在東京淺草田原町站附近，有一間名稱簡單的麵包名店：Pelican(ペリカン)，鵜鶘麵包店。
.
會叫這名字，並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘，理由說來簡單：當年第二代老闆渡邊多夫，從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時，決定改個有趣易記的店名，當年還小的兒子（也就是未來的第三代當家），笑爸爸有個戽斗特徵，渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類，當作新店名，並請來藝大學生設計logo，延用至今，就是這麼簡單。
.
更簡單的是，Pelican只賣兩種麵包：吐司與螺旋餐包。
.
沒有任何花俏調味，將最純粹最簡單的產品做到最好，就像尼特羅會長的正拳，花了兩年時間一日一萬拳，只不過，Pelican是每天早上八點開門，下午五點關門（但大多不到五點就賣完了），做了七十七年。
.
但是，在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡，主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行，卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神：「美味必須靠人的心才行，不是靠職人，而是靠人。」
.
當然，他說「好吃的麵包不見得一定會賣」，但麵包做得好吃，是必須的，Pelican做麵包的原因，不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
.
說起來很廢話，根本也無需多言，但他們的理念，完全體現在他們的兩項產品上，而且做到幾乎百分百的純粹。
.
不用賣得特別貴，也不靠低價衝銷量，Pelican專注做出美味的細節，麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性，幾項事物及細節的排列，讓Pelican的吐司，不走吃起來彈性十足的路數，它們直行的方向，是「樸素」路線。
.
吃起來厚實，有嚼勁，不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望：「麵包能取代白米飯」。
.
老師傅說得沒錯，美味這感受，其實不是靠職人的技巧，讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮，而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
.
你在這食物裡，接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感，這才是食物除了填飽肚子這項用途以外，之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
.
在《淺草的幸福吐司》裡，導演內田俊太郎在Pelican的店門外，訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客，這位大叔甚至沒有列出姓名，但是，我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦，甚至，可以是做人處事的原則。
.
.
「老實說，它們這間沒有多好吃，只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
.
它很普通，也不花俏，很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃，但這裡從來不那麼強調，但是你就是會想吃，所以我經常來買。『普通』才是最難的吧，大家也都是普通地來買。
.
一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色，Pelican從來不刻意主張什麼，因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度，全都很平凡，有如空氣一般。我喜歡簡單，氣勢太強的店家會讓我有壓迫感，我不喜歡那樣。
.
麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身，所以，心意放在產品裡就好，因為要高談闊論誰不會，但能靠產品來雄辯，那就不簡單了。」
.
.
《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞：https://bit.ly/38P5yHq
鵜鶘吃人 在 看板NBA - [新聞] 沒料到湖人送幸福鵜鶘喜獲樂透籤：幸運 的推薦與評價
沒料到湖人送幸福 鵜鶘喜獲樂透籤：幸運
作者：陳容琛
NBA今（18日）於芝加哥進行選秀順位抽籤，其中今年闖進季後賽的紐奧良鵜鶘，獲得第8
順位，成為唯一1支在樂透區的季後賽球隊。鵜鶘籃球運營執行副總裁David Griffin日前
笑說，真的很幸運。
2019年鵜鶘將球隊一哥Anthony Davis送往洛杉磯湖人，只要湖人今年選秀位居前10順位
，那該選秀權將給予鵜鶘隊。季初強勢打造三巨頭的湖人，沒想到在磨合不順情況下，戰
績僅33勝49敗，連附加賽都未能闖進，也讓該選秀籤高達99.6%將由鵜鶘奪得，最後確定
為第8順位。
值得一提的是，鵜鶘克服開季1勝12敗慘狀，最後殺進季後賽，可惜首輪不敵鳳凰城太陽
，讓驚奇賽季劃下句點。不過，鵜鶘也成為唯一1支位居選秀樂透區的季後賽球隊，鵜鶘
籃球運營執行副總裁Griffin直言，完全沒有人想要這件事成真。
「所以我們非常幸運，就像在生意上常說，運氣比實力更重要。當然如果能兩者兼具，就
更有機會取得一些成就，所以我們很感激成為擁有樂透籤的季後賽球隊，但這確實是一件
不尋常的事。」Griffin日前在季後賽結束時表示。
來源: https://tsna.com/article/56796
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.39.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NBA/M.1652851445.A.FAA.html
... <看更多>