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#台東慢食節
⭕️發酵工作坊兩場皆已額滿
聽說今年10月的台東慢食節，1000場入場券，三天內即被搶完（嚇數寶寶）！
若您和我一樣，從小搶什麼，都搶輸。連對統一發票，也沒中過獎，歡迎直接報名發酵工作坊（台東市）。
報名發酵工作坊者，視同擁有一張入場券，可以進去慢食節消費美食 外，還可以和我們一起酵（肖）。
而參與發酵工作坊，也像中了獎。什麼！？ 才500元，得到三份禮物，想必一小時內，兩場發酵工作坊（台東）就已額滿。
⭕️材料費用：500元/人
#包含材料(米麴、白米、酵母、玻璃瓶)、米麴發酵食成品(#共農共食甘酒釀一瓶(價值150元)、#共農共食鹽麴一瓶(價值170元)
⭕️報名連結 #發酵工作坊兩場皆已額滿：
場次一：10/16(六) 15:30-17:00
場次二：10/17(日) 15:30-17:00
⭕️活動地點：
臺東舊站特區(臺東設計中心後方草地) 臺東慢食節現場
⭕️每場次限定30人（將分為五組，一組會有一名助教）
「放心豬/梅花骰子肉」
之前分享過用這款梅花骰子肉做咖喱。真的非常適合喔！
那時候很多人問我「如果不煮咖喱，直接煎可以嗎？」當然沒問題啊！這款梅花肉是剛剛好的油脂分布、用3*3的切法，不管是燉煮還是煎烤都剛剛好。
這次介紹輕調味的做法。
✏️步驟：
1/退冰後取出鋪平，用餐巾紙把多餘的水分壓乾。灑一點鹽跟黑胡椒醃漬10分鐘。
2/將vermicular 鑄鐵平底鍋熱鍋到微冒煙、熄火、刷一層油，開小火。（我影片中是還沒重新開火）
3/放入骰子肉、暫時不要移動它。等從側面看肉色變白至1/3處時，翻面。
4/很快四面都變色了，均勻的拌炒一下，就可以取出了。
（這時也可以加入一點無鹽奶油跟蒜片，就會很有味道嘍，取出肉塊後還可以炒一份蒜味奶油飯）
5/這次因為要沾拉醬跟泡菜一起包生菜吃，所以沒有做多餘的調味。
使用一般鑄鐵鍋或是不沾鍋也沒問題喔！切記不沾鍋不能空燒熱鍋喔！
✅品項：
放心豬-梅花骰子肉
400g包裝
**去皮五花厚片售完，暫時沒有數量可以補。若有補貨會在限動通知，可以合併訂單。
**原本想等倒數兩天再下單的我、抱歉我要先買起來了☺️。
❤️全聯居然有韓國芝麻葉！太驚奇了、順便買一包綠萵苣回家包肉吃。第一次吃韓國芝麻葉的Mars先生評語是「有蠶寶寶的感覺」。
但是吃完兩片他說還蠻好吃的耶哈哈哈哈。
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✅有心肉舖子/放心豬團購
✅網址：https://gbf.tw/5fxwi
✅時間：至9/13 23:59截止
✅請注意：
訂單內含有「鹽麴味噌黑豬五花肉」品項，出貨日只能選9/23～9/30。
請注意訂單中，含預購品項的出貨時間哦！
不含預購品項的訂單。
可備註出貨日期：9/15～9/30期間自選。
商品出貨時，系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
（因近中秋節，冷凍宅配可能會塞車，以物流出貨時間為準，並請在收到時可以錄影或拍照，有失温問題請立刻回報給客服處理哦）
「有心肉舖子 客服資訊」
電話：04-22139276 #906
客服信箱：
service@withheart.com.tw
Line客服：
https://line.me/R/ti/p/%40withheart
