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【焙茶蜂蜜丁司康 Hojicha Honey Cube Scones 】

👩‍🍳學烘培，大家最先做的是曲奇、蛋糕、還是麵包？我最先花上大量時間忘形地做的，卻是司康Scone！

☕司康是美式咖啡店熱賣的單品，也是英式High Tea架上必備的點心，牛油、麵粉及剛出爐時撲鼻的香味，吃起來簡樸卻很能滿足味蕾。

🥣司康其實是非常適合發揮創意的甜點，後來我還做了楓糖核桃、抹茶白朱古力、紅豆肉桂、檸檬椰絲、香橙巧克力等等，若做成鹹點savory scone，像香烤芝士、煙肉焦糖洋葱或最簡單的香草、香葱味，則非常適合配餐湯或沙律，當成簡餐。

😁享用時，抹上傳統的clotted cream、果醬或自製的各式沾醬，變化無窮。

😋但在各種口味中，出場率和好評度最高的，絶對是這款焙茶味蜂蜜丁司康。曾經有開甜品店的朋友透露，當大家以為香港人最鍾情的可能是抹茶或者巧克力這些比較大路的口味，但原來焙茶味才是甜品界的新貴！

🍵焙茶微苦帶焦的茶香很有大人感覺，做成甜品正好增加味道的層次，加上蜂蜜丁和自製蜂蜜牛油沾醬，在焙茶中加入一點甘甜，是我推薦給大家的做法。

✍️除了口味上的創意，其實外形上也有很多變奏，過年時做了栗子餡的三角形包餡司康做拜年的拌手禮，有點像是角仔的西式版本，朋友們都覺得很有新鮮感，十分喜歡。

🥧司康的製作方法學了之後用處極廣，像是在馬芬蛋糕上面做一層脆脆的奶酥Crumble，或者做成各式批底，其實都是用同一手法，所以絶對值得先學一學哦！

👉已為大家撰寫文字食譜，內有材料份量及製作步驟，請到> https://www.patreon.com/posts/37911225

也歡迎加入我的讀者會，觀看有全個製作過程的短片教室，感謝大家的支持。

📖司康製作時涉及的化學作用，正好讓我想起自己筆下一本小說的某個情節，至於是哪一本？留在影片中跟大家分享。

※聯合文學 小說推薦※
　
大家好：
　　
今、明兩天，我們張貼的都是小說。順帶一提，「詩．聲．字」所分享的，體裁原不限於詩歌，粉專名字裡的「詩」是泛指，以之代表文學作品，不然的話，就得取名為「詩歌，散文，小說，其他．朗讀．手寫」了（被放在「其他」概括的體裁們表示……）。
　　
只是臉書介面比較不適宜閱讀長篇文字，因此我們平時的分享上，仍然是以詩歌為主的，獨愛詩歌的舊雨新知，略過散文、小說也無妨（呃），但請繼續關注我們。
　　
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　　李琴峰《獨舞》節錄：「就像刺鳥的宿命」
　　
　　「小惠妳就是那時注意到，自己只能喜歡女生的？」
　　她將丹辰的往事與那場大地震的經驗告訴小書後，小書如此問道。
　　她與小書在新宿二丁目裡一間名為Lilith的酒吧裡小酌。「小惠」是她在性少數圈裡使用的中文暱稱，日語的暱稱則是リエ。Rie，理惠。
　　「不是『只能』喜歡女生，是『就是』喜歡女生。」她訂正道。
　　小書本名李書柔，由於「書」在日文裡讀作「sho」，因此在日本大家都稱她Sho-chan，翻成中文便是「小書」，所以懂中文的人也有人會用中文稱呼她「小書」，但由於「小書」與「小叔」音近，因此本人似乎不大希望這個稱呼傳開。小書與她相同年紀，都是台灣人，但她是在大學畢業後立刻來到日本，小書則是在台灣先工作了一陣子，去年才來的日本。現在小書在東京一邊上著語言學校，一邊在找工作。小書剛來日本時，在PTT拉板上發了一篇題為「有圈內人在東京嗎？」的文章，那便成了兩人相識的契機。
　　「還不是一樣？」
　　「差多了，請不要用『只能』這種缺乏能動性的字眼來描述我的性取向行嗎？」
　　「妳很龜毛耶。」小書一邊笑著說道，一邊將裝著金黃色啤酒的酒杯靠到嘴邊啜飲了一口。「簡直像日本人一樣。」
　　「不是『龜毛』，是『擇善固執』好嗎？」她也笑著回應。
　　與心有千千結，凡事老想太多的她不同，小書總是對什麼事都不大在乎，一副無拘無束的樣子。有時散漫過了頭會讓人看了心裡焦急，甚至捏把冷汗，但相處起來頗為輕鬆。
　　
　　
　　週五的二丁目總是一片熱鬧繁華，且九月底又是東京最舒適的季節，盛暑方過，既沒有夏日的濕氣，也沒有冬日那刻膚刺骨的凜冽寒風。夜晚十一點，重低音的夜店舞曲從數家店內流洩而出，路上好幾對同性情侶並肩走著，知名店家的店外更是大排長龍。
