關於 鮪魚美乃滋比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

⏰⏰ 7/25，中午12:00結單⏰⏰
#0725中午結單
商品：0725-20 韓國 DONGWONG點心美乃滋鮪魚罐頭
價格：150
容量 100g
🔴下單範例：+1
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做沙拉 三明治 墨西哥捲等等超級方便
因為已經幫你調好了完美比例的美乃滋
可以拿來抹在餅乾上或者麵包上
想念韓式的話 可以加在飯中
均勻攪拌後 裹上海苔
就變成美味的拳頭飯啦
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尺寸皆為廠商提供，尺寸、材質、顏色，
尺寸為平量公分 手工製作難免有些許誤差，介意者請勿下單
每台電腦都會有些許色差，對顏色敏感者請勿下單
無法保證與實際商品100%完全符合，尺寸顏色外觀問題
不屬於瑕疵範圍

[做這些料理真的很考驗我的耐性之有志者事竟成]
今天我肯定是找自己麻煩，不過做完很有成就感，
午餐是紫菜飯捲尬上海鮮煎餅，
這都是一堆需要備料到天荒地老的餐點，
不過好吃又很適合夏天，又可以一邊清冰箱。

海苔飯捲我做的是辣鮪魚口味，
沒有菠菜但我用莧菜，一樣很合很好吃，
蛋皮加上一點點烹大師煎，味道多了一個層次，
紅蘿蔔先刨絲，用油炒過才能釋放維生素，
辣鮪魚是동원鮪魚罐頭的辣味版，加上美乃滋，
飯捲精華就是要抹上麻油，味道就無敵讚！

海鮮煎餅其實只有透抽，可是我加很多蔬菜，
包括高麗菜、蔥、紅蘿蔔、洋蔥，
用煎餅粉就不用擔心調味問題，
唯一要注意的只有粉與水的比例，
還有最後就是交給醬汁了！
醬汁用醬油1+水1+白醋0.5+糖0.3+香油0.3，
我還淋上一點辣椒粉與芝麻，徹底美味！

本以為午餐搞死自己就算了，偏偏今日又到貨，
我又進貨了新的醬料，那就是伍斯特醬汁，
所以我決定再次挑戰自我，來做韓式豬排飯！

韓式豬排飯基本上就很像台式做日式豬排飯概念，
豬排飯在韓國小吃店也很常吃到，
跟日式豬排不同，就是很薄然後醬汁不會太嗆，
也就是我喜歡的那種口味啦！而台灣吃不到，
所以思思念念的我，就從醬汁開始做起，
伍斯特醬油3+糖3+番茄醬4+醋1.5+msg0.1，
一開始要用麵粉跟油炒到焦黃，
倒入上面這些醬汁後加入一碗左右的水，
這醬汁完全就像是外面賣的！

豬排我拿里肌肉，用鹽巴、黑胡椒簡單醃漬，
放在塑膠袋裡用刀背先剁一剁，
再用醬油底部敲打把肉打平，
接著沾麵粉、蛋液、麵包粉酥炸，
高麗菜切絲後擠上美乃滋，看起來真的很驚人！
我完全無法想像，我在家連豬排飯都做成了，
而且還是我思思念念韓國的那種，Respect！

☺️
分享一下疫情在家
自己動手做了章魚小丸子的改良版
蝦子鮪魚玉米小丸子🦐🌽🤣
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🖇準備的材料
低筋麵粉200g、水550ml、牛奶50ml、雞蛋2顆、鰹魚粉（一湯匙）、蝦子🦐、鮪魚、玉米🌽、美乃滋、燒肉醬（好市多）、柴魚片
🗣這個比例大約3人份，35顆左右！
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1️⃣把低筋麵粉、水、牛奶、雞蛋、鰹魚粉全部攪拌在一起（水記得要分次加入）
2️⃣蝦子剪小塊川燙10秒，把想吃的食物全部打開備料好（我這次把起士放在冰箱忘了拿出來❗️所以這次沒有加到起士🤣，吃到最後才發現忘了加😢）
3️⃣烤盤上抹油，記得都要抹到，不然麵糊會卡鐵盤
4️⃣麵糊用大湯匙倒到鐵盤的8分滿，把想吃的東西（蝦子🦐、鮪魚、玉米🌽）分配好丟下去就對了！
5️⃣等個1到2分鐘，可以看到周圍的麵糊變色成型，就可以給它轉圈了，然後記得轉個90度
6️⃣麵糊不夠再給它倒一些下去（這樣才可以有個完美的圓形），也可以再加點配料，然後一樣等個1至2分鐘，再來給它轉圈，持續轉圈圈的動作無數次，把小丸子煎至金黃色，外酥內軟的小丸子就好囉！
7️⃣擺盤後，塗上喜歡的醬料（因為我很喜歡好市多的燒肉醬，這次就直接用這個醬料了），然後擠上美乃滋，上面放上滿滿的柴魚片，大功告成✅
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👀這個真的是很簡單的料理！
動手做也是蠻好玩的👍
在家無聊的可以試試看哦👌
只不過要洗碗比較麻煩而已🤣
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以很容易取得的材料，做出味道淡雅又清爽的韓式紫菜包飯！將材料都先切成絲狀的作法，可以大幅地提升飯捲的顏值，跟著我包出飽滿又繽紛的韓式飯捲吧!

