關於 麥寮花生 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✎ Yunlin 雲林
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介紹一款，我從未分享的美食，而且只有雲林麥寮才有的傳統點心。
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# 花生水餃酥 （鱷魚餐包）
這東西從我小時候，習慣聽大人叫它「鱷魚餐包」，不是它裡面包鱷魚肉，而是台語的發音「土豆餐包」來的。

在我家這食物的出現，通常在清明節、中元或是幾個大節慶時，供桌上會出現來祭拜神明祖先。形狀真的是跟水餃一樣，裏面包裹著滿滿的花生碎加上糖，咬起來很酥脆滿滿顆粒香。

從我小時吃到現在，在之前以為是習以為常的食物，後來才慢慢知道，真的只有在雲林麥寮才有的美食，久違回來家鄉的親戚們，有時候也指定要買來吃跟打包，如果有好朋友問我有什麼在地小吃或伴手禮，我一定會介紹它。

鱷魚餐包現在很少人在製作，慢慢有失傳現象，由於人口老化加上它製作耗時耗力。它沒有精緻的包裝，或者強而有力的廣告宣傳台詞，只有樸實無華的在地記憶古早味。

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𓃉你可以哪裡買到鱷魚餐包？

1.明星珍食品廠
地址｜雲林縣麥寮鄉中正路83巷25號
時間｜09:00–19:00

2.天助食品廠
地址｜雲林縣麥寮鄉表福路40號
時間｜09:00–21:00

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#有機會我也來自己做做看
#看似簡單卻需要功夫做的點心⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
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⚲ 鱷魚餐包⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
+更多雲林美食請搜尋 #pick雲林

#雲林並沒有比北極還遠
#氣候變遷法盡速立法
#企業社會責任

今天雲林的鄉親來到台北開記者會，令人感到既心酸又不捨。在氣候變遷這件事情，海島台灣既是受害者也是加害者，但都市人常常無感，反而是北極熊在融化冰塊上的畫面，好像更容易令人掏出錢包來支持。希望關心北極熊的民眾，也能多關心雲林在極端氣候下的農損，畢竟「雲林並沒有比北極還遠」。雲林農民幫台灣人承擔氣候變遷的痛，也幫大企業承擔空氣污染的苦。

一、《氣候變遷法》新增調適專章
最近中南部淹大水，雲林農損嚴重。氣候變遷已經在身邊，一年之間，百年大旱、百年大水接連重擊寶島台灣，地球發燒的氣候緊急，已是現在進行式。包括連年高溫、旱澇交替，以及森林大火、海岸線倒退、珊瑚白化，特別是農漁產的損失，像是文蛤、牡蠣變小、蜂蜜歉收、稻米不結穗、花生變小顆…等。

現有的《溫室氣體減量及管理法》，只有談溫室氣體減量，這樣顯然是不夠的，所以民眾黨提出全盤大修，擴增「調適對策」專章，擴充為《氣候變遷法》。要求各級政府有責任，做出衝擊、調適及脆弱度評估報告，擬訂氣候變遷調適推動方案。

二、耐衝擊、快復原的調適韌性
「調適」的意思是，就算再怎麼減碳，大家都看到地球發燒正在造成危害，政府和企業有責任幫民眾「調節適應」這些變化和風險；一旦災害來臨要耐得住衝擊，可以迅速復原，就是提升「韌性」。

地球發燒就像人重感冒那樣，一下冷到發抖，一會覺得很熱，一下無法排汗，一下又汗流浹背。極端氣候幾天之內把一整年的雨下完，風頭水尾的沿海地區和農業地帶，淹大水造成農損嚴重。農委會應該和學術單位積極研發，耐淹、耐旱、耐寒、耐熱的品種，以及基礎設施的補強，才能提升農業調適的韌性。

三、事後花大錢不如做好源頭管理
政府每年花數億元補助農損，一、二十年來關於治水的特別預算和年度公務預算，累計約一兆元，都是人民納稅錢，和後代子孫要揹的政府負債。卻沒有認真從源頭管理來做，包括《國土計劃法》的國土復育，和積極的減碳。

雲林近8年有6年空汙第一，麥寮電廠就占了全縣五分之一汙染量，台塑的排碳量也占了全國四分之一，請台塑拿出良心，負起企業社會責任。2025年麥寮電廠3座燃煤機組執照到期，提出天然氣接收站和燃氣電廠計畫，也應該包括16座燃煤的汽電共生一起「煤轉氣」，並提出長期的減碳目標計畫。

雨勢如炸彈，雲林許多鄉鎮淹水成災，到莿桐會勘時，田裡滿滿都是水！全台農損目前已經累積到一億多元，雲林就佔了三成以上，除了農委會之前公告的落花生、甘藷、甘藍、食用玉米已有現金救助外，稍早再公告：

