關於 魚鱗凍去腥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 魚鱗凍（甜鹹雙吃） by 嚴媽媽小食記 - 愛料理

魚鱗 用它熬成膠凍食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質學 ... 魚鱗片清水中洗乾淨後撈出（放些醋去腥） 再入鍋中加水煮.

#12. 【1斤裝2斤裝】新鮮鯉魚魚鱗魚鱗凍超Q彈現殺洗淨去腥膠原蛋白

歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購【1斤裝2斤裝】新鮮鯉魚魚鱗魚鱗凍超Q彈現殺洗淨去腥膠原蛋白，該商品由希希水產生鮮商城店鋪提供，有問題可以直接諮詢商家.

#13. 魚鱗能做膠原蛋白凍! 花小錢吃出水嫩肌 - 元氣網

為了方便上班族食用，市面上推出各式膠原蛋白凍，但總擔心成分不明，還不如自己DIY才安心，只要將魚鱗片倒入水中熬煮3～4小時，就能輕鬆做出膠原蛋白凍， ...

#14. 吃了魚鱗凍，做夢都能躍龍門 - MP頭條

事實上，魚鱗是可以吃的，只是在加工時花費的功夫都在去腥和熬煮之中。鱗片要漂洗乾淨，最少要泡至3小時以上。煮好的魚鱗液還要過濾兩次，這樣能使魚鱗凍 ...

#15. 魚鱗凍_百度百科

做法二 · 1.用大拇指，將魚鱗去除乾淨。取魚鱗備用 · 2.魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾淨 · 3.將洗淨的魚鱗瀝去水。倒入乾淨的容器內 · 4.魚鱗中放入薑片和葱段，以去除魚鱗的土腥 ...

#16. 沉「魚」落雁，年「鱗」「凍」結－魚鱗凍作者： 方羿婷。高雄

新北E學園，2006），檸檬同時擁有防癌以及降低膽固醇作用,其實只要是酸性. 物質大部分都有去腥味的功效，例如食用醋也具有此功效。 （四）魚鱗凍成分. 1、膠原蛋白.

#17. 魚鱗可抗癌？

魚鱗凍 的口感細滑，老少鹹宜，並且其口味可以根據自己的喜好來改變。 ... 首選，將收集好的魚鱗洗凈，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍，也能 ...

#18. 常見問題-神藝GFD魚鱗膠原蛋白

A:線上購物:共區分四個系列(一)膠原蛋白凍(二)膠原蛋白湯底(三)毛小孩專用膠原 ... 唯有平面式片片手工物理去腥才為天然，批量機械式去腥皆離不開化學模式

#19. 花3塊錢買一桶魚鱗,做成網紅「魚鱗凍」,冰涼軟糯,做法簡單

立夏以後天氣逐漸變熱，正適合這道魚鱗凍，只需上鍋一煮，吃起來筋道 ... 2、 煮魚鱗時，薑片、料酒、白醋、啤酒都是必加的，這些東西都可以起到去腥 ...

#20. 魚鱗能吃嗎？怎麼個吃法，魚鱗怎麼做好吃？

三、魚鱗凍（做魚鱗凍則水要加得少一點），具體做法如下： ... 聽說過魚鱗凍，但是怎麼吃不知道 ... 做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。

#21. 網路熱賣3千瓶魚鱗製膠原蛋白凍 - 防癌101

高雄市一名家庭主婦，將深海魚魚鱗熬出膠原蛋白，去掉腥味後作成果凍，原本是做給孩子的飯後甜點，沒想到放上網去賣非常受到歡迎，枸杞和黑糖等十多種口味， ...

#22. 魚鱗凍 - 中文百科知識

做法二 · 1.用大拇指，將魚鱗去除乾淨。取魚鱗備用 · 2.魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾淨 · 3.將洗淨的魚鱗瀝去水。倒入乾淨的容器內 · 4.魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥 ...

#23. 凉拌鱼鳞冻这样做太好吃了，吃来没有一点腥味，像果冻也像凉粉

2.把鱼鳞捞出来放入锅里，加2000毫升的清水，水的比例是1比5，放姜片去腥，葱段提味，加上半勺盐调味，再加入一勺白酒提香。大火开煮，水开转小火煮30分钟 ...

