關於 麵線 怎麼 做 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 麵線為什麼比較鹹？鹽分正是麵筋延展的關鍵 - 食力

製作麵線時透過麵粉與水混合成麵團，期間所添加的鹽分能夠改變麵團的筋性，台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義指出，麵筋的產生牽涉到麵團本身的蛋白質 ...

#12. 麵料理》蚵仔麵線~在家自己輕鬆搞定

慈小妹最近動不動就吵著要吃蚵仔麵線， 不過這位小妹妹是不敢吃蚵仔的， ... 自己煮麵線可以吃到翻肚～ ［贊. ... 一大匙的太白粉，要做什麼用？

#13. 小吃大學問系列：麵線這樣選生意不得了

製作蚵仔麵線時，紅、白麵線兩者都有人使用，台灣本島較常見的是用紅麵線做的勾芡版蚵仔麵線，而金門、澎湖的離島則以手工製作的白麵線，搭配當地盛產的小石蚵烹煮蚵仔 ...

#14. 快速煮出超正宗大腸麵線｜台灣經典小吃古早蚵仔風味麵線

廈門有八方雲集，口味真的跟台灣很像，而且有賣麵線，但是在那裏的售價， ... 加入麵線裡簡簡單單就能做出美味的家鄉味，料理包的味道配料完全正宗。

#15. 傳統麵線要怎麼煮得不糊不過鹹？這樣做就對了

傳統麵線含有一定的鹽份，吃起來要不過鹹，一定先得燙過或洗過，把鹹份過掉;麵線也含有太白粉，要煮得不糊，那煮麵線的水量一定要夠。

#16. 烹飪筆記 夜市大夯小吃-大腸麵線，省錢料理自己做

大腸蚵仔麵線應該算是夜市小吃的人氣商品. 不同的配料會決定他的高低價格，但卻不是每一攤的味道都好吃. 真妮4吃過最便宜的清麵線$25最貴的大腸蚵仔和 ...

#17. 大腸麵線 - Carol 自在生活

Carol, 我也超爱面线，每次去台湾我都一定要吃一次面线。 要卤大肠又是另一门功夫了，自从婆婆不在后，每人做这一门差事了。 你又让我流口水了，我这可每 ...

#18. 經典蚵仔大腸麵線一次就學會，名店配方料多味美，必學台式小吃

蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔 ... 清麵線，也是好吃。 快來自己動手做夜市小吃吧！

#19. 型男大主廚» Blog Archive » 【老婆別漏氣指定菜】蚵仔麵線

阿基師教你做「蚵仔麵線」. 蚵仔麵線. 食材： 紅麵線300克、蚵仔200克、柴魚片1/2杯、油蔥酥1大匙、蒜泥1大匙、紅蔥頭5顆(切片)、地瓜粉1/2杯(120cc)、香菜2株(切小段).

#20. [美味小吃自己做] 新鮮紅麵線

萬萬沒有想到我竟然可以做出大家都愛的夜市小吃-紅麵線，除了好得意之外，趕緊跟大家分享，因為做法實在是超級簡單的啊！ 為何我會這麼認真的研究做法 ...

#21. 麻油麵線 - 男人廚房1+1

麻油麵線 ... 想吃麻油麵線又不想煮整鍋麻油雞嗎？天冷的時候讓你可以快速解饞的料理就在這裡。讓我們快點看下去！ ... 做法： 1. 首先將薑片煸香。 2. 接著加入米酒與高湯煮滾 ...

#22. 紅麵線，爲什麼是紅的？ - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

麵線 的主要原料是高筋麵粉，約占百分之九十以上，其原理是利用麵粉中的蛋白質產生筋度，再將形成的麵筋以抽拉的方式，再將麵筋拉開。簡單的分享合作社供應的麵線製作 ...