#韓式紫菜包飯 #韓式飯捲 #飯捲

- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable

- BGM
https://www.epidemicsound.com


文字食譜如下:

影片中的食材
約可做出4條飯卷

▮ 主食材

白飯
紫菜包飯用海苔
雞蛋
紅蘿蔔
黃瓜
醃黃蘿蔔條
菠菜
魚板
午餐肉
蟹肉條
鮪魚罐頭
生菜

▮ 主食材

鹽
芝麻油
白芝麻
醬油
料理糖漿
美乃滋

▮ 備料

➊ 打蛋後，將平底鍋倒入點食用油，用廚房紙巾抹勻油後，倒入薄薄的蛋液，做成蛋皮。
以24cm的平底鍋做的話，4顆蛋約可做成4張蛋皮。蛋皮做好放涼，一起捲起來做成蛋絲。
➋ 黃瓜對半切後，再切成四長條，去籽後，將黃瓜切成細絲。切好後，放入一小撮鹽巴，均勻拌勻後醃漬約20分鐘。黃瓜會出水且變軟，將水分擠乾備用。
➌ 醃黃蘿蔔切成細條。醃黃蘿蔔可以自製，黃色為使用梔子天然色素的關係，不使用也不影響味道! 醃黃蘿蔔食譜於最下方。
➍ 煮一鍋熱水，水滾後放入一匙鹽，放入洗淨的菠菜汆燙，汆燙好後撈起泡冷水，再將菠菜水分擠掉。菠菜以一些鹽、芝麻油和芝麻調味後，拌勻備用。
➎ 紅蘿蔔切絲，平底鍋放點油，加入一小撮鹽，炒一炒至變軟備用。
❻ 魚板切成絲，放入放底鍋炒一炒，加入一匙醬油、一匙料理糖漿，炒一炒備用。
➐ 午餐肉 (或其他熱狗/火腿也可以)，切成細條狀後，放入平底鍋煎熟。
➑ 鮪魚罐頭倒掉油脂，加入一些美乃滋拌一拌備用。蟹肉棒用手剝成絲狀，備用
❾ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後，將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些


▮ 開始包飯捲

➊ 將海苔粗糙的那面向上，在海苔上鋪上薄薄的飯(飯量約拳頭大小)，海苔上方留下約3公分的空間。海苔邊邊角角也要舖上足夠的飯量，中間有空隙也要補滿。
➋ 按照順序放上食材，
雞蛋蟹肉口味: 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲 → 菠菜 →蟹肉絲 →兩邊放上醃蘿蔔條 → 午餐肉 → 魚板絲
鮪魚黃瓜口味: 生菜鋪底 → 美乃滋鮪魚 → 兩邊放上醃蘿蔔條 →黃瓜絲 → 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲
➌ 從內側開始慢慢地邊定型邊捲，將飯的一端與另一端粘合。沒有飯的海苔部分，可以沾點水或芝麻油，也可以沾一點飯粒粘起來就不容易鬆開。最後稍微用飯捲簾輕按定型一下。
➍ 完成的飯捲表面塗點芝麻油，切成合適大小，撒上芝麻完成。



買不到韓式醃黃蘿蔔條的朋友，可以參考以下做法:

▮醃黃蘿蔔條做法:

➊ 將1kg白蘿蔔切成長條狀，放入1/2T鹽攪拌一下稍微醃漬，30分鐘後直到蘿蔔變軟
➋ 將乾梔子8個打碎，放入高湯袋，加入1T醃漬香料。(沒有梔子和醃漬香料者，此步驟可省略)
➌ 接著鍋子放入500ｍl水，加入糖200ｍl、鹽1T，和梔子香料袋再一起煮滾，至糖完全融化後，煮滾後關火，加入醋200ｍl一起攪拌，放涼。
➍ 將醃漬好的蘿蔔擠掉水分，瀝乾後接著放入容器裡，將梔子香料袋先放入容器，倒入放涼的醃漬液，蓋住蓋子在室溫放一天左右，接著放冰箱冷藏。完成

飯糰真的是很輕鬆方便的便當菜，如果不知道要做什麼便當，可以試試各式飯糰喔！

今天便當的免捏飯糰作法在這🍙🍙

《牛肉鮪魚漢堡免捏飯糰》（請按右下角HD）

🍄用豬絞肉也可以。
🍄鮪魚罐頭的油或水請盡量去除。
🍄鮪魚如果有鹹，就不需要加太多鹽調味。
🍄美乃滋和芥末醬可以不加，我是都有加，1:1比例。


🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47

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