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台中北屯人氣美食，有的沒店名靠口耳相傳，是當地人米其林版口袋名單，像是北屯市場旁的肉圓麵線攤，民國六十多年第一代傳承至今，附近還有堅持不漲價的鹹米苔目小攤，顧客一吃十幾、二十年，其中位在軍功路的人氣水煎包，清晨五點多開賣，短短幾小時就賣光。
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【米苔目你吃鹹還是吃甜？】
說到米苔目，你都吃加到剉冰裡的甜米苔目，還是搭配韭菜的鹹米苔目？而米苔目為何需要用舊米才適合？
#客家風味蘿蔔糕湯🍲
(公雞水煮蛋做法在影片最後🐥
每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓
記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯，覺得媽媽好厲害，怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟！
還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條，都是這個鹹香的滋味～
媽媽總是先切豬皮炸豬油，再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥，雖然費時費工，她說這個就是讓湯香噴噴的秘訣😋
自己當媽媽後，我也喜歡幫孩子煮這味，不過找到老字號手工製作、成分安心的紅蔥油酥後，省去了最麻煩的步驟(紅蔥油酥可是客家風味的靈魂啊！
只要把材料準備好一一下鍋炒香，一鍋到底就能完成，鍋子裡滿滿的料，每一口都是家的味道❤
#tips:
🥕煮湯的肉絲可以選擇胛心、松阪或梅花，先切絲用鹽和白胡椒粉醃過
🥕蘿蔔糕本來就是熟的，所以湯煮滾後灑入芹菜、香菜後就可以熄火，可以保持湯頭清澈
🛒#蝦皮超市：https://sho.pe/3d24hd
🛒#清香號紅蔥油酥：https://sho.pe/3asm33
這次民宿的鄰居書豪哥帶我們去吃他的日常
這些店沒在地人帶根本不知道要去啊!
平常去外地吃飯都會先拿起google搜尋
至少四顆星以上才會去吃
書豪哥帶我們去吃的隨便都4顆星以上
而且價格也超便宜
住南部真的太容易變胖了啦~~~~
影片裡面兵仔市的丸子湯價格有誤
是一碗40元才對喔！
感謝底下網友幫我們更正正確價格
這次書豪哥推薦的是:
全球冷飲站
南台虱目魚粥
蘇家古早麵
兵仔市無名肉燥飯魚皮湯
鳳山鹹米苔目
龍山寺肉粽
照片取自：https://www.facebook.com/ksfoods/
感謝高雄美食地圖
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#李懿 #高雄美食 #美食
你心中米苔目是鹹的還是甜的？美味生活邀請中式麵點專家陳麒文教你在來米粉粉漿的調製技巧，隨手用具做出手工米苔目。一次學會【甜八寶米苔目】、【炒鹹米苔目】！
快點來留言，線上直播詢問粉漿調製的秘訣就對了～～
阿嬤的鹹米苔目，即將失傳的古早味
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鹹米苔目 在 [請益] 彰化市哪裡有鹹的米苔目- 看板ChangHua 的推薦與評價
大大，請教市區有賣鹹米苔目嗎？
好想吃到這美食，但是跑員林好遠喔！
就是用豬骨高湯當作湯底那種喔!
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