台北-日本橋浜町食事処
大家應該是很難得看我吃日式料理吧😂因為我很害怕吃生的食物,所以我吃日式料理的機會真的少之又少😅啊這次會吃其實是因為聽說他們家的食材很新鮮,而且願意幫忙炙燒啦😘不得不說炙燒過後的生魚片真的是深得我心啊😍
豪華珠寶盒✨
嘿就跟前面講的一樣,其實我超怕生食,覺得生魚片有個怪怪的口感😅啊不過他們家真的超級貼心,接受我很機車的要求,幫我把生魚片的地方都燒熟一點🔥經過炙燒後魚油滲入飯裡,將切成丁狀的魚肉混著鮭魚卵、蝦卵、魚子醬和蝦肉拌在一起,每一口飯中都有著香氣十足的魚油、帶著塊狀魚肉🐠彈牙的蝦肉和富有口感的魚卵、蝦卵🐟真的會讓你忍不住一口接一口的吃欸😍
鰻魚飯三食御膳👑
聽起來很厲害對吧😏我也這麼覺得,所以就點了他啦😂三食御膳顧名思義就是有三種吃法。
第一種吃法也是我最推的一種,就是原味直接吃👄鰻魚的醬汁滲入香Q的米飯中混著微甜的鰻魚真的超讚的啦👍
第二種吃法是加入乾燥過後的蔥花、海苔絲和山葵拌著吃🌱這種吃法多了一股山葵的微嗆感慢慢的嚼可以感受到蔥花的香氣,很適合沒那麼喜歡甜味的人哦♥
第三種吃法就是卡通裡面常常看到的茶泡飯啦🍵我看到這種吃飯的時候超級期待的啦😍畢竟我只在卡通裡看過沒有真實吃過😂變成茶泡飯的鰻魚飯被沖淡了鰻魚醬汁的甜味,灑入米果增加了口感,可以說是一種比較溫和的吃法,很適合收尾的時候吃啊🍴
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🏠地址:100台北市中正區北平西路3號2樓
☎電話:(02)2311-5058
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅LikeJapan TV,也在其Youtube影片中提到,鰻魚控注意!! 歡迎來到專欄日本東海遊!到訪長島渡假村後,這次我們與JR東海吉祥物「栗太郎」前往名古屋和浜松,到訪著名的鰻魚飯餐廳,以及以鰻魚批聞名的春華堂本店。 全文:www.likejapan.com/s/jrcentralunagi 作者及編輯:#Likejapan_編輯部 ========...
鰻魚飯三食 在 Foodie_Eunice ShaSha Facebook 的最佳解答
名古屋篇🇯🇵蓬萊軒鰻魚飯三食🐠🍚
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名古屋一提就知既鰻魚飯店,就係蓬萊軒啦☺️實不相瞞,小編係好抗拒食鰻魚,因為超超超怕啲細骨,儘管知道吞得落肚但係好驚吉吉地既感覺🤯😳😣事前做左好多research知道呢間做到完全無骨,先鼓起畢生勇氣去試‼️😂
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最受歡迎必定係鰻魚飯三食😄
1️⃣原味:香烤炭燒既味道,重點係真係食唔到鰻魚有骨㗎‼️‼️‼️有四排鰻魚啖啖肉又軟綿綿☺️日本米真係好香,撈埋啲燒汁簡直係一流🍚首先食1/4!
2️⃣撈配料🥒將1/4鰻魚飯裝入細碗,可以加入蔥粒、紫菜條同wasabi,不過呢種食法無咩特色啊🙊,唯獨蔥粒都幾香既😌
3️⃣茶漬飯🍵🍵🍵將1/4鰻魚飯裝入細碗然後加茶,再灑上紫菜同蔥。感覺就一般般啦,茶味又唔算好茶,又唔係香濃既上湯,淡淡地咁反而沖淡左飯粒既燒汁味道🧐
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最後的1/4就睇個人喜好,鐘意咩食法啦。小編依然覺得原味係最好☺️所謂三食,其實都只係個gimmick黎😂不過食到最後都凍左啲,飯都係一開始熱辣辣既好😌
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熱田蓬萊軒 松坂屋店
Price: ¥3990
評分: 8.8/10
Address: 日本〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 3 Chome−30−8 松坂屋名古屋店南館10階
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鰻魚飯三食 在 MeetHK.com 旅遊情報網 Facebook 的最佳解答
【#名古屋必食鰻魚飯:3大名店推薦❗️】
鰻魚飯三食係名古屋必試嘅美食✔️
今次為大家精選咗3️⃣間高質嘅餐廳,
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鰻魚飯三食 在 LikeJapan TV Youtube 的最佳解答
鰻魚控注意!!
