方小頁：台灣豬肉離「品牌豬」還有多遠？
離品牌豬還有一個「不准豬肉漲價的侯友宜」那麼遠。
https://www.cw.com.tw/article/5102003
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=234823018109346&id=100047449492980
今天台灣豬可以外銷不是偶然！害群之馬有哪些大家一定要記住！#民主就是自作自受！忘記歷史，悲劇就會重演！#中華民國就是中國入侵台灣最大的破口
➡「動物疾病權威賴秀穗：如果2008年國民黨沒上台，口蹄疫當時就會被消滅」
➡「若明年國民黨重新執政 賴秀穗：各種動物疫情恐失控」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1343729535767122&id=584986081641475
Jun Tsai：台灣品牌豬，有何特色與挑戰？
特色：
1. 以黑豬為主，嚴選豬種改良
2. 特色飼餵方式，如大麥、牧草、優格、益生菌等
3. 人道飼養環境，如天然放養、聽音樂、吹風扇等
4. 養豬時間較長，肉成熟度高，風味較佳
5. 導入產銷履歷
挑戰：
1. 飼養成本高，價格較昂貴
2. 特色豬種產量較少
3. 品牌經營與行銷待加強
4. 須面對日本、西班牙、匈牙利的頂級豬肉競爭
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3750463471641531&id=100000337455136
陳登木：台灣豬如此、養殖漁業也是：光靠一己（產銷班）之力，根本沒辦法做到能夠影響主要市場的盤價（銷售量有限、侷限在台灣，每個小農都自己做品牌。尤其是佔市場多數的中國、香港石斑活魚銷售型態難品牌區隔）期待有信譽優質的通路商多與台灣優質水產養殖業者（產銷履歷、歐盟認證、屏東優質水產...）合作，團結起來，組一個台灣石斑（漁產）國家隊、台灣養殖漁業大聯盟，開拓全球市場，行銷全世界，找回台灣石斑價值.....
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3289194524509166&id=100002559518259
林珂葳：開放美國豬很嚴重嗎？為什麼要怕美國豬來就會壓低市場價格？台灣豬就驕傲就貴就走高級路線不行嗎？品牌豬做起來啊！銀之匙都白看了！
怕走高貴路線不行？日本A5和牛你們有靠北過嗎？每個吃到的不是都喊好幸福？品牌啊！
怕壓價？你先說有沒有去costco買過美國牛？是有人捧著錢拜託你辦卡進去買美國牛嗎？
自由社會你可以選擇要不要吃啊。
又不是中國豬。
啊...中國現在沒有豬了。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10164182453480506&id=905545505
天下雜誌 #一週圖卡【慎入！餐桌上的肝連、大腸頭 你知道是豬的哪個部位嗎？】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10157172966286930&id=127628276929
鹿兒島黑豬價格 在 [食記] 東京銀座鹿兒島黑豬いちにいさん- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名：いちにぃさん 鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ 銀座店
地 址：東京都中央区銀座西3丁目1番地銀座インズB1
營業時間：1130-2230
休 日：なし
推薦食物：黑豚味噌湯蒸野菜套餐
最低消費：750 円
官 網：https://ichiniisan.jp/access/tokyo/ginza.html
網誌圖文版：https://maxmarcowei.blogspot.tw/2016/10/20160628-0704_14.html
今兒個的行程規劃是帶家人到有樂町的 LOFT 以及 MUJI 旗艦店逛逛，不像
一般走精實路線的吃到飽逛到吐行程，我們差不多都飯店裡東摸西摸到中午
才出門，畢竟續航力也是很重要的，太早起對於我們這種貓頭鷹家族來說根
本就是折磨自己，搭了電車來到銀座車站，這才要開始尋覓我們今日的第一
餐。
原本打算要去吃個銀座煉瓦亭的，但那位置實在偏離我們預定的路線太多了
，只好忍痛割愛，遂另外在地下美食街找到了這家鹿兒島黑豬專賣店「いち
にいさん」，也就是「一二三」來吃吃看，日本對於肉品的講究讓人頗具信
心，舉凡牛豬雞都總能玩出些名堂來，鹿兒島舊名薩摩，薩摩黑豬也算是不
錯的名牌豬呀～
午餐的價位差不多落在 800~1200 円之間，看菜色則有炸豬排、黑豚丼、黑
豚沾麵、涮黑豚肉麵這些，比較特別的是還有「黑豚蒸野菜套餐」，在日本
外食要吃到大量的蔬菜似乎不是那麼容易，挺吸引人的。
時值中午用餐時段，店內早已是高朋滿座，我們因為有帶小朋友的關係被安
排到較為邊邊的座位，也好，小孩惹洨起來真的還蠻吵的，還是以不打擾到
其他客人為首要考量，近來也已經有許多餐廳明文不接受攜帶小孩入內用餐
了，將心比心，我們也不會希望在用餐時被鄰座小孩摔東西的聲響打擾用餐
氣氛。
一入坐服務人員除了茶水之外還遞上了一缽小菜，不過解說的有點快聽不清
楚，關鍵字是「肉味噌」，唉呀～這不就是之前去沖繩玩時吃過的那道珍饈
嗎？配粥配白飯都超搭的！沒想到久久才又在銀座與它重逢～
接著就來點餐吧！店頭展示的品項只是一部分，店內菜單還有更多其他選項
，例如這黑豚咖哩套餐，售價 980 円，還有炸豬排咖哩套餐就貴多了，要
1500 円，合台幣 450 以上其實應該算貴了吧...
