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起床沒多久
打開 #奇摩 例行性看看新聞
不看還好
一看，真的驚嚇了🙀

#台灣 今天確診人數180 😱
讓我想到當時德國封城前的心情和恐懼

去年三月德國第一次封城前
從台灣來、又經歷過sars
所以早在德國政府意識到危機之前
我就已經開始準備備用的口罩、日用品、和一些可以久放的乾糧食品
德國即將封城的消息出來後
超市、藥妝店等
可以久放的民生物資全被掃空
而口罩和消毒噴霧
不管是實體店面還是網店
全都買不到

今天在許多社交平台上看到的搶購景象讓我想起了一年多前我在德國經歷的一切

我想以「過來人」跟大家分享我這「受困」一年多來的淺見

🔑 能不出門就不要出門，遠離人群，不要群聚
德國封城初期，大部分德國人根本不知道、也沒有意識到整件事的嚴重性，即使政府已經宣布了抗疫規定，還是有很多人開趴、群聚，甚至很多爸媽還是帶小孩去遊樂廣場與其他小朋友玩樂，所以到最後一發不可收拾，城封了開、開了又封。我想這都是人民不願意配合規定、乖乖齊心抗疫的結果。
台灣地小，人口密集度高，大眾交通工具使用率也高，不比德國地大物廣，大家更應該要小心謹慎一些，感染一旦擴散，速度真的會快很多。

🔑 要囤一些乾糧（可以放很久的食品，例如麵條、罐頭食品、保久乳、像麵粉這種可以做食物的原物料）、日用品、口罩和消毒噴霧等防疫用品，但不要過度囤積
之前提到，我比很多人提早開始準備這些備用產品，封城剛開始物資短缺也是事實，所以我一開始真的恐慌到把食物櫃和冰箱塞爆之外，還要多用了2-3個大箱子裝櫃子塞不下的乾糧，連洗衣房都被我買的清潔日用品給塞滿。
後來我發現，真的不需要這樣！很多當時買的食品，到最後不是過期丟掉、就是發現快過期然後壓力很大地拼命吃完。不僅浪費、佔空間、還給自己無形的壓力。
其實各大公司都會盡快生產貨物、分送到各個商店，加上台灣人的辦事效率極佳，所以補貨速度我相信一定能夠讓大家都能買到需要的東西。
在德國這樣辦事效率極差的地方，我們都能在封城後陸陸續續買到足夠的民生物資，我相信在台灣狀況肯定會更好！

🔑 多多利用台灣電商的便利
如前所述，德國封城前，我囤了非常多糧食和生活必需品，因為我當時很擔心害怕，不知道之後的日子會變成什麼狀況，所以能不出門就不出門，因為一出門我就得全副武裝，再加上豆比在家工作、小孩也停課在家，我每次出門都得和豆比喬好時間，利用他看小孩的時間出門採購。
所以在平均1~2個禮拜才出門採購一次的機會，我都會把購物車裝好裝滿，深怕會少買了什麼。然後每次都要用吃奶的力氣把買的幾大袋東西扛回家，然後再一一消毒歸位。
後來我才發現，原來德國超市 @rewe 是連生鮮食品都可以外送的，而生活用品可以在藥妝店網中訂購（德國購物教戰系列影片在檔案區，大家可以參考），所以後來能在網路上訂到的，我就盡量在網路訂然後讓他們送到家裡，這樣不僅減低了和人群接觸的風險，也減少了買一次菜就腰痠背痛一次的困擾😋
台灣的網購超級方便，還可以選則宅配或是超商取貨，我真心覺得，在台灣待在家防疫真的會比在德國容易多了！如果食材用完了，食物外送服務也能吃到美食，要是我，肯定變成VIP😆

🔑 有小孩的人，可以多訂購一些書籍或是網購一些有教育性質的遊戲和玩具，沒有預算，或是不喜歡家裡堆太多東西的父母，可以去我的YouTube頻道看看我之前分享的在家防疫影片，裡面有一些我們之前在家防疫和/幫小孩做的一些活動和材料。
🖥 頻道連結 https://www.youtube.com/sonniekoenig

🔑 最重要也是最基本的防疫功夫要做好做滿
回到家、吃東西前正確洗手、在外盡量不要碰外面的東西，碰到了要勤消毒、正要戴口罩，請不要把鼻子露出來，而且要把鼻樑處的地方盡量壓合，口罩戴好是保護自己也保護別人！

之後有想到其他的，再來補充分享！

時中部長在這一次抗疫真的盡心盡力做得非常好了，在這一年中，哪一個國家跟台灣一樣，人民可以自由活動，還可以參加聚會、演唱會？哪一個國家的人民跟台灣人民一樣，生活正常運作？所以希望大家不要再口出惡言怪部長了，我不相信有其他人可以在民主的制度下做得比他好、比他盡心了！

