「一個日本料理吃貨的自我修養」t抽獎活動得獎名單公佈!
謝謝大家的熱情參與!讓我知道了好多原本不知道的美味店家,辦這個活動真的是賺到了...請「Roger Lin」「Elise Chiu」和「安仔」網友23日晚上21:00前將您的基本資料以訊息寄給我,收到訊息後我會請出版社盡快寄出。
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另外我也整理了參與活動的朋友推薦的餐廳名單和大家做分享,有些店家真的看起來很厲害,我都好想去吃吃看喔!
1.「京都嵐山的"廣川鰻魚飯",CP值最高~」
2.「京都的山元麵藏、香川的麵處綿谷」
3.「京都嵐山的"松籟庵"白嫩的豆腐加上療癒的風景,最高~」
4.「京都日月庵京料理」
5.「京都丸久小山園的抹茶蛋糕套餐,配上焙茶好對味。」
6.「越後湯澤的茶屋森瀧吃的招牌料理うどんすき烏龍麵火鍋,滿滿的蔬菜、魚肉、蟹腳,附上一盤烏龍麵。加上老闆特製酒釀、鹽、柚子熟成的辣醬,放點在碗裡加上湯汁,烏龍麵沾著吃,超讚!」
7.「金澤近江町市場內『ひら井』超豐盛的海鮮丼飯」
8.「京都嵯峨嵐山たまごや的雞蛋布丁和生雞蛋醬油拌飯,雖然只是個不起眼小店但真的是印象最深的好吃~~」
9.「仙台「喜助」牛舌定食」
10.「神戶「観音屋」的起司蛋糕,濃郁牽絲的香濃起司 熱熱吃同時滿足想吃鹹甜食的口腹之慾!! ハーバーランドモザイク店的氣氛非常棒!! 」
11.「玄品河豚料理」
12.「福岡長野水たき的水炊鍋」
13.「築地市場的壽司大」
14.「北海道函館的函太郎壽司店,魚很新鮮好吃,炸雞也好吃,尤其鮭魚卵壽司超愛❤️,二人可以吃快30盤」
15.「長野県白馬村の深山成吉思汗 ミヤマジンギスカン」
16.「日本吉野家」
17.「猪一 離れ」
18.「丹波屋的烤糯米糰子」
19.「米其林級蔦拉麵跟阿夫利」
20.「会津若松的田季野輪箱飯,在寒冷的冬夜迷路了,一個好心的日本人帶著我們走十幾分鐘的路才找到這家餐廳,讓我很難忘也很謝謝他。」
21.「東洋亭的漢堡排、烤馬鈴薯、整顆蕃茄沙拉、百年布丁。
22.「今半」
23.「男神卡瓦納推薦的 グリル小宝 /蛋包飯」
24.「小樽政壽司」
25.「菊乃井」
26.「北海道函館的函太郎壽司店」
27.「仙台 たんや喜治郎」
28.「清水寺附近的*喫茶去 京極屋家的蕎麥麵*」
29.「河口湖的 彩花 烏龍麵」
30.「燒肉乃我那霸, 半價超值阿...」
31.「神戶的"Ishida"脆脆的牛肉口感讓我覺得超滿足」
32.「峠の釜めし本舗 おぎのや的”峠の釜めし"」
33.「京都禰家鰻魚飯」
34.「金子半之助的天丼」
35.「札幌螃蟹本家」
36.「京料理 六盛」
37.「日本的平價家庭餐廳 薩莉亞」
38.淺草京たこ的章魚燒
39.「高尾山的うかい鳥山―いろり炭火焼料理―」
40.「Salon de The AU GRENIER D’OR的蛋糕, 還有Fortune Garden Kyoto的法式料理, 甜點布丁令人驚豔」
41.「利久牛舌」
42.「美登利壽司」
43.「高知明神丸」鰹魚半敲燒
44.「秋田湯沢的阿部旅館的夕食料理」
45.「東京蘭奢待的考雞肉串」
46.「東京墨田區的鰻禪蒲燒鰻魚飯」
47.「嵯峨とうふ 稲 」
48.「新宿麵屋武藏和宇治中村藤吉本店」
49.「京都大原的"wappado",無菜單農夫料理,充滿驚奇,兼具創意美味~」
50.「門司港的"門司港茶寮"燒咖哩~」
51.「富士山七合目山小屋東洋館提供的登山便當」
同時也有298部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒,純素、無蛋奶,有兩種口味:蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材:台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪,奶酪超好吃!希望你們也會喜歡。 :) Love, Nora 【抽獎活動資訊】(食譜於...