當時的特別菜單還有炸黑豚菲力套餐，上面寫著特色是「脂の少ない」，開
玩笑，誰會想要花 1600 円的天價去吃一份沒有帶脂肪的炸豬排啊！？豬排
不就是一定要有里肌肉上面那層油滋滋的肥油才好吃嗎？拜託誰會點啊...
不只套餐，還有其他的單點品項可以加碼，看上面都不是很常見的料理所以
還頗心動，例如第一項的「さつま揚げ」好特別喔！稍微用 GOOGLE 搜尋了
一下，哎呀這不就是我們臺灣的甜不辣嗎哈哈跳過！其他還有黑豚玉子燒、
黑豚蔥肉味噌、「あげ黒豚の香り塩」、自家製香腸、豚とろ培根、黑豚可
樂餅，甚至還有炸豬腳呢～
餐廳還貼心地提供小朋友專用的餐具，例如這條明顯尺寸驚人的圍兜兜。
雖然那位嬰兒本身是無法在這家餐廳裡頭點到什麼他可以吃的餐點啦，但還
是很給面子的稍微戴一下圍兜兜好了，搞笑技能點到滿的他應該可以擺到店
門口當作用來宣傳的小豬仔吧？
首先是坐對面突然今天想要吃素的施主，所以她點了這道蒸野菜搭配豬肉味
噌湯的套餐，說實在的好像還不錯，那木盒隔了開來旁邊竟然還有附水果耶
！三大塊蒸豆腐份量也是十足，套餐內容還有一碗什錦飯跟比那碗飯還要大
碗的豬肉味噌湯，這份量以一位成年女性來說是蠻足夠的了。
鋪上蛋絲的什錦飯，走的也是精緻清淡口味，搭配蒸野菜是相當適合的，另
外也可以中和一下豬肉味噌湯偏鹹的重口味，感覺目標客群就是鎖定女性族
群嘛～
另外這是「蔥涮黑豚肉套餐」，那一大碗就是用高湯加蔥涮的黑豬肉片，旁
邊還隨附柚子胡椒，亮點則是那一小碗打了顆半熟蛋在上頭的飯，一戳下去
蛋黃直接滲入下面的飯裡，超棒～
這湯味道偏鹹，總之在日本要吃到清淡的湯頭應該挺難的，但是裡頭的涮豬
肉清爽好吃，也不會像煮太久的火鍋肉片一樣「呼呼」的，加了柚子胡椒之
後更是橫生一股京都高雅風味，但是吃不習慣的長輩則要慎加，以免這碗湯
最後都必須要妳兒子幫忙幹光...
原本還以為這是很有噱頭的茶碗蒸，上面的蛋特地沒打散還沒熟這樣，誰知
道內裡另有乾坤，淋上一點醬油之後戳洞喇喇誒，光是這飯就讓人回味再三
了，飽了還會想要再吃幾口的那種。
嗯...方才說的那種會點 1600 円炸菲力豬排套餐的傻蛋就是在下...懷著一
種「不入虎穴焉得虎子」的心情毅然決然的點下去，吃了第一口之後，確認
自己是傻蛋無誤，炸豬排的肉還是別用太瘦的比較好...
單點了幾道菜色來吃吃，這就是方才菜單裡的「あげ黒豚の香り塩」，同樣
是以不入虎穴...的那個心情去點的，上桌才發現這不就是鹽酥豬頸肉嗎？配
的還是黃芥茉美乃滋，口味稍嫌溫吞了些，下次來應該不會再點了，980 円
耶！
這道黑豚玉子燒不知道是服務人員誤會點錯了還是本來就這樣，原本滿心期
待會在裡頭咬到黑豬肉片的，結果沒有耶，它就是一塊煎得蠻厚的玉子燒，
也沒有什麼很濃的豬味啥的，當下也很古意的沒有找服務人員來詢問，究竟
這黑豚玉子燒是發生了什麼事呀？
結完帳，這一頓鹿兒島黑豬餐其實不是非常滿意，除了價格偏高以外，黑豬
肉的特色並沒有非常的明顯，猶記得有一年在福岡的杏子吃到的鹿兒島黑豚
炸豬排，那滋味真的不是一般豬可以比擬的，雖然價錢也是高，但就不會像
這次吃的いちにいさん這樣讓人感到有些落差，老實說是有點失望啦～也許
以後再找個機會，讓它敗部復活一下吧！
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：https://maxmarcowei.blogspot.com/
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