這是一場全世界的戰爭，我們的敵人是無形的病毒，全民更應該要共體時艱，希望大家都能平安健康的度過這一次劫難！

Stay Safe, Stay Healthy!!!
#居家生活 #生活日常 #防疫 #pandemic #dailylife #livingingermany #fulltimemom #stayathomemom #frankfurter #frankfurtyoutuber #frankfurtblogger #mixedbabies #interracialfamily #familyvlog #ordinaryfamily #taiwanese #imfromtaiwan #我台灣我驕傲 #frankfurtmom #stayhomewithme #reallife #mylife #天佑台灣 #covid_19 #陳時中部長很棒

[食況轉播] 米其林二星 譽瓏軒 X 米其林一星 態芮 「譚何榮藝」

看到有點勉強的諧音字，就知道這又是「態芮 Tairroir 」主廚何順凱的手筆。這回他邀來澳門米其林二星餐廳「譽瓏軒 Jade Dragon」行政總廚譚國鋒，做一場「譚何榮藝」的四手餐會，還真是不太容易。

這根本是生存者遊戲來著！譚師傅是超級大忙人，不僅主理譽瓏軒，也擔綱澳門新濠天地的廚藝總監，每天分身乏術，赴台做餐會只能利用私人休假時間，與何順凱隔海討論菜單，談何容易。其實譚師傅也喜歡到了當地再決定菜單，才能因地制宜，入境隨俗。餐會在6月2號晚間登場，菜單在6月1號定案，譚師傅笑咪咪說這是survival game，何順凱有驚無險。

我非常喜歡譚師傅的手藝，先前二次去譽瓏軒吃飯，都吃得人仰馬翻撫肚痴笑，這次一得知餐會消息就訂位了。譚師傅曾在中國、泰國、香港等地工作，加入澳門新濠天地前，在曼谷半島酒店擔任中餐行政總廚長達八年。技術精湛，見識開闊，譚師傅做出來的菜既細膩又摩登，紮實的中菜脈絡貼合時代，將高級粵菜帶往新境界。譽瓏軒目前擁有米其林二星、亞洲五十最佳餐廳的肯定，我私心以為還能更上層樓。

譚師傅駕到，態芮變身為粵菜餐廳，開出的菜色有八成都出自譽瓏軒。開頭的點心很精彩，因為譚師傅把譽瓏軒的副總主廚與點心師傅聶康兆也帶來了！金腿蘿蔔絲酥、椰香蝦卷、松露蟹肉餃、黑椒燒汁和牛酥，以及欖角蒸鮮鮑、蔴薏佐海膽穿插其間，酥香、濃醇、清鮮、滑潤都有了，食欲暢開。

黑椒燒汁和牛酥是譽瓏軒的一樣招牌點心，摻了黃油與豬油的酥皮 ，層次多重且鬆化輕盈，包覆濃稠噴香的黑胡椒和牛餡，好吃理所當然。我卻更喜歡以同款酥皮製作的金腿蘿蔔絲酥，兼含白蘿蔔的甜與紫蘿蔔的脆，上湯調味更顯鮮美，雅緻脫俗。

北海道毛蟹酸辣羹也是譽瓏軒的一道招牌菜色，我初次去吃飯時就驚為天人，酸辣湯怎麼可以做到這麼高端！這次譚師傅也把酸辣羹帶來了，毛蟹拆肉、蟹殼熬湯，再與上湯和鎮江醋、紅醋結合，豆腐、木耳、冬菇、荸薺等等材料絲絲均等，自煉辣椒紅油潑辣勁香。不過這次的酸辣羹調味太重，酸味、鹹味、辣味都比我在譽瓏軒吃到的強烈，不若印象中那般細緻多層次，也欠了原版有的蟹肉蒸蛋白，比較可惜。

粵菜對蒸魚、蒸蛋要求高，花雕蛋白蒸野生斑球一石二鳥。蒸蛋鋪底，柔滑無氣孔，澎湖紅條安坐其上，肉質細嫩婉約，紹興酒高湯芡汁晶瑩飄香，鮮味瀰漫，伊比利火腿加強點亮鮮味。

椒鹽脆魷魚，將台灣現流中卷裹在脆麵衣裡，麵衣混合蝦籽、大地魚粉、墨魚汁以及麵粉、在來米粉、糯米粉，撞出渾厚鮮鹹味。波特酒、陳皮燴牛臉頰，用的是雲林芸彰牧場的牛肉，膠質多、軟腴黏唇，口感出色。