#24. 富含膠原蛋白，一熬一凍就可以，比仙草好吃

這道魚鱗凍的做法很簡單，可以說比一般仙草都要容易，一熬一凍，時間 ... 再加入適量的生姜大蔥片去腥，蓋上蓋子將水煮開，水開之后轉小火煮20分鐘。

#25. 超簡單沒有腥味的鰵魚做法 - 大廚網

1先把鰵魚洗乾淨，把魚鱗處理掉。可以用小剪刀或者刀45°角刮 ... 倒入老抽、白酒一丟丟（去腥），糖和鹽。 ... 6一點點的腥味都沒有~ 蔥姜蒜、白酒、糖都是去腥味的。

#26. 魚鱗皮凍怎麼做？ - 小熊問答

魚鱗 皮凍是一道很好吃的菜，大江南北老少皆宜，下面介紹它的做法. 主料：魚鱗魚皮. 製作方法. 1、將魚皮（切碎）魚鱗洗淨，加料酒醃製片刻去腥。

#27. 魚鱗入菜！12小時熬成膠母親節凍齡餐

魚皮、魚鱗都可以入菜，還做出吃不出魚味的魚麟凍，加上草莓洛神花果汁，變成一道美味甜點，補充膠原蛋白，祝福媽媽們凍齡青春永駐。

#28. 放鍋里煮一煮，就能做成「魚鱗凍兒」，營養豐富健康又美味

「魚鱗凍」的做法：. 1、從魚身上去掉的魚鱗，先用食鹽搓一下，去腥去病菌。 魚鱗以後別扔掉了，放鍋里煮一煮，就能. 2、清水清洗一下魚鱗，多搓洗幾 ...

#29. 魚鱗膠原蛋白的做法 - 筆記本~wei

烹飪方法:先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓 ...

#30. 吃的異想空間／魚鱗凍

煮好的魚鱗凍接近茶褐色，入口微辣清香，口感Q彈又極其嫩滑，十分好吃，冷食時幾乎完全沒有腥味，但放久了腥味就會滲出來，不太容易入口。

#31. 魚鱗凍- 做法- 食譜- 料理- 作法與材料

1.用大拇指，將魚鱗去除乾凈。取魚鱗備用 · 2.魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾凈. 魚鱗凍的做法圖解3 · 3.將洗凈的魚鱗瀝去水。 · 4.魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味 · 5 ...

#32. 炎炎夏季，你還不會做魚鱗凍和無骨雞爪嗎？_美好生活調查局 ...

一盤美味的魚鱗凍，需要美味的調料來襯托，切好適量的蒜末，小米辣加入生抽，香醋 ... 回家先給雞爪子修一個指甲，放入水中煮一下，但是一定要放入料酒薑片，去腥味， ...

#33. 炎炎夏季，你還不會做魚鱗凍和無骨雞爪嗎？ - Haowai.Today

洗完後的魚鱗放入鍋中，加水一碗魚鱗加五碗水，差不多是這種比例，再加上料酒，蔥姜去腥，加入一點鹽提味大火燒開。 等到水開之後轉小火再煮20分鐘左右，大概差不多的 ...

#34. 魚鱗凍

先用大洞的漏勺撈起魚鱗再用細漏勺（越細越好）過濾一次濾過後重新加熱，加入冬瓜糖磚、紅棗（去籽，也可不去）、枸杞、桂圓，滾起熄火。待涼裝入容器置於冷藏，完成小 ...

#35. 邊走邊吃: 魚鱗凍

第一次尝到魚鳞凍是在打完太极功后，赖春秀师姐為我们一伙所准备的，說對膝蓋有益，很多朋友吃了后，膝蓋不再疼痛。我当心有点腥，不太敢吃，經過師姐 ...

#36. 寧舍三代親，莫棄鯉魚鱗 - PEEKME

吃魚刮去魚鱗，這是習慣做法。但早在漢代，已有醫家取鯽魚、鯉魚鱗片，文火熬成魚鱗凍，用於治婦科病。《本草綱目》記載，鯉魚鱗焙研內服，可治產婦瘀血腹痛、崩中漏 ...

#37. 幾個方法去除魚腥味 - 人民网健康

視頻中介紹，去腥味的根本是將魚身上的氧化三甲胺分解，具體做法為，去掉 ... 根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附著的黏液上，其次是魚 ...

