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在職煮婦放工回家, 在時間緊迫的情況下而又需要煮飯, 「史雲生調味雞汁」就一定幫到你。，兜一圈啱啱好，適用用作小炒菜式如 [西芹百合炒雲耳], 味道啱啱好。
西芹百合炒雲耳 (2人份量)
材料:
西芹 1斤
新鮮百合 2個
新鮮雲耳 4両
蒜片 2粒
調味料:
史雲生調味雞汁 2圈
糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
做法:
1. 西芹洗淨, 斜切, 切成薄片, 備用。
2. 百合洗淨, 撕成小片, 備用。
3. 新鮮雲耳洗淨, 切成小朶, 備用。
4. 燒熱油鑊, 放蒜片爆香, 下西芹炒至片刻, 加入糖, 兜勻, 之後倒入雲耳, 灒紹興酒, 兜炒片刻後, 放入百合, 再下2圈史雲生雞汁, 兜至汁收, 即成。
#史雲生調味雞汁
#兜一圈啱啱好
#cicikitchen
#cici小廚房
【MOONmoon入廚小百科】~【百合】
小時候吃的百合，都是從藥房買回來，一片片白白黃黃的乾百合，用途多作湯料或煮糖水；現在，在街巿菜檔，偶然會有鮮百合售賣，如見到一個個像沾了泥的蒜頭(如下圖)，便是鮮百合。百合因為根部由多瓣合攏而成，因以得名「百合」。
百合含有蛋白質、脂肪、鉀、食物纖維、維他命E和維他命C等，主要有養陰潤肺，清心安神，益氣止咳的功效，對睡眠不足，夜睡、虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚有幫助。
百合無論煲糖水或煲湯都非常適合，有清心潤肺，養心安神等作用。常飲用百合湯，可改善睡眠，提升睡眠質素。
鮮百合因屬根部植物，在巿場上售賣時，表面會沾滿泥土，選購時，應以完整肥厚為佳。有些鮮百合，會處過後以真空包裝出售。百合容易受潮，較易腐爛，所以買回來後放置陰涼處，盡早食用。
因百合沾滿泥土，買回來，小心逐片撕開，切去頭尾發黑部份，清洗乾淨，才可食用。
鮮百合價錢雖然貴少少，不過無論用來煲湯，炒菜甚至煮糖水，味道清甜滋潤，因百合易煮爛，建議烹調時間不要超過10分鐘。如作炒菜食用，可待其他材料九成熟時，才加必快炒一會便可。如用乾品百合煲湯，便要將烹調時間加長至半小時。
介紹其中一味食療：
[鮮蓮子百合瘦肉湯]
對夜睡，失眠，心煩心悸等很有幫助。
[材料]
鮮蓮子1包
鮮百合1包
瘦肉6兩
[做法]
鮮蓮子，鮮百合洗淨;瘦肉汆水;將瘦肉及蓮子先放入煲內，加入6碗水，煮約40分鐘，再放入鮮百合，再煮10分鐘即成，調味即成。
98 養陰潤肺寧心安神 百合粥 ｜ 秋天・秋分 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 96 #百合 #白粥 #百合粥 #甜粥 #甜點 #美味い #scrumptious
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養陰潤肺寧心安神 百合粥 材料
白米 一杯
乾百合 20g
(或 鮮百合 30g)
枸杞 些許
冰糖 適量
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#法蘭爸 #艾琳媽
快炒菜式由於烹調時間短，宜選用快熟的食材，這道菜中的燈籠椒和鮮百合，正是快熟的蔬菜，配搭多汁的雞肉，營養均衡又美味。
材料：
雞胸肉 300克
三色椒 各1/2隻
鮮百合 2-3個
蒜蓉 2瓣
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
雞肉醃料：
紹興酒 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1湯匙
水 1湯匙
胡椒粉 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40481/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/40481/index.html
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