看看那鴨賞加上粒粒分明的黃金飯粒 小編口水直流啦☺️ (#鼎編錯)
影片授權👉 簡單哥
完整影片👉 https://youtu.be/AdO9ooondBM
#鴨賞 #炒飯 #蒜苗 #簡單 #好上手 #美味
鴨賞炒飯 在 中時新聞網 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【鴨賞炒飯】飽滿的米粒裹著蛋液如同「珍珠」！誘人的金黃色令人垂涎三尺！ 「炒飯要炒得均勻又分明很困難？」 「每口都是鴨賞香氣一口接一口！」 鴨賞的料理、吃法真的好少， 這麼美味的東西當然要有多點變化！ （今日份量：1-2人份） 🥣需準備的材料🥣 👉鴨賞 140克 👉蒜苗 40克 👉黑胡椒粒 ...
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鴨賞炒飯 在 Facebook 的最佳解答
誒不是，這個鴨賞也太好吃了ㄅ
收到公關品打開就直接整罐嗑完了
酸酸甜甜的不會油膩，大塊鴨賞配上超香蒜苗
一口接一口爽當宵夜吃，覺得滿足！！
下次來試試看用這個鴨賞炒飯😍😍😍
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鴨賞炒飯 在 簡單哥 Facebook 的最讚貼文
【鴨賞炒飯】飽滿的米粒裹著蛋液如同「珍珠」！誘人的金黃色令人垂涎三尺！
「炒飯要炒得均勻又分明很困難？」
「每口都是鴨賞香氣一口接一口！」
鴨賞的料理、吃法真的好少，
這麼美味的東西當然要有多點變化！
（今日份量：1-2人份）
🥣需準備的材料🥣
👉鴨賞 140克
👉蒜苗 40克
👉黑胡椒粒 適量
👉鹽 適量
👉醬油 1大匙
👉洋蔥 60克
👉飯 1碗
👉蛋 2顆
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將鴨賞炒出香味後瀝乾備用
②下油、下蛋將蛋炒碎至冒泡後集中一旁
③加入洋蔥、蒜苗、蒜頭炒香後均勻拌炒
④加入飯拌炒後加入鴨賞、剛剛瀝乾的鴨油翻炒
⑤加入鹽巴、醬油拌勻後加入胡椒粒
⑥最後加入蒜苗即可美味完成
🍓簡單哥小知識：為什麼炒飯用冷飯炒比較好呢？
👉 冷飯的水份比熱飯的水份少，相對上比較容易炒出粒粒分明的炒飯！
#炒飯
#蛋料理
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#簡單料理
#簡單哥
#創意料理
鴨賞炒飯 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【鴨賞炒飯】飽滿的米粒裹著蛋液如同「珍珠」！誘人的金黃色令人垂涎三尺！
「炒飯要炒得均勻又分明很困難？」
「每口都是鴨賞香氣一口接一口！」
鴨賞的料理、吃法真的好少，
這麼美味的東西當然要有多點變化！
（今日份量：1-2人份）
🥣需準備的材料🥣
👉鴨賞 140克
👉蒜苗 40克
👉黑胡椒粒 適量
👉鹽 適量
👉醬油 1大匙
👉洋蔥 60克
👉飯 1碗
👉蛋 2顆
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將鴨賞炒出香味後瀝乾備用
②下油、下蛋將蛋炒碎至冒泡後集中一旁
③加入洋蔥、蒜苗、蒜頭炒香後均勻拌炒
④加入飯拌炒後加入鴨賞、剛剛瀝乾的鴨油翻炒
⑤加入鹽巴、醬油拌勻後加入胡椒粒
⑥最後加入蒜苗即可美味完成
🍓簡單哥小知識：為什麼炒飯用冷飯炒比較好呢？
👉 冷飯的水份比熱飯的水份少，相對上比較容易炒出粒粒分明的炒飯！
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鴨賞炒飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.鴨賞炒飯
材料
鴨賞 150公克 smoked and corned duck meet 150g
白飯 300公克 steamed rice 300g
雞蛋 2顆 egg 2
調味料
醬油 少許 soy sauce q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.熱鍋倒入油，再放入雞蛋炒至凝固。
2.放入鴨賞拌炒出油脂與香味。(炒出鴨油在炒飯更提味)
3.放入白飯炒散，再加入所有調味料炒勻即可。
2.鴨賞炒蒜苗
材料
鴨賞 180公克 smoked and corned duck meet 180g
蒜末 10公克 garlic 10g
蒜苗 100公克(蒜綠60公克/蒜白40公克) green garlic 100g
辣椒 20公克 chili 20g
調味料
鹽 少許 salt q.s.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
作法
1.鍋中熱油後爆香蒜末，再下蒜白40公克、辣椒、鴨賞，開小火拌炒。(用小火避免鴨賞過老)
2.加入所有調味料、蒜綠60公克稍微翻炒一下馬上關火盛盤。(這樣才能維持蔥綠清脆)
3.鴨賞燉飯
材料
鴨賞 150公克 smoked and corned duck meet 150g
白飯 400公克 steamed rice 400g
奶油 30公克 butter 30g
洋蔥碎 40公克 onion 40g
蒜末 15公克 garlic 15g
蘑菇 150公克 mushroom 150g
白花椰菜 60公克 cauliflower 60g
紅蘿蔔 15公克 carrot 15g
青花椰菜 40公克 broccoli 40g
起司片 1片 cheese 1
牛奶 200ml milk 200ml
水 150ml water 150ml
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
義式香料 適量 Italian seasoning q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
作法
1.熱鍋，放入奶油融化後放入洋蔥碎、蒜末炒香，再放入蘑菇炒軟。
2.加入白花椰菜、紅蘿蔔、鴨賞炒勻，再加入牛奶、水及白飯主至濃稠。
3.再加入鹽、義式香料、青花菜、起司片煮至融化，灑點黑胡椒粉即可。
4.鴨賞義大利麵
材料
鴨賞 150公克 smoked and corned duck meet 150g
義大利麵 150公克 Spaghetti 150g
洋蔥 60公克 onion 60g
蒜片 30公克 garlic 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
蘑菇 100公克 mushroom 100g
煮麵水 80ml pasta water 80ml
九層塔 適量 basil leaves q.s.
