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原味戚風，可變化做任何口味的蛋糕，我兒子女兒生日我都用這個蛋糕去變化成生日蛋糕、基本上夏天是芒果鮮奶油蛋糕、冬天是草莓鮮奶沺蛋糕！
✔️原味戚風及芒果鮮奶油作法
Carol 先在社團分享了
需要的姐妹一起來做吧！
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✔️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
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[芋泥泡芙的芋泥怎麼做？］
超好吃私房黃金比例看這邊👇👇👇
材料：
400g 芋頭（切小塊）
28g 白砂糖
80g 牛奶
128g 鮮奶油
作法：
1. 將芋頭切小塊後，放入電鍋蒸（外鍋加一杯水），將芋頭蒸軟。
2. 把熱騰騰的芋頭壓成泥（一定要趁熱壓才比較不費力喔！另外泥狀的程度可依個人喜好決定，有一點顆粒感或是完全滑順的泥狀都各有風味）
3. 加入砂糖及牛奶攪拌均勻。
4. 加入鮮奶油攪拌均勻即完成！
👉以上可直接使用食物處理機，將所有食材一次丟入攪打最快速，做出來的芋泥品質最好又綿密！
🙋♀️怎麼做泡芙？
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2291715224265838&id=554961587941219
😃這款芋泥也可運用在其他甜點上，非常百搭美味。
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材料：
400g 芋頭（切小塊）
28g 白砂糖
80g 牛奶
128g 鮮奶油
作法：
1. 將芋頭切小塊後，放入電鍋蒸（外鍋加一杯水），將芋頭蒸軟。
2. 把熱騰騰的芋頭壓成泥（一定要趁熱壓才比較不費力喔！另外泥狀的程度可依個人喜好決定，有一點顆粒感或是完全滑順的泥狀都各有風味）
3. 加入砂糖及牛奶攪拌均勻。
4. 加入鮮奶油攪拌均勻即完成！
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🙋♀️怎麼做泡芙？
https://bit.ly/34Vu9pu
😃這款芋泥也可運用在其他甜點上，非常百搭美味。
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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創意壽司：雙莓Oreo甜壽司
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份量: 3
準備時間: 20 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 30 分鐘
等待時間: 45 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
150 g Oreo餅乾
30 g 牛奶
壽司竹捲簾
水果層部分:
100 g 草莓
75 g 覆盆莓
50 g 糖
檸檬皮
巧克力醬部分:
200 g 全脂牛奶巧克力 切碎
200 g 熱鮮奶油
作法:
1. 將Oreo餅乾的餅乾和香草奶油分開，分別放在不同的碗中。把餅乾弄碎，加入牛奶混合攪拌，直到光滑。香草奶油也需要攪拌至光滑。
2. 在壽司竹捲簾上放一張保鮮膜，將Oreo餅乾混合物倒在上面，然後再放一張保鮮膜，用擀麵杖把混合物擀開。
3. 取下保鮮膜，將香草奶油塗抹在擀開的黑色餅乾上。然後再次在上面放一張保鮮膜，用擀麵杖繼續把所有食材都擀平。
4. 將草莓、覆盆子、糖和檸檬皮放入鍋中，邊攪拌邊小火加熱煮約10分鐘，然後讓其冷卻。
5. 取下保鮮膜，在香草奶油上鋪上水果層，然後利用壽司竹捲簾將所有食材捲起來。現在將麵包卷放入冰箱約45分鐘。
6. 甜「醬油」的製作方法如下：將熱奶油倒在切碎的巧克力上，攪拌至巧克力完全溶解。然後將壽司卷切成薄片，與醬汁一起食用。
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皺葉甘藍起司肉丸
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份量: 6
準備時間: 45 分鐘
料理時間: 40 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
肉丸部分:
750 g 絞肉
1 顆 洋蔥
2 湯匙 麵包粉
1 顆 蛋
鹽
黑胡椒
1 湯匙 香菜
180 g 起司
其它:
1 顆 皺葉甘藍
起司 磨碎
瑪芬模具
番茄醬部分:
1 顆 洋蔥
400 ml 番茄泥
鹽
黑胡椒
80 ml 鮮奶油
作法:
1. 將皺葉甘藍的莖切開，並將其放到滾水中煮至葉子慢慢從莖上脫落。之後，將其放在冰冷的水中冷卻，使其保持綠色。接著用廚房餐巾紙輕拍皺業甘藍的葉子。
2. 將絞肉與切碎的香菜、蛋、切碎的洋蔥和麵包粉混合，捏成幾個肉餅。將起司切成方塊，然後在每個肉餅裡放一個起司塊，並放上絞肉，最後將其捏成肉丸。
3. 將燙過的皺葉甘藍葉放入抹了油的瑪芬模具洞裡。然後是肉丸。
4. 在肉丸上撒上磨碎的起司，並放進180°C的烤箱中20分鐘。
小提醒：為了防止皺葉甘藍葉變成褐色，建議可以用鋁箔紙蓋在上方。
5. 番茄奶油醬部分：將切碎的洋蔥在油中加熱，然後加入番茄泥、鹽和黑胡椒。讓一切都稍微悶一下。最後，加入鮮奶油並根據需要用香草調味。
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鮮奶油作法 在 [問題] 清爽的鮮奶油- 看板baking 的推薦與評價
最近做泡芙
喜歡裡面夾打發的鮮奶油
所以我買了好市多的Arla鮮奶油
200ml + 10g的糖 打發
但吃起來好膩口，似乎奶味太重了
外面賣的鮮奶油泡芙都蠻清爽的
是還有加其他什麼配方嗎?
有人知道嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.99.134
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1460107698.A.632.html
是鮮奶油，不是卡士達
是白色的鮮奶油，我還吃過巧克力鮮奶油的XD
※ 編輯: marykate (117.19.99.134), 04/08/2016 17:37:52
所以是好市多的太奶?
我是看上它有蓋子，才買的......
※ 編輯: marykate (117.19.99.134), 04/08/2016 17:44:59
※ 編輯: marykate (117.19.99.134), 04/08/2016 18:03:40
我大概打9分發吧，打到前面有尖端
謝謝，我會再來試試看
原來可以跟馬斯卡彭混在一起~那這樣會酸嗎？
※ 編輯: marykate (218.166.75.222), 04/08/2016 22:47:37
我下次會換這些牌子試試
大家似乎都沒有加香草仔 或 香草精?
※ 編輯: marykate (122.121.88.73), 04/09/2016 15:53:52
※ 編輯: marykate (122.121.88.73), 04/12/2016 01:07:44
... <看更多>