#23. 麵線怎麼弄才好吃？老饕激推隱藏醬料

生活中心／許珮絨報導除了米飯和一般麵條之外，麵線也是台灣人愛吃的主食之一， ... 麵線有分白麵線及紅麵線，後者常被用來做成蚵仔麵線。

#24. 勤儉持家肉羹麵線 - 菲比的小廚房- 痞客邦

我應該有5年以上，沒買過外面賣的麵線了，因為小小一碗， ... 如果懶得做肉羹，加入貢丸丁、花枝丸丁，也很好吃呀 ，有時候只吃清麵線也棒棒 ...

#25. 麻油拌麵線、乾拌麵線 - Amanda生活美食料理

麻油拌麵線簡簡單單的一道傳統料理，只要麵線品質好，這一碗就是很美味的主食，偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配，增加蛋白質，也增添美味。做這道 ...

#26. 機械教授做麵線楊燿隆傳承四代麵線情，一甲子好味道30秒上桌

麵線 ⸺這常民生活不可或缺的食品，是當年翁秀綾等一行人，在彰化縣溪湖鎮上一路詢問：「這好吃的麵線是哪裡做的？」最後被指引到燿隆麵行。

#27. 【料理秀單元】麻油麵線

吃羊肉爐或薑母鴨必點的麻油 麵線 『簡易版』做法分享給你 香味獨特的麻油拌上手工 麵線, 讓人一口接一口 一碗麻油 麵線 一鍋羊肉爐，免出門在家度 ...

#28. 麵線羹/ 麵線糊做法 - 美國yoyo生活家- 痞客邦

1.麵線先煮軟去鹹味再用水漂涼備用 · 2.高湯加蝦米下去熬湯做湯底 · 3.焦糖漿做醬色 · 4.太白粉加少許水入已煮滾的高湯中勾芡 · 5.再下麵線.肉羹及蒜酥調味 · 6 ...

#29. 【食譜】大腸蚵仔麵線-在家做小吃 - 野和尚的燒菜筆記

【食譜】大腸蚵仔麵線-在家做小吃 · 1、麵線用冷水泡軟，第一泡的水倒掉 加入第二泡冷水，泡著麵線備用 · 2、冷高湯放入昆布、蝦米，紅蔥酥小火煮滾 煮滾後 ...

#30. 麻油雞麵線做法食譜好簡單卻好好吃啊!! - 小林&郭郭小夫妻生活

麻油雞麵線做法食譜好簡單卻好好吃啊!! · 喔喔喔~~終於開始變冷了!!! · 但是第一次煮的時候比例就是照心情大約的抓，要發零失敗食譜給大家我都會非常認真的 ...

#31. 來一碗料好實在的蚵仔麵線吧!!

最近突然很想吃蚵仔麵線，剛好到東石漁港買到品質很好的蚵仔到迪化街也買到好吃的手工麵線便開始在廚房玩了起來且第一次試煮，發現煮麵線一點都不難台 ...

#32. 【新北親子景點】石碇許家麵線｜流水麵 - KKday

爸媽們熱門推薦的美食親子DIY：石碇許家麵線的手作麵線與流水麵體驗，還有專人麵線製作導覽，邀情孩子們一起參與甩麵條、曬麵線以及麵條跳繩，品嚐用清涼的山泉水流 ...

#33. 台灣經典庶民小吃：麵線 - 食譜

手工麵線的頭尾會比較粗，中間偏細，因為加鹽製作，在烹煮前，最好過水一次，才不致於太鹹。而手工麵線因為吸水性強較不會煮到糊爛，缺點是容易脆掉。

#34. 食譜：蚵仔麵線｜方格子vocus

感謝老友鹿港直送鮮蚵，中午就吃蚵仔麵線。 夫人：「你這樣要阿x麵線怎麼混！」 其實做起來快又簡單，食譜如下：. 蚵仔麵線的重點，一是「紅麵線」： ...

#35. 自煮管理-做麻油蚵仔麵線

常見的料理有炸牡蠣、蚵仔麵線、蚵仔煎等等，不管煎煮炸都好好吃！今天要來教大家怎麼自己做出美味的麻油蚵仔麵線！ 首先要準備的材料有：

#36. 大明星指定菜：蚵仔麵線→阿基師@ MoMo的窩

特色： 1‧麵線須煮熟2‧蚵仔口感與麵線一致3‧必須勾芡4‧顏色為醬油湯色做法1‧先將麵線泡水洗淨去鹹味。 2‧將麵線下鍋煮。→煮麵線時水一定要多， ...