#抽屜積水團購
#抽屜積水有心肉舖子
#梅花骰子豬 #韓國芝麻葉
#抽屜積水vermicular
#芽米媽咪好評 #寶寶炊飯 #寶寶繪料
「我們家寶貝從四個月開始就是芽米寶貝的忠實吃貨……它的所有產品都很安心很實在很棒，媽媽自己稍微變化一下也不用擔心。」
之前寶貝喜歡比較軟的口感，媽咪都會把炊飯弄成粥；
最近更偏愛正常的米飯，所以燴料拌飯更得👶心
↓↓這次試吃的口味是↓↓
燴料：牛奶馬鈴薯鮭魚、芽米美味肉燥
炊飯：香檸羅勒豬豬、高麗菜豬肉鹽麴、椰香咖哩雞肉
「一打開便聞到濃濃香氣🍲🍲，可是吃進嘴裡就是淡淡的調味
完全沒有濃厚的感覺，超級適合寶貝的！」
寶寶的飲食習慣才能夠逐步建立和鞏固
🔸 專業營養師把關各月齡寶寶所需營養
從蔬果泥、肉粥到燉飯炊飯和繪料
可根據寶寶的發展階段同步進階
🔸 真材實料顆粒分明
燴料和炊飯都適合一歲以上寶寶
能看到小塊狀的肉或蔬菜
每次寶貝都還會特地挑這些菜和肉出來吃
🔸 可直接把產品袋隔水加熱或倒入鍋中加熱
儲藏和料理沒有過多麻煩
寶寶媽媽安心便捷享受多重美味
#芽米寶貝 #YummyBaby #口碑好評 #媽咪推薦 #炊飯 #繪料 #營養師調配 #均衡營養 #純用心 #純安心 #嚴選食材 #寶寶料理 #副食品推薦 #寶寶副食品 #嬰兒副食品 #副食品 #babyfood
紙包鹽麴鱈魚 鹽麴鹹味比起鹽巴，它的鹹味較有豐富的層次，很適合用在魚類料理喔！ ⏺醃料： 家庭版鱈魚一片鹽麴2小匙米酒一小匙⏺備料： 蔥刨絲（或家中有乾燥香料 ... ... <看更多>
日本米麴 寶寶 誕生啦~ 我的抱麴手作diy 課程發酵紀錄- 小小蔬房|媒營養如何製作發酵食品米麴~ 我的抱麴手作diy 米麴 寶寶 誕生啦課程紀錄diy料理日本米麴 ... ... <看更多>
鹽麴 寶寶 在 Re: [寶寶] 可以分享你家寶寶的菜單嗎？ - 看板BabyMother 的推薦與評價
文章補充:
昨晚突然想到，原po想朝著一歲前不調味的目標，
就是每個媽媽不同的養育方式；
強迫妳接受「加點鹽沒關係」真是太失禮了。
修文想跟peachheart說聲不好意思。
中午試了用木瓜跟奇異果、鳳梨汁醃肉，這三種水果有天然酵素可以軟化肉質。
薄肉片分別用一小匙木瓜泥、奇異果泥、鳳梨汁抓抓，
下鍋快炒前也是加些樹薯粉拌勻。
加了木瓜泥跟奇異果泥的肉算是柔軟，我覺得看肉的厚度，醃個5分鐘差不多。
加了鳳梨汁的肉口感粉粉的，不是很喜歡，
我想可能可以改成快炒熟時再加入果汁，一方面也當成調味。
改善口感的方式也可以是勾芡，使用太白粉（樹薯粉或馬鈴薯粉）、蓮藕粉皆可~
帶著鹹味的食物還有芋頭，蒸熟打泥，跟炒過的絞肉拌一拌，
壓成薄餅我家大寶很喜歡～
希望建議有幫到妳，而不只是強迫推銷自己的觀念:)
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上午沒事翻了翻我家前一陣子的菜單，
我兒差不多8 9m這時候也開始跟大人一起吃了。
因為平常我還有一個4y的大寶，所以食物都會調味，但下手不重。
家中如果有電子秤，可以拿一個慣用的茶匙，測量一次舀出的調味料重量。
鹽一次0.5g就可嚐出鹹味，醬油3-5cc也足矣，
實際攝入的鈉含量其實並未如想像中高。
許多小孩喜歡柔軟滑溜的口感，烹調肉類就需要前置作業，
豬腰內肉、牛瘦肉我會切細絲後用少許白曝蔭油、糖、適量的水抓醃，
下鍋前放入一點樹薯粉拌勻。
豬肉用中高溫快炒，牛肉用中低溫油泡熟。
