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【蕃茄鷹嘴豆─蛋白質新選擇】
我了解鷹嘴豆的營養價值後，第一次烹飪鷹嘴豆料理，作法很簡單又美味，看來會有一陣子都會嘗試鷹嘴豆的相關料理，要期待喔~
很開心的是，這道料理勾起爸爸小時候在東南亞生活時的回憶，並稱讚好吃~
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 鷹嘴豆、牛番茄、甜椒、小黃瓜
❮客串❯ 橄欖油、薑、月桂葉 、二砂、鹽、黑胡椒、番茄糊
**圖片份量為4人份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 鷹嘴豆泡飲用水約8小時，放入電鍋蒸煮：內鍋的水淹過鷹嘴豆，外鍋放3杯水
❮2❯ 薑去皮切末，牛番茄、甜椒洗淨切粒，小黃瓜洗淨切片備料
❮3❯ 不沾鍋開中小火，放入橄欖油、薑末炒香後，再加入牛番茄粒、鷹嘴豆、一湯匙番茄糊，翻炒數分鐘
❮4❯ 不沾鍋加入月桂葉2片、二砂1小匙、些許鹽及黑胡椒調味，再放入甜椒粒、小黃瓜片，翻炒數分鐘
❮5❯ 起鍋盛盤開吃！也可搭配法式麵包，美味可口！
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#料理123新一季新氣象精選
#每日早上六點重播中 #J樣吃最蔬服S1
營養超豐富
蛋白質含量媲美雞胸肉的鷹嘴豆
是吃素食的你不可放過的好物✨
完整食譜：https://www.wecook123.com/wbzxbuaect4/
🎬訂閱料理123 YouTube：https://youtu.be/wBzXBUAect4
陳昆煌JerryChen
#這集有稍稍提到素高湯的做法
#大家走過路過不要錯過
#之後還會做一集認真介紹
#敬請期待😄
營養超豐富的鷹嘴豆，是吃素食的你不可放過的好物！
100克裡有19克的蛋白質，簡直媲美雞胸肉啊～～
完整食譜：https://www.wecook123.com/wbzxbuaect4/
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🥢更多好吃食譜：http://www.wecook123.com
#這個杏鮑菇末真的是很末捏 #素食料理
#慢慢喜歡慢慢的師傅 #絕對沒有在置入莫文蔚新歌
陳昆煌JerryChen
鷹嘴豆是我現在最喜歡的豆類，它可以很多變，融入很多不同的料理。這次就要來分享三道融入鷹嘴豆的餐點，包含左宗棠鷹嘴豆、鷹嘴豆“鮪魚”三明治，還有莎莎鷹嘴豆藜麥飯。希望你們也會喜歡！:)
Love,
Nora
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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#1 左宗棠鷹嘴豆 00:27
1 人份
先醃鷹嘴豆：
120 g 煮熟鷹嘴豆
1/2 Tbsp 玉米澱粉
1/2 Tbsp 薄鹽醬油
1/2 Tbsp 糯米醋
少許 白胡椒粉
後來加入醬料：
1 瓣蒜瓣
1 小瓣薑
1 tsp 有機蔗糖
1/2 Tbsp 醬油
1 tsp 番茄醬
1/2 tsp 芝麻油
拌炒：
適量 植物油
1 瓣蒜瓣
1/2 朵青花菜, 切成小花
1 小段辣椒, 切細
少許 蔥花
#2 沒有鮪魚的鷹嘴豆“鮪魚”三明治 02:53
1 人份
120 g 煮熟鷹嘴豆
1/8 洋蔥, 略切碎（（影片沒切是我太懶了:P）
1/2 tsp 黃檸檬汁
1/8 tsp 黑鹽(Kala Namak), 或海鹽
1/4 tsp 黃芥末醬
1/4 tsp 粗粒黑胡椒粉, 可依個人口味調整
少許 芫荽粉
1 Tbsp 全植物美乃滋, 我用我的電子書《醇美全植物》裡頭的食譜
2 片麵包
《醇美全植物》 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants
» Blogg 圖文 - http://bit.ly/chickpea-tuna-sandwich
#3 莎莎鷹嘴豆藜麥飯 05:00
1~2 人份
藜麥飯：
2/3 米杯糙米或白米
1/3 米杯 藜麥 （我用紅藜麥＋白藜麥）
1 米杯 水
2 Tbsp 莎莎醬
少許 孜然粉
少許 芫荽粉
40 g 煮熟鷹嘴豆
拌炒：
1 tsp 橄欖油
1 瓣蒜瓣, 切末
1/4 洋蔥, 切絲
~30g 胡蘿蔔, 切細條
1/2 tsp 現磨黑胡椒
適量 新鮮芫荽 （切碎）
隨意 番茄醬
» Blogg 圖文 - http://bit.ly/salsa-chickpea-quinoa-rice
．種籽脆餅 - https://bit.ly/multiseed-almond-cassava-crackers
．甜菜根鷹嘴豆 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
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我常在 iHerb 上採買食材*
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
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Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
Remil - Evening Tea - https://thmatc.co/?l=2E64AAFF
Sean Tarpey - Madeline - https://soundcloud.com/sean-tarpey-man/madeline-album
Lukrembo - Wine - https://soundcloud.com/lukrembo/wine
Kissmykas - Q N D V C (When You) - https://thmatc.co/?l=92E6F880
cameron lane - Don't Tell Me - https://thmatc.co/?l=33B6BD5D
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材料：
100g 熟鷹嘴豆/Cooked chickpeas/煮たひよこ豆
100g 鷹嘴豆湯/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
60g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
90g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
15g 食用油 15g/Cooking oil/サラダ油
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料：
15g 醬油/Soy sauce/醤油
15g 紅麴醬/Red yeast rice sauce/レッドイーストライスソース
15g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
適量 鹽/Salt/塩
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
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請依自己的喜好調整比例
純素起司醬材料：Vegan Cheese Dressing
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
30-45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
75-100g 豆腐/Tofu/豆腐
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
5g 營養酵母/Nutritional yeast/栄養酵母
1g 鹽/Salt/塩
千島醬材料：Thousand Island Dressing
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
5-10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
10g 糖粉 10g/Powdered sugar/粉砂糖
100g 豆腐/Tofu/豆腐
30-45g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
純素沙拉醬材料：Vegan Mayonnaise
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
30-45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
100g 豆腐/Tofu/豆腐
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8【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
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