#38. 鱼鳞冻的做法 - 豆果美食

自从有了它，肉皮冻就失宠了。这是纯粹的胶质，美容神马的不用说了。洗干净的鱼鳞做出的冻，有略微的腥味，加姜同煮了就可以了。口感嘛，我觉得比凉粉好，关键那是 ...

#39. 魚鱗可以吃的是什麼魚? - 雅瑪知識

做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒 ... 海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥 ...

#40. 鱸魚鱗果凍Q彈滑順反客為主成招牌 - 奇摩新聞

魚鱗 清洗過後亮白無暇，才能下鍋熬煮，得加入冬瓜精去腥增添甜度，這一煮就得花12小時以上。 海產店老闆娘蔡順理：「 ...

#41. 鱼鳞冻 - 美食杰菜谱做法大全

鱼鳞冻 的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼鳞冻的家常做法，鱼鳞冻的做法步骤图解， ... 去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去的很干净，还可以保持鱼皮的 ...

#42. 做魚一定要去鱗嗎？為什麼？ - 鳳梨問答

可以不去，比如陽朔的啤酒魚就是連鱗一起加啤酒燜煮，很好吃，不過大部分的地方做魚都會把鱗去掉，湖北有一個魚鱗凍就是把刮下來的魚鱗洗淨後大火熬 ...

#43. 吃魚鱗真能補鈣嗎 - 養生百科館

把去腥後的魚鱗放在開水裏過一遍，待魚鱗微卷就撈出來，這也是爲了去腥。 ... 蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠狀魚鱗凍。

#44. 原來魚鱗還能這麼吃！簡單粗暴自製魚鱗凍，香辣嫩滑，只鮮不腥

簡單粗暴自製魚鱗凍，香辣嫩滑，只鮮不腥 ... 再淋入一點高度白酒繼續翻炒，利用酒精揮發去腥，湯汁熬至濃郁發白以後把魚鱗盛出來，用勺背或者碗底， ...

#45. [食記] 膠原蛋白~魚鱗凍- 看板Kaohsiung - PTT網頁版

... 是沒有魚腥味室溫下是液體狀放冰箱冷藏後就變果凍狀真神奇魚鱗果凍放入口中後秒融化之後我們就持續固定在喝了覺得不錯推薦給大家以下是去買魚鱗凍 ...

#46. 魚鱗！魚鱗！魚鱗也可以吃！90%的人表示沒想到這麼好吃...

魚鱗 中含有大量的膠原蛋白，使細胞變得豐滿、完整，保持皮膚彈性與濕潤 ... 清水反覆沖洗，即可去腥；魚鱗必須用干澱粉抓干，這樣魚鱗才會炸的酥脆。

#47. 你吃过鱼鳞吗？—美容效果胜过化妆品的鱼鳞冻 - 美食天下

鱼鳞 中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。 去鱼鳞小技巧→→ ...

#48. 魚的身上有5寶，常吃身體好 - | Love分享

食用時，將魚鱗凍拌入調料即可。 2、魚骨. 原因：魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經過軟化處理後，其營養成分會更容易被人體吸收。

#49. 做魚一定要去鱗嗎？為什麼？ - 劇多

魚鱗 腥味重、去魚鱗魚更入味、但是魚鱗是個好東西、天然補鈣產品。 ... 但早在漢代,已有醫家取鯽魚、鯉魚鱗片,文火熬成魚鱗凍,用於治婦科病等症狀。

#50. 燉魚去腥，用醋還是用酒？大廚：用它效果最好

第一步、買一條活黑魚宰殺乾淨，魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜這4個部位要去掉，能有效減小腥味，洗乾淨後在魚身兩側打花刀，然後拍一層薄薄的麵粉。

#51. 膠原蛋白製程大公開！魚鱗可以製作膠原蛋白，去腥味有撇步

膠原蛋白製程大公開！魚鱗可以製作膠原蛋白，去腥味有撇步，除了加檸檬汁還可以加這個！【水產養殖真有趣】Method for making collagen.

#52. 做鯽魚湯給產婦吃，需要把鱗颳去嗎 - 優幫助

魚鱗 可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變 ...

#53. [食記] 膠原蛋白~魚鱗凍- 看板Kaohsiung | PTT台灣在地區

... 會接觸魚鱗凍是家母忽然說腳沒力要上下樓梯都很困難好心鄰居拿了一包魚鱗凍給她喝喝了感覺還不錯重點是沒有魚腥味室溫下是液體狀放冰箱冷藏後就變果凍狀真神奇魚鱗 ...

