關於 麵 對麵 拉麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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⌇感謝獨立出版設計事務所 ʟʟᴄ ɪɴsᴇᴄᴛs 邀請
⌇有幸參加了集結亞洲六十位插畫家的展覽
⌇將會在日本展出，形式以畫家們的手繪原作為主
⌇用各自的方式呈現自己喜愛的一道亞洲料理
⌇在日本的朋友如果有時間可以去參觀喔𓂃
⌇看看亞洲的畫家們心中的記憶美食吧！
⌇不過疫情期間請隨時保持安全😷💕
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⌇展覽之後也會收錄出版成作品集
⌇不能去現場看的我很期待收到書
⌇收到後再跟大家分享！
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/// 展覽資訊 ///
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⌇ www.insec2.com/news
⌇ www.insec2.com/news/5340.html [ 大阪場 ]
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// 展覽時間 ///
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/ ㋆ 阪急百貨的梅田本店𝟵樓
/ ㋇ 京都的誠光社書店展出
/ ㋈ 東京的𝗕𝗢𝗡𝗨𝗦 𝗧𝗥𝗔𝗖𝗞 𝗴𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝘆
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/// 關於展覽畫作的故事 ///
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⌇透過飲食習慣認識自己🥢
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⌇對麵興趣缺缺的我，居然有點喜歡拉麵🍜
⌇不過嚴格說起來，應該是因為湯吸引我
⌇第一次吃時，獲得差點吃完整碗麵的體驗
⌇在那次的驚訝之後，我開始有點認真的吃
⌇會觀察麵條粗細度與湯汁吸附能力之間的關係
⌇甚至以實驗方式去選擇麵條軟硬度和配菜
⌇意外自己會對麵藏有深度喜好
⌇感覺個性的某個面向被拉麵開發了!
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#好勁道 #千羽拉麵 #Q滑帶勁 #夏日料理

恭喜以下朋友們中獎，麻煩私訊粉專喔🎉

🎉好勁道系列五入/組（3名）:陳瑩宣、Gigi Chen、吳麗琪
🎉AMY老師新書（1名）:Echo Lee
🎉BRUNO 萬能調理電火鍋（1名）:陳少涓

最近大家在家時間長了～炎熱夏日、居家自煮，AMY在家都用好勁道千羽拉麵做這道#泰式風味海鮮冷麵🦐最消暑！
美味的麵料理就要從選好麵開始，選對麵條才能完美呈現菜色的最佳風味，冷麵首重Q彈感，Q滑帶勁讓人吃了一口接一口。說到Q滑帶勁，麵條品牌首選就是好勁道😋這款千羽拉麵好吃的秘訣在於，採用「澳洲黃金小麥單一麥種」，使用小麥核心精華45%的粉心粉精製而成，非常珍貴❤️更從日本引進獨特的「杉木室乾燥熟成工法」，每一根麵條經8.5小時三段式乾燥熟成，因此吃起來特別滑溜又Q彈💯
#泰式風味海鮮冷麵🦐，清涼消暑的冷麵又酸辣開胃，就算是炎炎夏日也能讓人胃口大開😋
無論是正餐、點心或宵夜，有了好勁道千羽拉麵就能讓我隨時快速煮出好吃的冷麵、湯麵、炒麵或拌麵，天天美味料理輕鬆上桌😉
6/28（一）23:59前上傳用好勁道麵條煮的料理照片並@兩位朋友✨，就有機會抽好勁道系列五入/組（3名）/ AMY老師新書（1名）/ BRUNO 萬能調理電火鍋（1名）（總共5個獎項）✨
範例：@好勁道 @千羽拉麵 我用千羽拉麵做涼麵，超級Q彈好吃

▌濕潤軟Q 誘人鵝黃色澤 #免揉胡蘿蔔蜂蜜吐司
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若是必須列出最害怕或最討厭的食物清單，
我人生裡有很長一段時間是超級害怕胡蘿蔔的呀~
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見到胡蘿蔔~若幸運是塊狀的...挑出
若無法挑出那根根的胡蘿蔔絲怎辦~卡關...那只好快速咬咬吞下去
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就算是當了媽媽後，
幫孩子準備副食品的期間，為了均衡營養，硬著頭皮還是準備胡蘿蔔泥或冰磚，
實際上表面邊餵孩子邊說~你看，橘色的胡蘿蔔很營養，來~啊~多吃一點...好棒啊，
但內心的我早已逃之夭夭
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再等孩子大一點，吃牛肉麵或咖哩遇到胡蘿蔔時，媽媽我也是連忙將所有的胡蘿蔔通通挖給孩子吃，照舊是表面說好營養啊這般鬼打牆的話，反觀一點都不吃的媽媽，這行為是不是很偏差~
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但幾年前某天開始對胡蘿蔔啟動成ON模式
突然不再害怕那股特殊的味道
反而覺得那樣的菜根香很鮮甜好吃~
這麼晚才開竅，
還真是有點相見恨晚~
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最近陸續分享免揉麵包食譜，很多朋友給我的回饋是容易做又神奇的好吃，顛覆他們之前對免揉的印象
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打鐵趁熱，
運用過去好害怕，現在覺得很尬意的的胡蘿蔔
用免揉方法做出很Q彈又濕潤的胡蘿蔔土司
藉由吐司入門技巧一次擀捲法
附上示範步驟照片
讓防疫窩居期間，也不需外出購買麵包土司
在家就可以簡單上手，烘焙成就感五顆星唷~
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推薦給想嘗試做吐司
或是家裡沒有攪拌機麵包機的朋友試試
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▌材料:
1.蒸熟胡蘿蔔 40g
2.蜂蜜 18g
3.水 180g
4.鹽 3.5g
5.無鹽奶油 25g(請預先融化後備用)
6.速發酵母 3.5g
7.高筋麵粉 300g

