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#艾芮吃台南
從屏東起家的牛園火鍋在安平「大魚的祝福」旁開設台南旗艦店
自從朋友推薦這個喫鍋好所在 艾芮就一直好想來一探虛實𓂌
氣勢磅礴的門面總能吸引過路人的目光 在內部裝潢上也非常用心 濃濃的中式風格營造出古典雅致的吃鍋氛圍
在食物方面也擁有自己的獨特性 難怪可以留住不少忠實顧客𓀊
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鴛鴦鍋可自選兩種鍋底 一次嚐到兩種不同風味的湯頭𓎩
秘制川辣麻辣鍋是招牌必點！光看湯頭色澤就覺得底蘊深厚
以四十多種中藥材為基底的功夫湯頭 麻中帶辣且辣而不燥 辣度還可以隨喜好調整𓄢
點麻辣鍋的好處就是鴨血與豆腐無限供應⸜♡⸝
而貴妃芙蓉牛奶鍋是店裡的人氣湯底 濃醇的奶香湯頭意圖使人一喝上癮(˶ˊᵕˋ˵)
天可汗酸菜鍋裡則是放了發酵整整21天的高山大白菜 入口酸香四溢 酸鹹口感好開胃～
海鮮控不能錯過這道重量級的龍王海鮮拼盤
波士頓龍蝦、現流龍膽石斑、時令鮮魚、海沙蝦、北海道大干貝一次吃好吃滿！嚴選來自臨近安平漁港的漁獲 吃過就知道鮮味十足 尤其是波士頓龍蝦的彈牙與龍膽石斑的鮮嫩 無論是放入哪一道鍋底熬煮都掩蓋不了海鮮的鮮甜滋味
而火鍋的靈魂———肉片 當然不能忘記你⸜( ◜࿁◝ )⸝
這肉片的色澤與花紋美得誘惑人心𓂃 𓈒𓏸
澎湃的肉盤一端上來就是讓人驚豔的大份量 點一盤就足夠好幾個人食用～推薦雪花牛一定要來一份𓃒
作為火鍋好朋友的火鍋料更是牛園主打 觸眼所及的火鍋配料都是店家自製的 外面吃不到𓃈
三色開運餃先來一份吧！鮮蝦～鮑魚～花枝～蟹肉～把滿滿海味包入水餃裡 每一顆都飽滿可口
再來一道烏金通寶 花枝漿包圍著烏魚子 再捲起些許海菜 造型十分討喜可愛
老河口金錢福袋還是第一次看到！外皮的口感類似豆腐皮 但是又比豆腐皮輕薄好入口 口感很是獨特
還有那御膳房老滷拼盤 牛肚、牛筋、牛腱、大腸頭與豬肚一起放入老滷汁裡慢火細熬至食材上色 讓人看了食慾大開𓂅
在等待火鍋食材煮熟的時間可以到醬料區取用佐料 佐料也全都是店家自製的 一字排開很壯觀呀！
一旁還有美味的花東香米與滑蛋瘦肉粥免費供應 聽說這碗皮蛋瘦肉粥可是擄獲不少小朋友的味蕾呢！吃鍋前先來碗粥暖暖胃吧𓎡
菜單上還有一頁熟食區 絕對不能錯過鹽酥系列！尤其是鹽酥龍膽石斑 魚肉的軟嫩結合外皮的酥脆鹹香 忍不住扒飯一口接著一口呀𓆝
牛園的甜點也是名不宣傳的厲害！雖然胃已經被火鍋塞滿滿了還是要各點一份來品嚐
最愛這顆焦糖鮮奶布丁 看到布丁上頭佈滿了氣孔本以為是顆古早味布丁 沒想到是濃郁綿密的鮮奶布丁呢～立馬被這顆布丁圈粉啦*ˊᵕˋ*
芋香西米露甜度不高 芋頭香氣十足 冰冰涼涼的口感特別適合吃完火鍋來一碗潤潤口
還有這碗紫米紅豆湯 料滿滿的非常有誠意呢！
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💁🏻♀️每人鍋底費 $108
🦞龍王海鮮拼盤 $1688
🐂雪花牛肉 $468
🐷嚴選黑毛梅花豬 $388
🥟三色開運餃 $168
🌀烏金通寶 $188
💰老河口金錢福袋 $168
🥢老滷拼盤 $328
🐟鹽酥黃金龍膽 $328
🍋蜜香翡翠檸 $178
🍮焦糖鮮奶布丁 $48
🥄芋香西米露 $48
💜紫米紅豆湯 $48
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ℹ️店家資訊
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#牛園火鍋 台南安平店
📍台南市安平區平豐路435號
🕰11:00～23:30
☎️06-2935222
🅕🅑：牛園火鍋-台南安平店
ⒾⒼ：@niuyuenhotpot
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鹽滷豆腐好處 在 [食譜] 健康滿滿的鹽滷豆腐蔬食米粉- 看板cookclub 的推薦與評價
平常下班都是七點多，回到家通常都以快速+方便+省錢的簡易下廚為原則
但也不是懶到用三色豆取代全世界的那種啦
今天要來分享個人蠻愛吃的米粉湯，吃蔬食的朋友可以參考看看
(如果吃全素就拿掉蔥吧)，很簡單又不失營養
材料：
1. 素食米粉
2. 青江菜
3. 紅蘿蔔
4. 生香菇
5. 鹽滷豆腐
6. 蛋
7. 蔥
做法：
1. 取出這次要使用的量：
青江菜2-3顆、香菇6朵、紅蘿蔔半根、蔥一根、豆腐一塊，以及蛋2顆
2. 清洗各項蔬菜
3. 燒水
4. 紅蘿蔔切片，先下鍋
5. 水滾後轉小火，先熬煮紅蘿蔔約莫5分鐘，同時利用這段時間，切菜備料
這類菜很常出現在我的冰箱裏面
他們特色都是「清洗快速，處理也簡單」
而且營養價值也都很好
尤其豆腐和蛋，是我料理中很常出現的小夥伴，很好料理又便宜
順道一提，我很愛配中華鹽滷豆腐
它分成左右兩小盒裝，一盒剛好適合一餐的份量
而且吃起來軟硬適中非常適合煮麵
而且我覺得鹽滷豆腐有個好處，非常會吸湯汁，所以容易入味
但仍保留豆腐原始香氣在加熱和翻攪過程中會保留一塊一塊豆腐的原貌和彈性
比較煮不爛也是優點之一
6. 水滾5分鐘後先下：米粉，轉中火滾約2分鐘，讓米粉吸水散開
7. 接著依序下：香菇、豆腐、蛋、調味包，接著再中火滾約3分鐘
8. 最後轉小火，下青菜，小力的拌一拌 (很像燙青菜那樣)
不用很久~ 青江菜才不會過熟或黑掉喔
9. 最後就可以起鍋，開動啦 !
最近開始嘗試兩三天吃一次素，覺得身體和精神上都有輕盈一些，腸胃也變得很順暢XD
素食的話豆腐是相當重要的角色，畢竟補充蛋白質還是很重要
鹽滷豆腐算是我試過滿多款豆腐後，最常買的一款
除了前面敘述的優點：煮不爛、容易入味，口感也比較有嚼勁扎實
不會像嫩豆腐一樣一下子就咬碎，鹽滷豆腐對我來說相對有飽足感
吸飽蔬菜煮出來的精華清湯後，還有一股特別的黃豆甘甜味~
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