歡迎來到專欄日本東海遊!到訪長島渡假村後,這次我們與JR東海吉祥物「栗太郎」前往名古屋和浜松,到訪著名的鰻魚飯餐廳,以及以鰻魚批聞名的春華堂本店。
全文:www.likejapan.com/s/jrcentralunagi
作者及編輯:#Likejapan_編輯部
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鰻魚飯三食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月,已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度,晚市未到六時,門前已出現人龍,等閒排半小時以上才能入座,論人氣,絕對一時無兩。
人氣是夠了,但投訴也隨之而來,最近網上討論區及食評網,都有人投訴這鰻魚店,總結來說,有以下四點。
1.座位安排差,等得久
2.鰻魚燒得燶,又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢?記者在上星期,特意親身一探真偽,在排隊等候20多分鐘後,終於成功入座,侍應在入座前,已要求顧客點菜,也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說,香港人一向愛湊熱鬧,日本過江龍就更加熱門,排隊是理所當然的。雖然坐下後,會立刻發現店外雖有長人龍,但餐廳其實仍未坐滿,但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段,因為廚房只有一個炭爐,每次只可燒兩到三份鰻魚,即使廚師已經摩打手出動,但仍然應接不暇,所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食,鰻魚重(特上)15分鐘已上枱,另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱,正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香,這點成立。其實透過開放廚房,可以明確看見所有鰻魚是已經煮好,廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱,當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立,記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題,肯定是多骨,在吃店吃鰻魚,就算多骨也是軟骨為主,這店的鰻魚骨不止多,更是硬,即使是想無視的懶人,喉嚨也抗拒嚥下,最後要邊食邊吐骨,這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立,就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎?每碗湯內都的確有一點;但說有嗎﹖一碗湯內,只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝,別說入口甘香了。粗心大意的,真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴,醬汁太鹹就不太覺得,入口帶點甜香,個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉,當晚試食並沒出現這問題。
試食前,我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師,一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法:「在日本,傳統鰻魚飯專門店,一定用河鰻,因為只有養得夠肥的河鰻,店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚,一定會先蒸後燒,再用人手細心夾去碎骨,這樣顧客才會吃到外層燒得香脆,肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴,師傅就指出以下情況:
「如果是用海鰻的店,日本要寫上「穴子」,因為海鰻可以養得大條,成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢,基本上都可以肯定是用海鰻了,但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間,鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚,先燒至半熟,有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久,再燒給客人時,就會太鹹;肉質被醬汁醃太久,也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖,醃太久就會積聚糖,再放上炭火燒,假如師傅不留神,就可能會搶火,非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝,師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻,一條鰻魚最多給兩三客,魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同:「因為大條,一條海鰻可以起肉分給很多客,魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本,向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯,坦白說,客人要求不會也不該過高。但來到香港,除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88),其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元,對普通食客來說,絕對有資格要求更出色的水準。
編輯:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話:3580 1550
地址:尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間:星期一至五12nn-11pm;星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2L1XMx9
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鰻魚飯三食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
今年特別多過江龍日本餐廳在香港開分店,先有東京平民壽司美登利旺角插旗,再有CP值極高的「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」登陸尖沙咀,勢必再掀起一陣排隊熱潮。
來自日本的「名代宇奈」於東京及大阪有多家分店,鰻魚在日本是矜貴食材,平時吃個鰻魚飯隨便也得港幣二三百元。但這家店就以親民價錢做招徠,最便宜500日圓就能吃到一碗鰻魚飯,是不少人平遊日本醫肚首選。雖然價錢平,但用料絕不馬虎,以高級備長炭燒即叫即燒鰻魚,貫徹CP值高的宗旨。
香港分店餐牌跟日本的大同小異,價錢當然有所調整,不會跟日本吃的同價,但亦可以接受。普通鰻魚飯$68有交易;鰻魚飯三食性價比最高,$88就有3種食法,3種享受,最令人驚喜是竟然有鰻魚肝湯供應,因為鰻魚肝通常是現場新鮮宰的鰻魚才有鰻魚肝,鰻魚肝煮湯微微帶苦,餘韻慢慢回甘。
採訪:李妍樺
攝影:馮逸家
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
營業時間::星期一至五12nn–11pm;星期六、日及公眾假期 11:30am–11pm
地址:尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
電話:3580 1550
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