關於 魷魚料理阿基師 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

突然間就會很想吃牛排～～
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#一中街
#肉獄 #慾望牛排城
#人妻俱樂部 牛排+魷魚 $240
#熟女的逆襲 厚切里肌豬 $180
🏠位址：台中市北區一中街117號
⌚️時間：11:30～22:00
⚡️電話：04-22293939
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菜單名稱超威又有冷氣
還附濃湯跟飲料
自然就走進去了
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🥩人妻俱樂部
魷魚🦑新鮮度不錯 很脆口 好吃好ㄘ😋
牛排肉是薄片有點桑心😢
可是看得出來不是組合肉還可以
整體醬料偏鹹 一點都沒有甜味
大家好好發落一下阿基師說五星級料理就是
糖要跟著鹽走的說詞好嗎😂
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🥩熟女的逆襲
里肌的確蠻厚的 口感也不是太柴
但是 霸特 邊吃會邊有🐷的畫面浮現
有豬的羶味我太杯桑...
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濃湯真的堪稱洗腎等級我不行
餐包烤得很酥吃起來還不錯👌
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必須說蠻普通的除了偏鹹點不到難吃
但是這個價格有冷氣需要幫平反
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限時優惠
爆蛋紅蟳(四隻一公斤多)
下殺$1000
最後訂購時間剩不到三小時了✨目前已售出八組~

蟹老闆找了最有名的"阿基師"與"詹姆士"的紅蟳食譜分享給大家~已訂購還沒想好怎麼料理的朋友可以參考看看唷!!🍴

一組四隻剛好可以做這兩道超好吃的料理(雖然照片解析度超低)但看食譜我的嘴巴就已經充滿非常多口水了哈哈😄

1)砂煲紅蟳麻油米糕【阿基師】

食材：
紅蟳(10兩重)2隻、圓糯米(泡水20分鐘)300克、乾魷魚條100克(泡發留水)、乾蝦米(泡水留湯)50克、紅蔥酥50克、五花肉絲100克、薑泥2大匙

調味料：
醬油2大匙、香油1大匙、黑麻油2大匙、糖2大匙

做法：
1.起鍋，放入五花肉絲乾炒煸出油份，再加入2大匙黑麻油、薑泥拌炒，接著放魷魚、蝦米、泡蝦米水和魷魚水滾煮，以醬油、糖、香油調味，最後放入紅蔥酥拌炒。
2.將蟹殼內的蟹黃取出泡薑汁，紅蟳切塊狀，備用。
3.將浸泡20分鐘的圓糯米放入砂鍋中，加入70%的清水，見米粒煮滾轉小火蓋上鍋蓋燜煮數分鐘。
4.將炒好的配料倒進砂鍋中混拌均勻，再將蟹塊放在米糕上，繼續燜煮。
5.將蟹黃薑汁過濾進砂鍋內，繼續煨煮，起鍋前加入少許紅蔥酥、麻油即可。

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2)辣味紅蟳手工麵【詹姆士】

食材：
蔥末1小碗、薑末1小碗、蒜末1小碗、紅蟳2隻、鮮香菇2朵、香油、醬油、糖、白芝麻1小碗、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、手工拉麵2糰、蛋2顆、草蝦5隻、老薑片3片、鮮奶油1/2杯

做法：
1.用牙刷洗淨紅蟳後，取下卵膏備用，紅蟳放入滾水中汆燙。
2.剝蝦殼，蝦仁對剖後備用。
3.蝦蟹湯：起鍋加入香油炒香薑片、蝦殼後，加入適量水及紅蟳煮蝦蟹湯，紅蟳先撈起。
4.起鍋，炒香白芝麻，接著磨碎備用。
5.辣湯：起鍋入麻油，用蔥、薑、蒜炒紅蟳、鮮香菇，接著加入1大匙韓國辣椒醬、蝦蟹湯、醬油調味滾煮，紅蟳夾起備用。
6.備滾水鍋入1大匙鹽，放入手工拉麵煮熟。
7.將拉麵放入辣湯中混合拌勻至湯汁吸收，再加入蝦仁、卵膏、白芝麻拌均勻，最後淋上蛋液即可盛盤。

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有興趣的朋友歡迎私訊↓↓↓
http://goo.gl/AgzeUq
或用手機line(ID sandram218)
給蟹老闆詢問哦😄~

!!錯過就要再等下一個月了!!

網友大讚！【魷魚螺肉蒜】從記憶中尋回古早味湯頭！
「螺肉要放下去的時機？」
「湯頭一定不能少這一味！」
簡單哥超愛這道料理
但是逐漸消失在市區中
只有過年時比較會出現
今天簡單哥重現這道傳統味
讓你能回味無窮！

⛱簡單哥小前置：
①排骨要燙過熱水，再以冷水沖洗掉血水
②魷魚放入少許鹽泡水靜置一小時

（今日份量：6-8人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉乾魷魚 1隻
👉罐頭螺肉 1罐
👉青蒜 70克
👉芹菜 20克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉排骨 300克
👉水 1500毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①冷水放入排骨、米酒開火煮滾，轉小火燉40分鐘
②加入魷魚、螺肉汁、鹽巴、白胡椒、醬油、蒜白、米酒
③煮滾後加入螺肉、青蒜、芹菜煮滾即完成



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【炒魷魚】五分鐘上菜！抓住全家的胃，過癮又滿足！

「嘴饞、下飯、聊天、追劇都非常適合的料理」
「簡簡單單就能料理，鹹香鮮美輕鬆上菜」
今天的份量團隊不小心買太小份拉，
不過煮出來還是超涮嘴！
一口接著一口轉眼間就吃光了！

（今日份量：1-2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉魷魚 2隻
👉蒜碎 15克
👉蔥 20克
👉米酒 一小匙
👉醬油 一小匙
👉蠔油 一小匙
👉辣椒粉 一小匙
👉白芝麻 一小匙
👉糖 適量
👉鹽巴 少許
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘

①燒一鍋水加些鹽巴加入魷魚汆燙水滾後濾掉
②將糖、胡椒、芝麻、辣椒粉、鹽拌均勻備用
③將蒜碎、蔥爆香後加入魷魚
④加入米酒、醬油、蠔油稍微拌炒
⑤加入剛剛調製的調味料後均勻攪拌


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【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！

大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】

（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。


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