麥 寮 區號 在 媽媽監督核電廠聯盟 Facebook 的精選貼文
「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
作者:劉光瑩
雲林的晁陽農產科技、屏東的向陽優能電力,證明只要有心,太陽能棚架下不只可以種出菇類等耐陰作物,咖啡、中藥、草莓都在生產之列,甚至養得出未來食物——百萬隻的蟋蟀。
一般只出現在山區的野菜——過貓,為何長在雲林田間,還在太陽光電的農業大棚裡?
這不過是晁陽農產科技董事長邱信富,在麥寮打造農業種電夢的一小部份。
在金融圈二十多年的他,二○一二年與股東投資十億元,在雲林崙背、褒忠、麥寮,蓋了二十二座太陽能發電溫室,共佔地十二公頃。每年發的電,可以供一四○○個小家庭用一年。
在陽光充足的中南部,種電是門好生意,八至十年可回本。不過,有人質疑光電業者做農業只是聊備一格,偶爾整地只為維持「農地農用」表象。
「投資種電的大多是生意人,」邱信富說,做農業的風險高、利潤低,少有人願意投入。但家鄉在台南新化的他,就是農家子弟,觀察到全球糧食短缺,又看到一連串食安風暴,決定投入做農。
晁陽 綠能「蟋望樂園」
一四年開始,他在麥寮撥出六.七公頃太陽能大棚,打造「晁陽綠能園區」,號稱亞洲第一個以綠能為主題的休閒農場。
問題是,要種什麼?
他延攬七年級的台大園藝所博士王進學,試驗過幾十種作物,從番茄、蔥,到高麗菜都試過,但因為大棚下陽光不足,都告失敗。最後發現,只有山蘇、過貓等耐陰植物長得好。
邱信富想出三種不同模式。第一,半罩式太陽能溫室可透氣,有微光,栽種山蘇、過貓等蕨類;第二種,全罩式太陽能溫室,搭配抽風扇控制環境溫溼度,栽種珊瑚菇等菇類。第三種,也是台灣絕無僅有的,光電大棚養蟋蟀。
記者跟著在晁陽工作的「安哥」謝爵安走進棚內,數百萬隻蟋蟀的清脆鳴聲不絕於耳。同是新化人的謝爵安,養蟋蟀已有三十多年,還因為研發出人工養殖蟋蟀技術,上過國家地理頻道。
去年五月,他辭去台南市府的約聘工作,全心投入蟋蟀農場,今年還推出「蟋望樂園」,以生態展、灌蟋蟀等活動,吸引校外教學客群。
為什麼是蟋蟀?