雞胸切薄片用鹽麴跟少許蛋白醃漬，水煮的話滾水入鍋，再滾熄火，悶5分鐘。
這樣煮出來的肉入口會比單純水煮肉片滑嫩許多。
口味的變化上，可以在醃肉時加入少許薑汁味霖，放點洋蔥，是薑燒豬肉；
用一點花椒粉，炒出來的香氣也會不同；
不放糖改加水梨汁醃漬，用麻油煎炒、灑上白芝麻是韓式燒肉風味；
熱油時先加一點咖哩粉炒香，再加入肉類與蔬菜，如此咖哩的份量不需多就充滿風味；
或起鍋前滴入兩三滴魚露跟切碎的九層塔，就是偽南洋風味。
如果只有我與大寶二寶吃飯，通常就只有三菜，然後看大寶心情決定煮不煮湯。
以二寶為主的料理，舉幾日的例子，
像是嫩炒牛肉櫛瓜絲、味噌南瓜豆腐、炒菠菜，
洋蔥滷雞腿、昆布蒸笛鯛、高湯小松菜，
肉末煮茄子、蝦仁滑蛋、炒高麗菜，
蒜燒石斑魚、香菜梗炒肉絲（是的我家小孩超愛香菜XD）、炒空心菜，
馬鈴薯燉肉、香菇海帶芽茶碗蒸、煮白花椰，
豆腐漢堡排、大黃瓜紅蘿蔔排骨湯，
蝦仁青豆玉米豆腐羹、炒紅莧菜、芝麻醬拌雞胸肉，
蕃茄煮大眼鯛魚片、青海苔玉子燒、煮羊栖菜。
另外可樂餅要裹上麵包粉用炸的，有點刺口小孩不太適合；
如果蟹肉跟搗碎的馬鈴薯泥、奶油、炒到甜軟的洋蔥拌在一起，
做成小圓球狀也許寶寶會喜歡吃。
怕太不成形一下就捏爛，弄成扁片狀，薄薄拍一層麵粉略煎應該也可以。
話說我家二寶自從7m開葷以後就是肉類愛好者，尤其愛吃牛肉，8~9m就不肯喝奶了。
每次看到人家戒母奶戒不掉在煩惱，
都會忍不住在想，天啊沒有調味的蔬菜你都吃，那我的母奶到底是多難喝啊.... orz
※ 引述《peachheart (^^)》之銘言：
: 我兒9m+
: 已經完全不吃粥.燉飯
: 還沒吃鹽調味 但偶而會用海帶芽/乾香菇/柴魚片提味
: 不愛麵食（麵.餛飩之類的 but饅頭有吃）
: 愛吃魚.蝦 最近吃了蟹腳肉也蠻愛 已買干貝還沒吃
: 雞.豬.牛不吃
: 嘗試過雞肉山藥丸（算蠻軟的 我覺得很ok 但不吃）
: 豬肉丸/豬肉片剪碎 不吃（都是市場新鮮黑豬肉）
: 美國牛小排肉片 不吃
: 現在就是儘量用食材去做每天的菜色變化
: 但我覺得也有限
: 社團的食譜覺得很難找到適合我兒的
: 因為他只吃飯配菜 但肉類目前也只吃上述那些
: 而且太硬的不吃（之前做南瓜煎餅非常不愛 完全拒絕）
: 蘋果/水梨都會在嘴裡咬很久
: 感覺是喜歡有點濕潤的 或是比較細緻的口感 比較好咀嚼吞嚥
: （但不吃粥 燉飯）
: 先說我大概怎麼做
: 每天中餐晚餐吃飯
: 炒青菜 取葉子或比較嫩的部份剪碎（每天換 這部分我覺得還好）
: 魚肉用蒸的
: （也會乾煎但覺得清蒸比較健康 而且已經有吃炒青菜）
: 簡單的味道就是只加薑/蔥/蒜頭 清蒸
: 但基本上會加洋蔥/大黃瓜/冬瓜/山藥/金針菇
: （山藥煮山藥肉片湯 吃山藥部份也蠻愛的）
: 所以基本盤就是上述這些去做排列組合
: 偶而用乾香菇/海帶芽/柴魚片 去改變味道
: 蝦子炒蝦仁蛋/清蒸蒜蓉蝦 沒了@@
: 蟹腳做蟹肉蒸蛋/高麗菜炒蟹腳肉
: （有想到蟹肉可樂餅 可以和馬鈴薯混在一起 但不確定怎樣做寶寶可以吃而且好吃）
: 干貝大概就乾煎吧
: 蛋就是蒸蛋/炒蛋/番茄炒蛋/蝦仁蛋/紅蘿蔔炒蛋 等等
: （我炒過紅蘿蔔絲+洋蔥絲+金針菇 這道菜也算喜歡）
: 目前想到的是這些 有想到再更新
: 希望大家可以分享妳們寶寶的菜單給我
: 感謝！
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