#37. 麵線食譜｜黏踢踢再見！彈牙麵線烹煮要點看這裡 - 奧丁丁客棧

「麵線」是以精麵粉作為原料，加入精鹽、番薯粉、食用油等佐料所拉成，細品麵線那軟綿、入口即化的口感，可說是你我記憶中的經典美食之一！雖說麵線的 ...

#38. 麻油蛋麵線，一個人的超簡易料理。 - 阿醜的吃喝玩樂- 痞客邦

冷冷的天，不想出去買吃的， 就在家裡隨手煮上麻油蛋麵線吧！ 這是阿醜好友的Kelly Tang私房料理， 單身也能吃得相當幸福又飽足哦！ ＜麻油蛋麵線＞材料：一人份1.

#39. 麵線食譜、做法- 共56 篇- Cook1Cook食譜分享

56 篇簡易麵線食譜，有最新的台式麻油豬心麵線湯、蚵仔麵線、絲瓜蛤仔麵線、大腸麵線、紅蘿蔔蕃茄雞肉麵線（無湯版）、[海馬仔飲食] 大蝦蕃茄炒麵線、絲瓜蚵仔麵線、 ...

#40. 【食譜】麻油麵線用煎的更香脆來自地方媽媽的家常菜 ...

前二天立冬，煮了麻油麵線暖一下，丸子的妹妹告訴我，他的客家婆婆會把麵線用麻油煎過，讓我開始想像這個滋味，隔天用剩下的麵線做了一次， ...

#41. 面線最好吃的做法，我家冬天最愛吃，兩三天准做一次 - 每日頭條

面線 最好吃的做法，我家冬天最愛吃，兩三天准做一次，比吃肉還香！醬油膏2大匙醋2大匙鹽1匙糖1/2匙地瓜粉4大匙胡椒粉1小匙加水調勻入鍋芶芡做法8：芶 ...

#42. 懶人蚵仔麵線~ 負鼠廚房

原來雞絲麵還滿好用的呀，給喜歡吃蚵仔麵線的懶人們做參考! 材料: 1.雞絲麵三到四份。 2.新鮮蚵仔。 3.番薯粉 ...

#43. 蚵仔大腸麵線的做法@ good工作坊 - 隨意窩

蚵仔麵線的材料：生蚵1斤豬大腸1斤豬大骨2斤紅麵線10兩柴魚片2包柴魚精1大匙竹筍2兩紅蔥酥5大匙冰糖3大匙地瓜粉2兩太白粉2兩鹽1.5茶匙醬油3大匙味精1大匙胡椒粉1茶匙烏 ...

#44. [懶人食譜]古早味台式美味~麻油麵線煎(簡單好吃好做)

1.麵線先用水煮熟，然後瀝乾撈起放於旁邊備用。 DSC09453. DSC09456. (註)麵線為了可以保存,所以在製作時會加入大量的鹽，所以不用再 ...

#45. 簡易好吃的大腸或蚵仔麵線怎做啊 - Mobile01

簡易好吃的大腸或蚵仔麵線怎做啊- 小的很喜歡吃這類的東西最簡單的方式就是買了紅麵線回來丟一些蒜泥.紅蔥頭跟賣場買的大腸下去煮一煮調味加烏醋跟辣椒後就吃了不過 ...

#46. 鮮蚵麵線 - 菜單市集

備料部分，只要將芹菜切小粒，切薑片，或是取薑段拍裂。 144-2. 這次只做一人份，取牛奶鍋或是小湯鍋即可。加入苦茶油（或是橄欖 ...

#47. 超簡單！在國外也能自己煮大腸蚵仔麵線（用天使髮麵代替紅麵 ...