　　Lilith店內也播放著輕快的音樂，不滿三十平方米的狹窄空間裡塞了二、三十人，年齡從二十幾歲到四十幾歲不等。店內客人以日本人居多，但也有如她和小書這樣講中文的人，或是一口道地英語的白人女性。Lilith是間限女性的拉子酒吧，但店內也有不少光從外表難以判斷性別的客人。一位看起來大學生年紀，一頭烏黑長髮的女孩在店內的卡拉OK機器點了歌，於是原先的西洋歌曲淡出，由松隆子所翻唱的〈真實的我〉（譯註：原題〈ありのままで〉，迪士尼電影《冰雪奇緣》日語版主題曲）前奏靜靜流淌而出。
　　「那妳是為什麼會想來日本呢？」
　　這個問題她自己已被日本人問過無數次，這次輪到她問小書了。她一直頗好奇小書的動機，畢竟日本雖然近年來LGBT議題逐漸受到重視，但「同志沙漠」的惡名可不是那麼輕易就能洗清的。再說小書來日本轉眼也已過了一年半，至今卻總無法適應日本社會似的，總是抱怨著日本人死腦筋，在細節上太過龜毛，行動劃一毫無個性可言等等。
　　「我也沒想太多，朋友找我來我就來了。」
　　「最好是。認真回答啦。」
　　她知道小書不大擅長認真的自我剖析，因此多半會打馬虎眼試圖糊弄過去，果然給她猜中了。小書嘆了口氣，那嘆息中大有「果然糊弄不過去嗎」的意味，接著沉思了好一會兒才回答。
　　「如果妳在台灣工作過就知道，台灣讓人作不了夢，連夢想的尾巴都看不到。每天起床就是夾在一大群機車裡去上班，工作累得像狗一樣，領那一點吃不飽也餓不死的薪水勉強維持生活……」
　　小書又啜了一口啤酒。她也舉起手邊的Kahlua咖啡牛奶調酒湊到唇邊。此時那位女大學生的〈真實的我〉剛好進入副歌。小書繼續說道。
　　「就算是現在，當我一想起台北的天空，眼前浮現的總是一片灰色陰沉的景象。有天上班途中在等紅綠燈時，我抬頭看了看天空，突然有了個想法——難道我還要看這片陰沉的天空看上個二、三十年嗎？」
她望著小書的雙眼，在那眼裡她彷彿同時看到了對一成不變的未來的恐懼，以及變化的契機必須由自己來創造的那種積極光芒。
　　「正好那時路邊有家吉野家，我看了就想，不然，就去日本吧。我把這想法告訴那時在交往的女友後，自然是一陣大吵啦。她又是抓住我哭著說不想分開，又是企圖說服我，說我沒錢又不會日文，去日本做什麼？但那都沒用，離開島嶼的想望像在心底紮了根似的。於是我就跟她分手，辭了工作，向父母借了錢出來了。然後，就這副德性啦。」
　　小書一邊苦笑一邊乾了手邊的啤酒，又向店員點了一杯。她也點了一杯Cassis柳橙調酒。小書所做的決定某種程度上可說是毫無計畫的魯莽行事，但那決定裡卻蘊含了毫無他人干涉餘地的，小書自身純粹的自由意志，這點使她相當羨慕。她至今也為自己下了許許多多的決定，但那些與其說是自由意志，不如說是順應每個當下的時勢所導出的最佳解答罷了。她感覺她不過是個被某種神秘力量所操縱的傀儡。
　　〈真實的我〉唱完，店內響起一陣掌聲。小書拿過遙控器，點了飛兒樂團的〈刺鳥〉。店裡大部分客人都是日本人，小書卻不怕破壞氣氛，偏要點中文歌，這也是她的厲害之處。
　　前奏流淌而出，店內氣氛瞬間冷卻了下來，但小書絲毫不顧他人反應，自顧自興高采烈地唱了起來。她坐在一旁靜靜聽著。
　　
　　就像刺鳥的宿命
　　悲劇而勇敢
　　用生命交換結局的燦爛
　　
〆〆〆〆〆〆〆〆
　　
跨國生活、身為女同志，可說是少數中的少數；若是他鄉遇故知，兩人之間的親切熱絡自是不在話下。小說中的小惠（趙紀惠，主角）、小書，便是在這難得的機緣下，在拉子酒吧內小酌。雖有相近的背景，兩人的性格卻有鮮明的不同，也有不同的方式處理自己不斷置換的身分（identity）命題。小惠著重細節，對自己的性取向帶有積極的思考模式（她堅持自己「就是」喜換女生，而非被動地「只能」喜歡女生），但時常感覺自己缺乏強健的自由意志；小書較為不拘小節，但對自己的生活規劃頗有想法，一旦設定目標便不顧一切勇往直前，好像〈刺鳥〉歌詞所描述的，哪怕要悲壯地付出生命，也甘願以此換取燦爛結局。迥異的人格特質，是否左右了兩位角色在小說中的命運，待讀者們親自去探索。
　　
小說也呼應了台灣當代的社會背景。第一，開頭的「大地震」，指涉的極可能是九二一大地震（從小惠可能的年齡推算，大約發生在她的童年）。第二，小惠和小書都有使用PTT的習慣。第三，小書對台北的工作環境有精闢的觀察：機車代步、天空通常是陰暗的、勞力與薪資比例失衡…等等。寫實元素使台完讀者更能融入情節，也使兩位角色更有說服力。
　
#李琴峰 創作
#Evan 手寫
#謝銘鴻 評述
　　
※李琴峰小說《#獨舞》（聯合文學，2019年1月），本書曾獲日本「群像新人文學獎」優秀作，副標題為我們借用篇末歌詞，自行加上。
　　
※感謝聯合文學，及其聯絡人懷慧

