連載 掲載レシピ
【福井名物をアレンジ！へしことニラのチャーハン 】
先日、ケンミンショーでも
ご紹介されたサバをぬか漬けにしたへしこを使って
作る美味しいレシピをご紹介します。
蕎麦グループでは、レシピもご紹介させていただいております！
ぜひご参考になさってくださいね。
へしこは特に日本酒とも相性が良いです。
「へしこ」は鯖に塩を振って糠漬けにしたもので、
福井県の伝統料理としておなじみです。
アンチョビのような味わいで、
そのまま食べても美味しいですし、
炙って食べても美味しいです。
料理の食材として、
工夫次第で色んな料理にアレンジすることができます。
今回はへしこをたっぷりと使い、
チャーハンにしました。
お昼ご飯にもいいですし、
お酒との相性も抜群で、日本酒や焼酎はもちろん、
ビールなどともよく合います。
料理研究家 指宿さゆり
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