簡單來說,因為可玩又可吃。會叫會動的蟋蟀,比起蔬菜更能引起孩子的興趣。
一份聯合國糧農組織報告指出,蟋蟀是未來食物,要產出等量蛋白質,蟋蟀所需飼料只有牛的十二分之一、雞的一半。蟋蟀的蛋白質含量是牛肉的兩倍、雞蛋的五倍。晁陽正在研發低溫油炸蟋蟀,預計還要開發添加蟋蟀粉的餅乾、能量棒等產品。
炸蟋蟀吃起來如何?坦白說,加了胡椒鹽之後,跟一般休閒零嘴沒什麼兩樣。
蕨類和菇類怎麼賣?邱信富認為,光賣農產品利潤太薄,保存、運送也困難。為提高附加價值,他結合過貓和珊瑚菇,做出手工「菇貓水餃」,不只在農場吃得到,還可以冷凍宅配,甚至透過另一位大股東、福華飯店總裁廖東漢牽線,賣進了中研院員工餐廳。
同樣是務農,雲林的晁陽是以現有光電大棚為基礎發想;屏東的向陽優能電力,卻有點不一樣,起心動念就是農業。
向陽 首創「追日式」溫室
走進屏東竹田的莧菜田,二十多歲的員工正扛著噴槍,以火燒清除土壤中的蟲卵,準備播種下批青菜。陽光充足,微風吹拂,如果不抬頭看,很難注意到,原來這菜園也位於光電大棚下。
「有陽光,土地才會活,」向陽優能電力和向陽農業生技董事長陳貴光說,他的瘦削身材與黝黑皮膚,是過去六年在屏東練出來的。
這位六十多歲的屏東子弟,在台北打拚四十多年。○九年八月,莫拉克風災重創屏東林邊、佳冬地區,他響應當時屏東縣長曹啟鴻「養水種電」號召,投入太陽光電事業。
向陽優能電力在兩年內,成為全國第一家以鋼構太陽能棚架結合有機農業商轉的廠商,在竹田、內埔及佳冬的種植面積有十多公頃。
「過去做佃農,現在當『電農』,」陳貴光笑稱。當時,政府以政策鼓勵廠商投入種電,但他覺得不夠,更希望幫助農民重新建立與土地的連結,而非靠賣電過活。
對他來說,種菜優先於種電,因此他的大棚和一般人不同。
第一,全球首創「追日式」玻璃溫室系統,太陽能板會根據日光照射方向自動調整角度,永遠保持與光線垂直,以求最高發電效率。
第二,要讓陽光照進菜園,太陽能板就不能太密集。為達到同樣發電量,陳貴光的大棚比起一般的大棚,需要多出三分之一土地。
第三,一般大棚最高只有三公尺,陳貴光的至少五公尺高,建置成本比一般多兩至三成。
這是他自己拿手電筒實驗得出的結果,「高度夠,斜射光才有辦法照進來,」他說,農作物照到光,比省成本重要。
走進枋寮的向陽農場,最高處達九公尺的大棚,底下種咖啡樹、可可豆。下午五點,田裡明亮到完全感覺不出頭上有太陽能板。
對於種田,陳貴光又愛又怕。小時候到田裡顧稻子、香蕉,日曬雨淋,全年無休。因此,他的夢想還包括改善田間的工作環境,溫室用玻璃頂棚加蓋,保護作物,更讓年輕人也願意務農。現在,二十多歲的年輕人,也願意來幫他管理作物。
種菜、種電、種健康
因為陽光充足,向陽什麼都能種。從莧菜、絲瓜,到蓮霧,就連一般認為難養的草莓,都大膽嘗試。他不噴藥,而是把草莓種植槽架高,避免蟲類侵襲。他也實驗種植金線蓮、黃耆、石蓮花等中藥材,打算發展生技事業。
「種菜、種電、種健康」是陳貴光的夢想。向陽農場經營三年多,已累積一千多位「向陽健康家族」會員,他們每週都會收到有機蔬菜、瓜果的配送箱。未來三年,希望會員數突破兩千人。
企業種電穩定獲利之外,種菜真的只能玩票?晁陽與向陽的例子證明,種電和種菜可以同時玩真的,非不能也,乃不為也。
資料原始來源:
「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5070190
★ 相關故事:
種電正夯 六年種出一座核電廠!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
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新申請農地種電 溫網室禁止 菇舍從嚴審核!! (09/05/2015 上下上下游News&Market新聞市集游)
★ 台灣在從傳統高污染、高風險的火力發電與核電轉型朝向永續、環保的再生能源發電的過程中,勢必歷經許多未曾遭遇過的問題需要解決,適時的調整和調適是必要的,也是健康的作法。記取教訓找出問題根源,積極踏實的尋求好的解決方案,朝著既定的大方向前進,我們一定可以做得更好、更周全嚴謹的!
