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記得五年前第一次去台南吃到NINAO Gelato就被驚豔到，這次吐吐訂的限量雪餅組合一樣給我滿滿的驚喜！不同口味冰品使用不同餅乾，甜鹹甜鹹的花生海鹽焦糖搭配鬆軟的麥維他消化餅；清爽香甜的糖漬柚香牛奶搭配帶著沙沙口感的餅乾。當我知道販售資訊時已經完售了...能夠吃到實在太幸福，蜷尾家的Gelato真心推，有機會到台南很推薦到安平店去吃吃！
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NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋
地址：臺南市安平區安北路720號
電話：0979-257181
營業時間：11:00-18:00
應智越 MrLittleCat #McVities #Digestive #麥維他 #消化餅 #新品 #朱古力 😋😋
如果鍾意食朱古力嘅朋友，一定知道朱古力🍫配搭餅係好好味，我食緊呢款麥維他全新口味焦糖朱古力碎消化餅就有焦糖脆粒配搭香濃朱古力粒，麥味香濃，口感同平時唔一樣🤤
另外仲有2款充滿朱古力coating嘅新口味：一口朱古力棉花糖夾心餅、一口朱古力焦糖夾心餅都好特別！
依排我都會帶定啲零食出街，呢幾款就啱晒隨時隨地食一塊🍪
#McVities #Digestive #麥維他 #消化餅 #新品 #朱古力
#起司蛋糕 #簡易芝士蛋糕 #免焗蛋糕 #不用打蛋器 #cookwithme #withme
Reference: @hidamari cooking (Thank you very much for the fantastic recipe)
工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
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魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
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鮮忌廉100克
白砂糖20克
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裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
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裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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先用牛油固定牛油紙於模具底部。
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將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
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將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
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從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
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另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
．
把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
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在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
．
魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
．
鮮忌廉100克
白砂糖20克
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裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
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裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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先用牛油固定牛油紙於模具底部。
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將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
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將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
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從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
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另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
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把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
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在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
工具：模具直徑15cm，沒有底的圓形圈加上平盤
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材料
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忌廉芝士 (cream cheese) 200克
白砂糖60克
檸檬汁15克
乳酪/酸奶（yogurt) 150克
鮮忌廉230克（其中1/3作唧花用，如不裝飾只需要150克）
魚膠片兩塊（約3克）
水25毫升
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餅底材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油30克
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮或坐溶後加入，拌勻。
圓圈模放在平盤上（平盤上可先放一張牛油紙以方便之後移動）將餅乾碎放入圓圈模內，用匙羹壓平，放在雪櫃大約三十分鐘以上。
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將魚膠片放入少許冰水內，直至變軟，瀝乾水份。在一個小鍋內，加入水25毫升，開小火，加入魚膠片，保持微溫的狀態（約50-60度）一邊煮一邊攪拌煮至魚膠完全溶解，備用，留意不可以高溫煮溶，不然魚膠的凝固能力會減弱。
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忌廉芝士用蛋拂或電動打蛋器打至軟身，然後加入糖一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態，全程大概要八至十分鐘。將1/3的份量放入唧袋放到雪櫃儲存備用。
將2/3的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液拌勻。
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從雪櫃取出餅底，倒入芝士溶液，抹平表面。放入雪櫃雪六小時以上。
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在芝士蛋糕上唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
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註：由於家中沒有15cm圓形圈，所以以相同份量，做兩個直徑10cm的圓形圈的蛋糕作示範。
「Kevin MacLeod」創作的「George Street Shuffle」獲得「Creative Commons Attribution」的授權使用 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035
演出者：http://incompetech.com/
#奶酪蛋糕 #簡易蛋糕 #RawCreamCheeseCake #cookwithme #withme
好耐無整甜嘢，同埋解答吓網友嘅一個問題。
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
It's been a while since I made desserts/sweets. I'll also be answering one of my fans' question.
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朱古力2條/packs of chocolate
麥維他消化餅1包/pack of McVities Digestives
能多益朱古力醬100克/grams of Nutella
雲妮拿精華半茶匙/half tsp of vanilla extract
糖3茶匙/tsp of sugar
牛油50克/grams of butter
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