看到好友芮芮rere分享的 WOW Bistro 中山店 - 旺．慢食餐酒館美食照片好心動
發現蘆洲居然也有店！立馬去吃🤩

餐點選擇非常多樣化
燉飯 義大利麵 排餐 點心都有
MOMO有選擇障礙 所以點了搭配好的豪華套餐🥴🥴🥴
🍊鮮橙沙拉以新鮮切片柳橙為主 點綴開心果和鯷魚
有豐富的纖維 口味甜中帶鹹
🍗開胃菜是炸香料雞腿塊 這炸雞很不起眼 但意外好吃 多汁💡
香料醃製的關係 跟我們常吃的韓式炸雞、台式炸雞很不一樣 而搭配炸雞的塔塔醬裡面貼心的混合酸黃瓜 味道豐富解膩😋
主餐選了明太子綜合海鮮義大利麵和PRIME肋眼牛肉
🍝一般外面這口味的麵是用奶醬去拌炒
這邊似乎是清炒的 但不失濃郁 很特別 明太子醬給得很大方👍🏻
🥩高級牛肉就不用多說了 鮮嫩美味！
提供紅酒鹽 地中海鹽 現磨黑胡椒 三種風味讓你自由體驗
🥂既然是餐酒館 少不了特色啤酒和高級紅白酒
MOMO點了闆娘和RERE都推薦的杏桃啤酒🍺
喝第一口就好驚豔 香氣濃厚 微甜不膩 不苦不澀
大中午的我就喝得臉紅紅 暈呼呼🤣🤣🤣
旺慢食餐酒館特別提供義大利羅莉塔娜氣泡水
一大瓶一公升90元非常友善 喜愛氣泡水的朋友來一定要點一瓶😇

其實MOMO非常感激一直以來你們的不離不棄❤️
有時我好長一陣子沉迷小說和追劇 沒有出現
就算我已經一兩年沒有直播互動了
可是當初認識的你們都還是在這邊陪我
真的很感動 ❤️❤️❤️
MOMO特地跟親切的老闆娘要了💡免費的主廚料理兌換券💡要送給你們
💕在這邊留言認識我多久了?怎麼認識我的?為什麼還在這邊追蹤我?
就有機會獲得MOMO和闆娘送出的好康免費兌換卷喔💕
在2/13號22:00前選出❺個朋友
MOMO隔天就寄給你喔☺️☺️☺️