天氣好的時候送愛妻便當，不算什麼
在下雨的時候送便當，那才叫 #他媽的真愛中的真愛啊!!!
今天拍手起了個大早
就是想到樓下市場採買新鮮的食材
結果…
市場還是在休市啊啊啊!!!😱
看來我這個煮婦還是太嫩了
不知道中秋市場會連休…🤔
還是只有汐止這邊是這樣?🤔🤔🤔
好的，總而言之
千辛萬苦終於買到今天要煮的食材啦!
是的!!
今天準備這個蕭賀甲的愛妻便當菜就是~~~~~~(小鼓連擊🥁🥁🥁)
蟹黃海鮮豆腐煲煲煲煲煲!!!!!😤😤😤
在這種天氣就是需要這樣熱騰騰的煲啊是不是!!
配飯多好吃啊!
而且這也是拍公很愛吃的一道菜
之前在一間很好吃的海產熱炒店吃到
我們一整個是驚為天人
超愛他們的蟹黃海鮮豆腐煲的!!
可惜啊可惜
那家店沒多久就關了…😭
是說，為何用真心做好料理的店都做不久😭😭😭
所以，拍手只好自己研究
研究出這個健康又不用怕膽固醇過高的蟹黃海鮮豆腐煲啦!
因為蟹黃第一不是那麼好買
然後吃多又怕血管塞住(怎麼感覺接下來是要賣藥?)
所以這個蟹黃呢，是自己生出來的!!(得意)
忍不住要像螃蟹橫著走一下，欸!啊!哼!(討人厭的嘴臉)
老娘不只老木頭可以自己生出來
連蟹黃也可以自己生出來嗯哈哈哈哈~~😆
其實超簡單的
首先準備好紅蘿蔔泥
放心放心，這道料理吃不出紅蘿蔔味的!
然後鹹蛋黃，只要鹹鴨蛋的蛋黃就好唷!
鹹蛋黃切碎碎唷
先熱好鍋後，一大匙油熱油一下
把鹹蛋黃丟下去爆香喇喇欸
開始冒泡有沒有!
超香的啦!
接著把紅蘿蔔泥也丟進去喇喇欸
接下來很重要
加鰹魚粉!!
這鰹魚粉就是吃起來超像蟹黃的原因哦!
這個時候的狀態已經非常像蟹黃了有沒有!(興奮噴氣)
因為是蟹黃海鮮豆腐煲
所以要有海鮮跟豆腐對吧!
我是選蝦仁、文蛤、中卷、干貝
啊這些都是很快就熟的
隨便講幾句話就熟得跟什麼一樣安捏像話嗎(?)
所以這快熟四人幫就最後加就好
剛才的蟹黃可以先請出鍋外
先煎雞蛋豆腐，雞蛋豆腐怕煎破的話
可以先沾點麵粉唷!
記得油溫一定要夠熱
先爆香"蒜啊"的蒜白部份(我只會講台語叫蒜啊，國語叫什麼?)
再把雞蛋豆腐下鍋煎嘿!
也把鮮香菇片加進來炒
豆腐煎好之後，把蟹黃加進來
加一點高湯進來
但不用太多
畢竟我們是煮"煲"
不是煮湯，ok?
把海鮮快熟四人幫放進去鍋內
蓋上鍋蓋煮到熟
反正蛤仔開了就是熟了
這時候試一下鹹度
光是鹹蛋黃就超剛好的鹹度啦~
青蔥段這時候再加進去
用一個小碗裝一匙太白粉加點冷水喇喇欸
在起鍋前加進去勾芡一下
關火，最後甩兩滴香油
大功告成啦!
正經蕭賀甲欸!
吃起來就是滿滿的蟹黃鮮味呀~~~
拍完這張我也差不多扒完半盤
吼，先來去送熱騰騰的便當
等等回家繼續掃盤😋