人在國外真的為了吃什麼都會嘗試做看看，繼之前紅油蝦抄手、粗米粉湯之後我又做了大腸麵線！重點是用的是法國一定有的天使髮麵去代替這邊買不到的紅麵 ...

#48. 【麵‧料理】素蚵仔麵線。在家來碗美味的台灣小吃

台灣小吃。素蚵仔麵線﹞ 網友阿朱媽點菜想要看看素蚵仔麵線的做法雖然自己煮麵線糊的機會並不多但我們也很喜歡吃麵線(有誰不愛呢?) 於是認真的思索一下心目中好吃的麵 ...

#49. 麵線的種類｜ 三風製麵食尚部落格

市面上有各式各樣的麵線小吃，麻油煎麵線、蚵仔麵線、花生油拌麵線，家常、做法簡單又百吃不膩的麵線，其實可細分成三種『傳統麵線、麵線、紅麵線』， ...

#50. 【中式料理】在家自己做"赤肉羹麵線" - 喵皇后

說實話，這個是喵皇后煮第三次才成功的作品~ 第一次在好幾年前，第一次煮蚵仔麵線，想不到湯頭不對，麵線只有水煮過沒沖洗，就煮了結果出來當然是.

#51. 三分鐘！薑香黑麻油拌麵線 - 《Yilan美食生活玩家》

人宅在家，外食也就少了，大部分得靠自己打理煮食。 當然，工作已然分身乏術，自是不可能有時間費神精細做菜。特別中午時分，另一半不在、 ...

#52. 9 道「清麵線」的食譜與作法，步驟詳細成功率高！ - 訂房優惠

愛料理的「清麵線」食譜，有最新的清雞湯麵線（露營OK），以及清雞湯麵線（露營OK）、煮一碗湯清味 ... 面線最好吃的做法，我家冬天最愛吃，兩三天准做一次，比吃肉還.

#53. 桃園美食》麥庭麵線勇|勇伯根本鄉野傳奇！網路幾乎沒資料

而且身邊的朋友一面倒都給超高評價不只麵線好吃、連雞排、臭豆腐都強到 ... 麥庭麵線勇的勇伯現場看得到的東西全部都是自己做，包括雞排、鹹酥雞的醃 ...

#54. 30年老中藥行加持的麻油雞湯！麵線大玩創意搖身一變「大阪燒」

位於台中大里的【全安堂麻油雞】，不只在雞湯裡加入了三十年藥材知識，更依著季節去做涼補、溫補的搭配，同時加入創意讓台式小吃的「麵線」搖身一變 ...

#55. [問卦] 日本跟韓國人真的喜歡吃台灣的大腸麵線? - 看板Gossiping

引述《MeiHS (簽名檔詳見其他版)》之銘言： : 也不一定要大腸啦蚵仔肉羹花枝總之就是麵線: 因為麵線通常有放進柴魚熬煮日本人瞬間就能聞出來也許很佛 ...

#56. 農曆閏月吃豬腳｜2023有閏月嗎？送豬腳添壽習俗由來報你知！

閏月規則、有什麼習俗，看完這篇馬上懂！2023 即將迎來閏年，記得做好準備呀！ ... 強健」的意涵，另外麵線也有「長壽」的意涵，所以也有許多人會送豬腳麵線給父母。

#57. 【石碇】許家手工麵線：預約DIY流水麵體驗超有趣！含交通 ...

石碇許家麵線(石碇許家手工麵線)太好玩了！體驗石碇許家麵線預約是一定要的，手做麵線＋流水麵非常超值。 每人價格500元，除了石碇許家手工麵線DIY， ...

#58. 初九拜天公今夜11點起拜法與民俗禁忌看這邊 - 聯合報

... 燒香、頂禮膜拜之外，舉凡結婚、做大壽時都要拜天公，農曆正月初九是 ... 而成，前面為香爐，兩邊為燭台，爐前放紮著紅紙的麵線塔﹙紮紅紙麵線三 ...