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麥 寮 區號 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒,純素、無蛋奶,有兩種口味:蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材:台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪,奶酪超好吃!希望你們也會喜歡。 :)
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時間表
00:10 開頭介紹
00:27 銅鑼燒製作-紅豆餡
01:24 銅鑼燒製作-芝麻餡
02:49 銅鑼燒製作-餅皮/鬆餅麵皮
06:08 抹茶紅豆植物奶冰棒
08:20 抹茶紅豆植物奶酪
10:14 結語/抽獎活動資訊
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食譜
» Blog 圖文版 - https://bit.ly/vegan-whole-wheat-dorayaki
【銅鑼燒】(Vegan, 無蛋奶,純素)
(約製作 5 個)
-銅鑼燒麵皮
低筋麵粉 70 g
小麥好好-台灣小麥麵粉 30 g (https://buyforfun.biz/2pxSM)
小麥好好-粗磨全麥粉 15 g (https://easymall.co/2pxSQ)
有機蔗糖粉(將糖打成粉)25 g
泡打粉 2 tsp
小蘇打粉 1/4 tsp
味醂 2 Tbsp
無糖豆漿 160 g (自製:http://bit.ly/homemade-soymilk)
椰子油 5 g (https://iherb.co/DoJNmgZD)
-蜜紅豆餡
紅蜜紅豆(大寮區農會) 1 罐 (200 g) (https://igrape.net/2pxSK)
玉米澱粉 2 tsp
-黑芝麻餡
玉米澱粉 10 g
黑芝麻粉(育健幸福)15 g (https://www1.oeya.com.tw/2pxST)
無糖豆漿 100 g
有機蔗糖 20 g
黑芝麻醬 45 g (自製:https://bit.ly/black-sesame-paste)
椰子油 5 g
→ 可再視個人口味加黑芝麻粉或黑芝麻醬
【抹茶紅豆植物奶冰棒】
(約製作 6 支)
無糖豆漿 200 ml
全脂椰奶 160 ml
黑糖蜜 1 Tbsp (https://bit.ly/black-sugar-cake-roll)
抹茶粉 1 tsp
紅蜜紅豆 1 罐 (200 g)
» 影片中我有加入一半含液體攪打,一半撈紅豆粒放入,但是後來覺得應該加紅豆粒就好了,不然吃起來很像挫冰。
【抹茶紅豆植物奶酪】
抹茶紅豆冰棒剩餘液 180 g
洋菜粉 1/4 tsp (https://iherb.co/PecxbvX)
葛根粉 1/4 tsp (https://iherb.co/tGJv2Zzz)
水 1/2 Tbsp
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Music by
Marc Wavy - i hate being around me - https://thmatc.co/?l=FEDCA656
Komiku - Balance - https://open.spotify.com/album/2XcAFGNe8gqoNNbTcH0ESm
idealism - latenite / Psalm/Trees - Prayer - https://open.spotify.com/album/0Gec7sa8MPlj5cW9JbqwEl
Lukrembo - Pancake - https://soundcloud.com/lukrembo/pancake
Together - https://soundcloud.com/lukrembo/together
Aarigod - Coda https://chll.to/83c7fe69
此影片由我愛國產雜糧贊助
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麥 寮 區號 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區
#烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage
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鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖!
依古法研製,以數十種中藥材,
經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡,
不是染色、化學或葷滷水泡製,
臭豆腐外酥內嫩~~
值得遊客細細品嘗。
PS.影片拍攝於20210125
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食二聊農產小吃
地址:新竹市新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮大埤後面
電話- 0916 898 440
Chou dou fu
It’s cubes of fried, fermented tofu, served with pickled cabbage and spicy sauce. The smell is quite strong, and it’s an acquired taste!
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麥 寮 區號 在 豐富 Youtube 的精選貼文
主持人:阮慕驊
來賓:《天下雜誌》副總主筆 呂國禎
主題:如果連台積電都可能被降載 台灣的能源政策安全嗎?
節目時間:週一至週五 5:00pm-7:00pm
本集播出日期:2021.05.20
#天下雜誌 #呂國禎 #能源
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