調味料
鹽 適量 salt q.s.
橄欖油 適量 olive oil q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入義大利麵條、鹽及橄欖油煮約9分鐘。
2.撈出麵條瀝乾，保留煮麵水備用。
3.熱鍋，倒入適量油炒香洋蔥及大蒜、辣椒片，加入蘑菇、鴨賞炒勻。
4.加入煮麵水，煮滾再加入撈出的義大利麵，煮到有點收汁。(煮麵水有勾芡效果會讓湯汁濃稠)
5.放入九層塔即可關火。
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簡單圖文網誌版
朋友昨天去宜蘭的玻璃屋吃飯，
回家時順道幫我帶了兩包宜蘭的鴨賞。
感謝感謝>///<
今天拿到時腦海裡馬上浮現出幾年前同事媽媽炒的三星蔥鴨賞，
星期五的晚上，配著冰涼的啤酒，與朋友小敘，好不愜意。
材料:
- 鴨賞 (我是兩包一次用掉，因為想說炒起來之後想吃時微波一下即可)
- 青蒜四根 (也可用蔥取代)
- 紅辣椒一根
調味料:
- 糖一小匙
- 米酒一大匙
- 黑醋一大匙
- 香油幾滴
做法:
- 鴨賞切薄片備用
如果買的鴨賞已經是切好片的，這步驟可省略。
- 青蒜洗淨，白色部分斜切薄片，綠色部分切段備用
- 紅辣椒斜切片備用
- 熱一油鍋，加入切薄片的鴨賞，將多餘的鴨油煸出
(因為上次同事媽媽炒的鴨賞實在好油，所以我先將鴨油煸出後倒出來。
以後拿來炒飯、炒菜一定都很棒)
(如果用的是不沾鍋，連油都不需要放)
- 將煸出來的鴨油倒出後，加入糖一起煸炒
(因為鴨賞本身已經很鹹，所以不需要再另外加鹽與醬油。
只需要加點糖來中和一下鹹度)
- 糖炒化後嗆入米酒一起拌炒
- 加一點點水
(因為將油煸出的鴨肉有點乾，所以我補點水進去)
- 加入蒜白拌炒至蒜白稍軟
- 加入辣椒片拌炒
(嗜辣者可早點加入)
- 加入蒜青拌炒至蒜青稍軟後
- 起鍋前鍋邊嗆入黑醋
- 亮一點點香油後
配酒配飯兩相宜的蒜炒鴨賞
~上桌囉~
如果有粗黑胡椒粒的話也可加入，
因為我的黑胡椒是要自己磨的，今天沒時間另外磨，所以這次沒加。
鴨賞本身已經可以直接吃，但我還是喜歡加入蒜或蔥一起吃。
除了可以豐富這道菜的味道與口感之外，
青蒜或青蔥的營養與纖維質更是比單吃鴨肉好。
當時買菜時青蒜最少量一把就是四根，幸好老闆堅持要我一次買一把。
青蒜在這道菜裡不只是配菜，還是頗重要的角色。
當初還怕會太多，沒想到四根還有點不太夠。
充滿鴨賞滋味的青蒜，對嗜蒜/蔥的朋友與我，
差點還不太夠...
鴨賞本身已經調好味道，所以基本上這道菜要失敗的機率不高。
今天也是第一次做，但從被掃光的盤子上來看，
應該味道還不錯
對了，今天的鴨賞單吃還是有點鹹，所以我想下次如果還是要單吃的話，
先過一下水應該會比較好。
如果是要配飯的話，這鹹度就剛剛好。
(明明很簡單的一道菜也讓我碎碎念了這麼長一篇......)
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