#59. 大年初九「天公生」，必看初九拜天公參拜方式與禁忌 - 早安健康

以此動作連續做三次，稱為三跪九叩。 ... 神明誕辰都要供奉的麵線，有長壽、去霉運的寓意，同時因為有神明的加持，所以拜完後食用也能保佑平安健康。

#60. 全台最大即時外送| 美食和生鮮雜貨APP訂購20分鐘直送到家 ...

與foodpanda合作，讓更多人享受你的餐點跟商品吧！ 想讓上百萬新顧客試試你的美食或生鮮雜貨商品嗎？讓我們來幫忙吧！ 該怎麼做 ...

#61. 新竹美食，雙層芋泥球，現包現炸 - 鄉民食堂

老闆娘是用類似生乳捲的包餡方式拿來做芋泥球，用芋圓包裹芋泥，獨創雙層芋泥球。 ... 兄弟蚵仔麵線，捷運公館站美食，三十年老店，麵線加上辣油更好 ...

#62. 鹿港15個必玩景點,逛老街.旗袍體驗.走古蹟.吃美食.觀光工廠 ...

鹿港位在彰化的西北部，舊時稱為鹿仔港與線西、和美鄉鎮相鄰，鹿港歷史 ... 鹿港最具人氣的美食就是麵線糊啦漫遊鹿港老街，到處都可以看到再賣麵線糊 ...

#63. 彰化景點｜帶你玩彰化一日遊，40個彰化必玩好地方

還可以現場親子一起動手做餅乾， ... 最廣為人知的就是王罔麵線糊了，. 這家在鹿港非常具有代表性的老店，. 而鹿港光是光是賣麵線糊就有好幾家，.

#64. 通通50元內！江子翠站5必吃：秒殺炸雞、戴帽子米糕 - 食尚玩家

【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】. #新北美食 #板橋美食 #江子翠 #筒仔 ... 板橋「20元大腸麵線」不到中午就完售，夯到1天狂賣8大鍋. 2022/11/24 16:10 ...

#65. 大園美食懶人包！10間平價小吃：蛋餅、蔥油餅、炒麵帶你吃遍 ...

... 賣蛋餅還有賣肉羹麵線及紅茶奶茶，且由原本只賣早上場多加開了下午場次，而店家的古早味蛋餅都是手工現桿現做，有單蛋跟雙蛋可以選擇，起鍋後的蛋 ...

#66. 兔年閏二月習俗吃豬腳添壽業者忙備料| EBC 東森新聞

傳統有子女買豬腳或豬腳麵線回家，幫父母添福壽的習俗。 ... 傳統習俗添壽宜早不宜晚，很多人已在農曆過年期間，就送豬腳、吃麵線，慶團圓也添壽。

#67. 膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮？營養師曝「這3 種」食物才是 ...

想要降低膽固醇要怎麼做？ ... 也要注意隱藏版的高鈉食物，像是麵線、油麵、鍋燒麵、雞絲麵、烏龍麵、麵包、糕餅、蜜餞、零食等，都不容易被察覺。

#68. 陶瓷老街、文化路老建築有何魅力？鶯歌小鎮的生活時空故事(下)

... 小吃、阿婆壽司、鶯歌蚵仔麵線、太郎麵館、彰鶯肉圓、勇伯垃圾麵、鶯桃 ... 宮廟廣場前一早也可看到當地早覺會與居民在此爬山健走、做早操、泡茶 ...

#69. 大年初九拜天公8禁忌要注意：千萬別說髒話

民間除了平日的早晚燒香、頂禮膜拜之外，舉凡結婚、做大壽時都要拜天公 ... 墨書而成，前面為香爐，兩邊為燭台，爐前放紮著紅紙的麵線塔﹙紮紅紙麵線 ...

#70. 內閣改組留下這群人台大政治系教授看出蔡英文想幹什麼

... 數位發展部長唐鳳過去這一年以來，到底做了什麼樣重大的建樹？並沒有看到。唐鳳也是仇恨值很高的部長，編列了這麼多預算進去，結果是點麵線用的。

#71. 法國【國際青年親善大使】安瑞婷善用大眾傳播網路行銷，提高 ...