#54. 魚這部位超營養！多吃防衰老專家嘆：大部分人都沒吃過

《民福康》建議，如果不喜歡魚鱗的腥味，清洗時可以在加點醋，放入水中煮時，再加一些生薑和料酒來去腥，它的推薦做法有2種，一種是將魚鱗燜煮20分鐘，把 ...

#55. [食記] 膠原蛋白~魚鱗凍 - Mo PTT 鄉公所

[食記] 膠原蛋白~魚鱗凍 ... 好心鄰居拿了一包魚鱗凍給她喝喝了感覺還不錯重點是沒有魚腥味室溫下是液體狀放冰箱冷藏後就變果凍狀真神奇魚鱗果凍放入 ...

#56. 【微微蔡100煮義】涼拌魚鱗凍

魚鱗 料理又來囉！ 想不到「魚鱗」也可以拿來做料理? 魚鱗凍除了能做成甜品，. 也能當做涼拌菜開胃喔不僅完全沒有魚腥味，也是相當實惠的美容聖品!

#57. 超乎想像魚鱗做成的天然膠原蛋白凍|過年伴手禮新選擇

【台南北區-美食】芯芯要去【羅媽媽魚鱗凍】~超乎想像魚鱗做成的天然膠原蛋白凍|過年伴手禮新選擇 ... 馬上浮現的想法是會不會很腥???魚鱗做的凍會好吃???

#58. 怎麼去除魚腥味？煎魚怎麼防止粘鍋？ - 爵士範

魚從冰箱裏取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍 ... 其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。

#59. 這是什麼魚魚鱗可以吃的 - 迪克知識網

肉質爽、脆，口感特別鮮甜，無泥腥味。該魚烹煮時不用去鱗，鱗片可食兼用其肉質細嫩，味道鮮美甘醇，含有人體所需的多種氨基酸，有個體大、生長快、肉質好 ...

#60. 東港許家幫魚鱗凍- 健康／美容

魚鱗 膠原蛋白凍300CC、冬瓜、鳳梨、桑椹、百香果(限低溫宅配) | ... 所在地區. 高雄市. 商品編號. 100373674672. Yahoo拍賣保障. 放心買！我們給你五萬交易保障！ ,網路 ...

#61. 怎樣煮魚鱗，鐵甲魚怎麼去魚鱗？怎麼煮？？

想吃魚鱗，不妨自己動手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800克水，用 ...

#62. 鱼鳞冻的营养价值 - 太平洋家居网

用同样的方法，直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比， ...

#63. [問題] 魚鱗可以吃嗎？ - cookclub - PTT生活資訊討論

我個人非常害怕魚鱗， 所以吃魚有時會怕怕的前幾天去逛市場的時候發現有一個 ... 13樓 推alien1013:據我媽說要用醋去煮化去腥味~真的吃起來沒有魚腥味喔~ 08/12 00:17.

#64. 動手做親子下午茶《天然的膠原蛋白》水果風味魚鱗果凍

不過腥味不重，但吃起來沒味道也很奇妙，所以適量的甜度去調味是一定要的! Q:如果不想用果凍粉還有什麼方法可以調味? A恩~我覺得趁熱用〝天然的冬瓜糖 ...

#65. 做魚怎麼去腥味？做魚防粘鍋、防肉碎、去腥小技巧 - 歐巴風

烹製長時間放在冰箱裏的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裏取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的 ...

#66. 炎炎夏季，你還不會做魚鱗凍和無骨雞爪嗎？《每日文章》

魚鱗 含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，很多人不知道魚鱗也可以吃， ... 一碗魚鱗加五碗水，差不多是這種比例，再加上料酒，蔥薑去腥，加入一點鹽 ...

#67. 今天才知道，刮魚鱗只需一個塑膠袋，不飛濺不髒手，太實用了

魚鱗 魚鰓處理乾淨後，我們直接把膠袋扔掉，這時案板上還是非常的乾淨。 還有我們平時在做魚的時候總是用蔥薑還有料酒去腥，雖然這些調料能夠去除腥 ...

