可
太多水會比較不容易煮爛
放入電鍋外鍋加兩杯水
蒸煮到電鍋跳起來
用筷子插入豬肚查看熟透度
若覺得不夠透可重複步驟
通常兩次或三次一定會煮透
煮好沒用到的可先冰冷凍
這樣之後在料理豬肚時
可減少拌炒時間保持口感
※豬肚怎麼料理
個人覺得煮個麻油豬肚湯最好
可直接當作一道湯品來品嘗
配上白飯變身麻油豬肚湯泡飯
配上麵條變身麻油豬肚拌麵
搭配蔬菜拌炒一樣很可以
甜椒炒豬肚、高麗菜豬肚、芹菜豬肚
酸菜豬肚湯、涼拌豬肚
或是胡椒豬肚雞(排骨)湯也不錯
料理上變化無窮多,大家自由發揮
※麻油豬肚湯
食材:豬肚
配料:米酒、麻油、老薑
做法:
1、豬肚用粗鹽或麵粉去除黏液
2、起鍋熱水加入醋川燙去腥
3、過冷水後橫剖去除多餘油脂
4、放入鍋中注水至平面放進電鍋燉
5、燉煮完成撈出切條備用
6、冷鍋下麻油放入薑片煸香至金黃
7、放入豬肚拌炒讓麻油薑香入味
8、倒入開水燉煮至入味
9、起鍋前倒入米酒燒開與調味
註1:全酒者將開水改成米酒注入
註2:半酒者可在起鍋前加入米酒燒開
註3:加枸杞或紅棗讓風味更添層次
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麻油 豬肝 腰子 在 Facebook 的最讚貼文
萬華不是破口!
連續十天十篇萬華小吃第五彈,先收起來,之後再去幫萬華加油!
台南安平鱔魚麵.麻油腰花.
個人推薦:
什錦燴飯
麻油炒豬肝
麻油腰子湯
炒鱔魚麵是我去台南會覓食的主要小吃,但說也奇怪在台北一直沒有動力去找、去吃。這攤我經過三天中午搶不到位子後,刻意在2點左右過了用餐人潮後才得以坐下,炒鱔魚用的鐵盤挺懷念頗有好感,味道端酸甜的滋味約是7:3比,直覺是廣州夜市那攤比較對我的味.....鱔魚本身不予置評,倒是意麵的口感挺滑順的,但不知怎搞的變成燴飯感覺對味了些。但整體來說,我覺得這家的麻油類一整個大勝,尤其是麻油腰子湯。
麻油 豬肝 腰子 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
寒冷的冬季,來碗暖心的麻油麵線料理,一定是最適合的時刻。濃郁的麻油湯頭,有美味的腰子和豬肝,被煮入味的麵線更是一絕。今天就讓肥大叔教大家如何煮出美味的麻油麵線吧。
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展開差不多也是一年一度的金土哥伴遊之旅~這次來到台北第一高峰(七星山), 原本是想趁芒草季來個網美之旅, 結果天公不作美, 芒草很不澎湃, 主峰上風又大 , 但是煙霧彌漫, 拍照起來反而有種仙境的感覺.
從小油坑遊客中心走到七星山主峰來回差不多二~三個小時, 適合爬山新手! 大家如果有推薦的爬山步道, 歡迎留言分享啊~
#七星山 #陽明山 #追芒草