安瑞婷喜歡吃大腸麵線、麻油雞、肉鬆等美食，特別是在想念臺灣美食時，就會想辦法自己做，尤其是從小跟著媽媽參加僑社的活動，跟著學包水餃、包粽子 ...

#72. 政府出版品~林務局2023「小千之森」月曆&桌曆(絕版)預購款

... 工筆繪製200餘種動植物，將林務局的企劃構想，做最完美的詮釋與轉譯。 ... 台灣特色小吃~家家-信義區台中脆皮臭豆腐/彰化脆皮肉圓/蚵仔大腸麵線 ...

#73. 廚房新手做菜竅門: 一定要知道的廚房知識全收錄！

ᙢᇞܣჿ೎ɹชʑ࠰Qk 麵線分為白麵線和紅麵線,白麵線屬於生麵,比較耐煮;紅麵線則是將白麵線加醬油和調味料蒸煮製成,味道香鹹,但麵條較柔軟、不耐煮。麵線先以熱水煮過, ...

#74. 小吃碗上外太空 - Google 圖書結果

因為麵線會吐粉會讓湯變稠教育部閩南語辭典用字為羹指的是勾芡過的羹湯我們勾芡 ... 沒話一共試吃過六十幾家來源不同的麵線以手工的麵線比較有嚼勁價格比機器做的麵線 ...

#75. Every Table: 幸福的日日餐桌 - 第 83 頁 - Google 圖書結果

在夏天飽餐一頓炸玉米粒和麵線[只要擺上桌! ]翡翠茄子/鹽奶油南瓜/油漬紫蘇/蔥花或蘘荷[晚上做的食物]麵線/油炸雞胸肉玉米粒 Recipe 油炸雞胸肉玉米粒□材料(2人份) ...

#76. 走過八十年代（思想22） - 第 164 頁 - Google 圖書結果

賣蚵仔麵線的阿伯跟我說:「少年仔,你敢知影中壢分局去予人燒去矣!」我問他為什麼,他說:因為民眾抗議國民黨在縣長選舉中「做票」。這件事我當時半信半疑。

#77. 成功開店計畫書（增訂版）：小資本也OK！從市場分析、店面經營、行銷規劃，你要做的是這23件事

早上8點上班的時候趕時間要買早餐,麵線不用等待馬上裝碗就可以帶走, ... 的原因是:如果日後你在做品牌行銷或者產品行銷時,你會很清楚的有一個畫面:在「對誰講話」。

#78. 典當王妃位. 《金鑲孀婦》 卷一 - Google 圖書結果

這樣稍微做兩下,大冷天的,她也覺得自己已經出了一身汗。玉琉璃有些喘息的解釋,「做 ... 茹玥一邊幫忙將筷子放到玉琉璃面前,一邊說道:「琉璃,妳趁熱快把這麵線吃了吧。

#79. 28天超便利根治飲食法：食譜+外食小密技，一本搞定 - Google 圖書結果

鹹蛋肉末是方便的常備菜,一次做好一整份放在保鮮盒裡,拌麵、拌飯配青菜都很適合,本食譜使用麵線是因為麵線的下廚時間短,大家可以選擇適合自己的澱粉搭配。本料理麵線約 ...

#80. 當代中文課程 課本1-1（二版） - 第 112 頁 - Google 圖書結果

... do what 中文中文做什麼做什么 3-1-22 to do , to engage in 做做 12-2-3 林林 ... exchange 交換 to exercise 運動 expensive 貴 extra fine noodles 麵線大家太 ...

#81. 乾麵醬汁

本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的潮汕乾麵(拌面)。 ... 醬汁分批倒入乾麵線中拌勻，因為各家的醬油和麵線鹹度不同，醬汁分批倒入，一邊試吃 ...

#82. 媽媽拉麵

兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。 豆果美食妈妈牌牛肉拉面栏目为您推荐妈妈牌牛肉拉面做法大全,妈妈牌牛肉拉面怎么做好吃技巧分享,妈妈 ...