把主舞台讓給譚師傅，何順凱這次只做二道菜。喜歡諧音、雙關語的他，這次認真秀台語，一道「呵咾甲會觸舌」，意思是「讚美到嘖嘖有聲」，舌頭有入菜－紅糟滷鴨舌，搭佐煎鴨胸、薰衣草咖啡醬汁、煙燻茄子泥。另一道「薏高仙膽大」十分應景，出身台中的他取來正當時的蔴薏，與葛仙米藻（雨來菇）做成黏黏苦苦的湯汁，澆在海膽與綠竹筍粒上，非常涼爽消暑，海膽的鮮與蔴薏的苦簡直絕配，綠竹筍的清脆口感也不可或缺，放在開頭，真是討喜的開胃菜。

態芮的甜點主廚Angela，為了這次餐會特別前往澳門請教譚師傅。第一道甜點來自態芮夏季新菜單，以金桔檸檬為發想，用冷泡金萱茶搓洗愛玉籽，成為愛玉茶凍，再搭配金桔冰沙、檸檬糖片，茶的苦味與單寧將酸與甜襯托得好好，頓時退火。茶點也有新創作，哈密瓜塔必須一口吞沒沁涼甜潤，芝麻湯圓馬卡龍則是我的新歡，為了真的做出芝麻湯圓的口感，Angela在二塊蛋白霜餅中間夾入大福的餅皮，既有黏性，又不會因為冷卻而變硬，且加強馬卡龍的黏牙夾心，這樣的中式風格登上譽瓏軒的餐桌也非常適合呢。

Taïrroir 態芮
譽瓏軒粵菜廳 Jade Dragon Cantonese Restaurant

新莊寫作寒令營也圓滿完成囉！

冬雨，完全無法冷卻孩子們的好奇心。

一早，簡文仁老師透過童年回憶，帶領孩子探索新莊老街的歷史巷弄，我們在「鹹菜巷」、「豬哥巷」、「神秘小徑」中穿梭冒險，有笑聲，有讚嘆，有驚呼，孩子們在作文裡寫：「時光彷彿倒轉至往昔，過去少了科技，卻有純樸簡單的生活，滿滿的鄉土熱情。」

而陳建忠老師給了孩子們一人一張尋寶圖，尋的不是金銀財寶，而是無價的花草樹木，平時匆匆一瞥的行道樹，在老師介紹下，原來千姿百態，生物為了繁衍後代，有著各種聰明技巧，而一片樹葉多了長長尾巴，竟可以避免大雨沖蝕根基，多麼神奇！孩子們在文章裡寫著：「當我們學會尊重大自然，才明白愛的廣義。」

第三天，我們冒雨搭車前往珍妮老師的烘焙教室，孩子們的公共秩序出乎意料的好，當我們踏入純白主色的鄉村風教室裡，心情格外輕鬆自在。一開始，大家小心翼翼地攪拌食材、桿麵皮彼此同心協力，完成一塊塊香噴噴的餅乾。老師趁著烘烤時間介紹了麥和米有何不同？低中高筋麵粉各有何功用？看著一張張小臉充滿專注力，老師們倍感欣慰，而孩子們在作文中提到：「當我一口咬下香脆可口的餅乾，滿嘴香氣，滿心成就，靠自己的雙手與汗水努力出成果，這就是幸福的滋味。」

在大地遊戲登場時，幾日陰雨終於暫歇，活動得以順利進行，老師們設計了五個關卡等著孩子們分隊破關，我們刻意拆開前三天緊黏在一起的哥倆好、姐妹淘，為的是讓他們不受自我侷限，跨出更大一步結交朋友，也許剛開始默契不足，闖關失敗，他們從互相推卸責任，到最後團結一致，學習放下自我，妥協合作，最後贏家得意洋洋，輸家回程一路氣餒難過，回到教室裡，老師告訴他們：「人生不是只有學習勝利，常常我們更需要學習接受失敗，只有接受了，才能找到解決問題的方法。」幸好孩子們智慧高，在午餐後彼此釋懷，很快又打成一片。

第五天，電影欣賞、語文競賽、桌遊競技，外頭陰雨綿綿、寒風刺骨，教室裡熱鬧非凡，這次新莊梯次冬令營，在歡笑聲裡畫下美麗句點。

感謝全體同仁的努力、感謝教育家文理補習班高主任賣力相助，感謝家長們的信任與支持，感謝孩子們燦爛的笑容與天真無邪的笑聲，曲終終須離別，但美好的回憶仍在教室裡，也會在孩子們的心中萌芽。

冬雨，因為有你們相隨而美好。

感謝，新年快樂！