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台中來新竹的嗑肉石鍋,目前首屈一指的高CP與浮誇系代表.肉品、海鮮的食材用料相當講究,但價格卻是意外的親民價格.
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🦐 #蝦到爆 野生七彩龍蝦+天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦+黑豚霜降豬+安格斯PRIME小肥牛,真的只要999元.
🐷 #無肉不歡小肉王 伊比利豬Bellota+黑豚霜降豬+安格斯Prime低脂牛+安格斯Prime霜降牛 竟然只要599元.
🦐 #鮮美海鮮小痛風 天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦+北海道干貝+蛤蜊&鮮蚵也是只要599元.
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這陣子傍晚的天氣多了些涼意,正是吃鍋的好溫度!!
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🍲嗑肉石鍋（新竹金山店）🍲
地址 : 新竹市東區金山十街56號
電話 : 035635000
營業時間 : 11:00-14:00 | 17:00-23:00
粉專 : https://goo.gl/Npgnm2
龍蝦|和牛|高CP|免服務費
台中來新竹的嗑肉石鍋,目前首屈一指的高CP與浮誇系代表.肉品、海鮮的食材用料相當講究,但價格卻是意外的親民價格.
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🦐 #蝦到爆 野生七彩龍蝦+天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦+黑豚霜降豬+安格斯PRIME小肥牛,真的只要999元.
🐷 #無肉不歡小肉王 伊比利豬Bellota+黑豚霜降豬+安格斯Prime低脂牛+安格斯Prime霜降牛 竟然只要599元.
🦐 #鮮美海鮮小痛風 天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦+北海道干貝+蛤蜊&鮮蚵也是只要599元.
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這陣子傍晚的天氣多了些涼意,正是吃鍋的好溫度!!
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🍲嗑肉石鍋（新竹金山店）🍲
地址 : 新竹市東區金山十街56號
電話 : 035635000
營業時間 : 11:00-14:00 | 17:00-23:00
粉專 : https://goo.gl/Npgnm2
龍蝦|和牛|高CP|免服務費
這家麵店是妹妹極力推薦
當天一進去滿滿都是人
看完菜單才發現...
居然騙我根本不是麵店!!!!!!
食材新鮮到還活著就上桌...
沒吃過還會動的海膽啦~~~~
#花蓮 #欣欣麵館 #海鮮
紀晨心IG: https://reurl.cc/nVjg36
獎獎IG:https://reurl.cc/XXo8e0
六六:https://reurl.cc/vnyjvl
活著這件小事: https://reurl.cc/e54YlK
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海鮮味道鮮美及營養豐富，但有部分海鮮的膽固醇偏高。營養學家Victor Ho指，海鮮中，以大閘蟹的膽固醇最高，每100克含有270毫克膽固醇。魷魚的膽固醇也不少，含有260毫克。魚子是我們常用來配壽司吃，甚至矜貴的魚子醬，其膽固醇也不少，含有240毫克。
排第4位的墨魚則含有220毫克膽固醇。香港人愛吃的蝦排第5位，其膽固醇比其他4種少，含有200毫克。他強調，評估食物的膽固醇是否高水平，還要視乎部位，因膽固醇主要累積在蟹膏、蝦頭位置，例如只吃蝦肉的話，膽固醇水平不高。
雖然海鮮味美，但不是所有人都可以吃，營養學家說，海鮮的嘌呤較高，高尿酸血症或者痛風發作中人士，少吃為妙。還有血液內的膽固醇水平很高人士，患上心血管疾病很高，亦要減少進食海鮮。如果對海鮮過敏，吃海鮮後出現蕁麻疹、呼吸困難或者嘔吐，都不可以吃海鮮。
採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、梁偉德
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＃干貝培根烏魚子義大利麵
應觀眾要求，保證痛風的義大利麵來啦! XD
這道可是....我看的到吃不到的美味（有啦，偷吃了兩口～哈哈哈）
這週的主題是清冰箱（年菜）的料理，之前有follow好餓的人，應該有看到本來我是為了清冰箱而做的一道菜，沒想到太好吃了，連續吃了好幾天之後，人生第二次的痛風就發作了！！（好痛痛，以後不敢了）
所以，大家請不要太拘限裡面的材料，除了烏魚子之外，各式的海鮮都很歡迎放進來，顧名思義就是清冰箱阿。
我自己做乾式義大利麵最重視的只有一個點，就是萃取。
如何把鮮味香氣先提出來，讓麵體可以吸收，真的是乾式義大利麵要好吃的不二法門。
因此我會把麵體煮的硬一點點，然後會利用香料和魚肉海鮮等食材，先用水或高湯把鮮度拉出來以後，再用中小火讓他收汁濃郁。然後在鍋底水量剩餘大約40％的時候，把麵放下去短時間的煨煮。
讓麵體有充分的時間吸收整個鍋底的精華和鍋氣，當然，這也是為什麼不把麵體先煮熟透的原因。 不然最後的成品過爛，就不像義大利麵了！！！
干貝的汁是單純退冰以後的精華，別浪費了，如果沒有也沒關係，一樣會鮮美好吃。
如果不是因為擺盤拍攝美觀，基本上，烏魚子我是刷到看不到麵為止。
還有邊吃邊刷也很過癮.......其實用刷的耗損挺慢，比過年的時候一片接一片爽度要來的更高....所以才會需要連續吃那麼多天消耗庫存品。
而且乾刷烏魚子的香氣特別濃郁，每一口都鮮度爆發.....但，請千萬不要在炒的過程先加，或鍋子仍有熱度的時候去刷，香氣反而不會比較好。
最後的最後.......if....你有痛風的可能，別吃了....真的會發作！保證....
最後大家記得干貝要擦乾，不然會噴到你哇哇叫！！
這道菜平常吃不到的，真要沒事拿烏魚子起來刷，心也會痛。
如果您的冰箱裡還有沒吃完的烏魚子，又是開封了的話^^
就趁著過年後這段時間，來試試看稍微不一樣的義大利麵吧～～
祝大家痛風都不要發作....痛爆了！！哈哈哈哈🤣😋
＃好餓廚房
＃我們的第一道義大利麵
＃終於不再是蔬食和輕食
＃重回餓肚子宵夜場阿