🔸辣椒、南瓜、越瓜每公頃3萬6千元
🔸西瓜每公頃6萬元
🔸洋香瓜每公頃7萬5千元

這次農損非常嚴重，我也要求農委會一切要從速辦理。
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麥寮淹水，我一獲知消息，就與雲林縣議員許志豪、麥寮鄉民代表許高源、三盛村長許智斌立刻動身會勘，一整天下來總共2、3百毫米的急降雨，如此恐怖，麥寮新吉中排抽水站24小時全力運轉，仍無法很快地將大水排出。
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在梅雨季之前就已經在努力改善農田水利設施，有些建設還堪使用，但有些爛了數十年，真的不堪一擊！像是去年我們與農委會陳吉仲主委會勘麥寮三盛村時，發現已經超過60年未修繕，護岸破損、水道淤塞，每遇大雨必淹，陳主委當初答應撥經費興建三盛浮圳工程，第一期已經開工，今天再度巡視，要求工程要加速進行！
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另外我們也一直不斷要求農田水利署要「緊緊緊」全力運轉，稍早雲林管理處長林國華表示，已經要求所有同仁務必上緊發條，下午2時也召開緊急應變會議，確實提出防災應變的各項措施，即時因應。
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未來兩天雨量可能會更多，請鄉親一定要小心！氣候變遷越來越極端，我們要求政府要有足夠的應變，「未雨綢繆」絕對不是口號，不只要穩固，還要能扛得住又急又大的降雨量，才是有效的建設！

使用雲林縣出產的麻油來煮吃，不只氣味香，品質又有保障，在國內油品出現大問題的時準，雲林縣長候選人張麗善特別向大家推薦，選擇雲林縣所出產的麻油、花生油、苦茶油，品質絕對有保障。
　　這次的黑心油品問題，造成人心惶惶，大家都不知道所吃的東西到底是不是安全，為了要重建消費者信心，雲林縣長候選人張麗善特別聯合虎尾農會、土庫農會、古坑農會、北港農會共舉行三品好油在雲林記者會，出席農會總幹事也強調，農會所生產的油品，非常重視品質，全部是用在地出產的原料製作，不用怕去吃到混雜問題油品的黑心油。
　　雲林縣花生種值面積佔全國七成以上，農會所生產的花生油，百分之百採用在地出產的花生製作，透過人工、電腦做篩檢，經過嚴格控管才生產品質好的花生油，張麗善也提出未來要建立國家級的食品安全認證機制，讓雲林縣出產香純又好吃的花生油、麻油、苦茶油，可以傳承下去，成為國內高品質油品的第一品牌。
　　雲林縣油品質純、安全，也是縣內許多傳承數代油廠，用良心所製作延續百年不變的味道，張麗善希望這種重視品質、品牌、品德的好油，可以好好推廣，提供消費者吃安全、找雲林的信心。

《歡迎來坐》
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青埔服務處：雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。

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劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。

連續大雨已經造成雲林縣很多農作物受損害，雲林縣長參選人張麗喜、立法委員張嘉郡特別邀請農委會主委陳保基，前來東勢鄉了解大豆以及花生受損害情形。
　　東勢鄉農民謝明拴是專業農民，他配合政府提高大豆供應量的政策，示範栽種大約12公頃的大豆，想不到大豆要收成進前，卻遇到連續大雨，造成大豆浸水浸加發芽，因為替種大豆一分地成本就要七千元，謝明拴也利用機會向農委會主委陳情，希望專案提高補助，讓他可以加減補貼。
　　雲林縣是農業大縣，種植的農作物種類非常多，這次連續大雨造成水稻、花生、蔬菜、毛豆、洋香瓜、香瓜、大豆等作物攏有受到損害，目前農委會已經核定部分農作物進行補助，希望幫助農民度過難關。
　　農委會陳主委也專工來到花生園了解花生受損的情形，目前正好是花生結果最重要的時間，農民從花生園裡面所拔起來的花生，很多結果已經不好，針對這種情形，農委會陳主委也當場指示農改場進行監控了解，如果發現花生結果確實不好，影響到收成，農委會也會介入來幫助農民。
　　農民最怕的就是農作物要收成的時準，卻遇到風颱大雨影響收成，尤其雲林縣種水稻、花生的面臨非常多，立法委員張嘉郡、縣長參選人張麗善也希望農委會可以重視農民損失，讓農民可以維持基本的生活。


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103 03 17《日頭花行腳》台灣蘭花生物科技園區 台灣國際蘭展

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