▌做法:
1.將材料1~4以果汁機或均質機打勻至液狀，加入已融化的無鹽奶油與速發酵母，混合均勻成 #酵母液
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2.將高筋麵粉放入調理盆中，緩緩 #分次 倒入 #做法1 的酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團
Tip 1~
(盡量以木筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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3.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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4.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團手法...#請看本文的留言影片示範 )
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5.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下
(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布->(2.)發酵30分鐘->(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->(4.)蓋濕布，發酵30分鐘->(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團手法 #看本文的留言影片示範 )->(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰整成圓球狀，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置10分
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7.將麵團擀寬擀長，麵團翻面，再次將麵團擀長，取吐司模比對麵團適合寬度，將麵團由上方開始捲起到底後，收口，放入吐司盒，以手掌輕壓麵團，確認收口處貼合吐司烤模底部

8.放置溫暖處進行最後發酵約40~50分鐘(或觀察麵團高度已達吐司模九分滿)
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9.放入已預熱180度烤箱烘烤40~50分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

#好勁道 #千羽拉麵 #Q滑帶勁 #夏日料理

最近大家在家時間長了～炎熱夏日、居家自煮，AMY在家都用好勁道千羽拉麵做這道#泰式風味海鮮冷麵🦐最消暑！
美味的麵料理就要從選好麵開始，選對麵條才能完美呈現菜色的最佳風味，冷麵首重Q彈感，Q滑帶勁讓人吃了一口接一口。說到Q滑帶勁，麵條品牌首選就是好勁道😋這款千羽拉麵好吃的秘訣在於，採用「澳洲黃金小麥單一麥種」，使用小麥核心精華45%的粉心粉精製而成，非常珍貴❤️更從日本引進獨特的「杉木室乾燥熟成工法」，每一根麵條經8.5小時三段式乾燥熟成，因此吃起來特別滑溜又Q彈💯
#泰式風味海鮮冷麵🦐，清涼消暑的冷麵又酸辣開胃，就算是炎炎夏日也能讓人胃口大開😋
無論是正餐、點心或宵夜，有了好勁道千羽拉麵就能讓我隨時快速煮出好吃的冷麵、湯麵、炒麵或拌麵，天天美味料理輕鬆上桌😉
✍材料表✍ 2人份
好勁道千羽拉麵　半包
鮮蝦　　　　　　12尾
花枝　　　　　　1尾
中卷　　　　　　1尾
小番茄　　　　　10顆
彩色甜椒　　　　適量
洋蔥　　　　　　50g
香菜　　　　　　適量
花生米　　　　　適量
—汆燙用—
米酒　　　　　　1大匙
檸檬皮　　　　　半顆
薑片　　　　　　3片
—泰式酸辣醬—
蒜末　　　　　　½大匙
紅蔥頭　　　　　1大匙
辣椒末　　　　　1大匙
香菜梗　　　　　1大匙
檸檬汁　　　　　2大匙
細砂糖　　　　　1大匙
魚露　　　　　　½大匙
開水　　　　　　1大匙

電鍋、微波爐都能煮義大利麵！沒錯，選對麵條就ok，不管用什麼工具煮都一樣Q彈好吃。
#Hagoromo義大利麵條 好煮又好吃，一束一人份，不用擔心失手煮太多。還有便利短麵條，做成涼拌沙拉麵好方便。看影片學煮麵，電鍋、微波爐、平底鍋通通一鍋到底就完成，只要有 #Hagoromo義大利麵條 ，在家吃義大利麵就是這麼簡單方便！

#Hagoromo美味專區➡️ https://lihi.cc/iBfqs/ytv
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來自日本靜岡，Hagoromo Foods株式會社是日本是家喻戶曉的金牌食品品牌。2018年喜迎「喜金雞」成立60週年，Hagoromo Foods帶來日本人氣NO.1的「喜金雞鮪魚罐」「Hagoromo金黃甜玉米罐」以及便利美味的「Hagoromo義大利麵」，還有口味眾多廣受歡迎的「#Hagoromo義大利麵醬」。豐富台灣家庭的餐桌，料理只要簡單做就有最出色的美味。

【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。

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水潤餅最近在網路上也造成了話題
而且台灣只有新竹在賣水潤餅
僅此一家
我從小吃到大，古早味的好味道
透過網路，大家又重新認識了水潤餅
今天就向你們介紹新竹的特色古早味「水潤餅」
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一蘭拉麵介紹：https://youtu.be/X3Xzt5HrZV4

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