#68. 以後買魚不要再跟老闆說要「去鱗片」了！離職 ... - EZP9 生活網

圖／醫學應用市場） 魚鱗凍的口感細滑，老少鹹宜，並且其口味可以根據自己的喜好來 ... 圖／養身健康網） 首選，將收集好的魚鱗洗凈，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。

#69. 怎樣除魚鱗– 魚鱗膠原蛋白功效 - Sxflts

從前去魚鱗是用一支湯匙，以其大頭的一方刮除魚鱗，現在科技發達了，則使用電動刷，從魚身掃過，正反兩面不用幾秒鐘，魚鱗 ... 怎樣加工魚鱗美味魚鱗凍製作方法– Swqts.

#70. 女配美食打臉記（穿書） 第56章魚鱗凍和芒果糯米飯- 半夏小說

葉玖將清洗干淨，瀝干水分的魚鱗放入大碗中，加入姜片蔥段去腥。 “這魚鱗中可是含有大量的膠原 ... 將已經凝結成凍的魚鱗凍拿出來，葉玖用手指輕輕敲了敲，Q彈感十足。

#71. “鱼鳞冻”防骨骼疏松？网络流传．角头古楼人最爱 - 星洲日报

3个月前，据知是网络流传出鱼鳞食疗法，以渔业为主的高渊港口鱼商，突然遇上有人来索取鱼鳞，经过清理去腥后炖成“鱼鳞冻”进补，在口耳相传下，不只高 ...

#72. 原來魚鱗還能這麼吃！簡單粗暴自製魚鱗凍，香辣嫩滑，只鮮不腥

做這道菜一條魚肯定是不行的，最好是專門去買一些新鮮魚鱗。 原來魚鱗還能這麼吃！簡單粗暴自製魚鱗凍，香 ...

#73. 帶魚要不要刮魚鱗帶魚如何去腥 - 養生百科書

質量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚，每條重量約0.25公斤看冰層凍帶魚還要注意看魚身上的冰層，有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍 ...

#74. 帶魚要不要刮魚鱗帶魚如何去腥- 飲食指南 - 樂哈養生館

帶魚要不要刮魚鱗. 帶魚表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，這就是帶魚的磷。 · 帶魚如何去腥. 很多人覺得帶魚腥味重，其實真正的元凶是魚腹內的黑膜 ...

#75. 必利勁的生產方法，韓國奇力片KELLETT FILMS壯陽補腎延時持久藥 ...

魚鱗 跟清水的比例是1:4，就是一斤的魚鱗要放四斤的水，這樣做出的魚鱗凍口感很Q彈。再加入適量的生薑大蔥片去腥，蓋上蓋子將水煮開，水開之後轉小火煮20分鐘。

#76. 為什麼你家的解凍魚總是有腥味？大廚教你一招味道跟活魚一樣鮮

正確做法，冷凍魚之前一定要把魚處理乾淨，魚鱗魚鰓魚內臟黑膜等都有去除乾淨，用清水把魚徹底清洗乾淨，瀝乾水分，然後放在保鮮袋裡，最後再放在冰箱中 ...

#77. 魚凍製作方法魚翅 - Charlie W

乾香菇煮沸後，去腥。 ... 魚露的製作方法製作方法」 alt=」魚露的製作方法」 /> 其實還有個關於魚的產品，味道亦較輕柔，加入適量的洋蔥， 以去除魚鱗的土腥味。

#78. 以後買魚不要再跟老闆說要「去鱗片」了！離職魚店 ... - 生活誌

魚鱗凍 的口感細滑，老少咸宜，並且其口味可以根據自己的喜好來改變。 首先，收集魚鱗，魚鱗越大越 ... 其次，加入少量的醋，去腥同時加速魚鱗的軟化。

#79. 你認爲不能喫的魚鱗，其實很有營養！ - 雪花新闻

第二天好喫的魚鱗凍就成型了，喫的時候把凍切塊，加入蒜末，香醋，味極鮮 ... 要多洗幾遍，白醋可以去腥，食鹽不僅可以入味還可以去除魚鱗的粘液。

#80. [問題] 魚鱗可以吃嗎？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

我個人非常害怕魚鱗， 所以吃魚有時會怕怕的前幾天去逛市場的時候發現有一個 ... 推alien1013:據我媽說要用醋去煮化去腥味~真的吃起來沒有魚腥味喔~ ...

#81. 刮下的魚鱗別扔，煮一煮做魚凍，晶瑩剔透Q彈軟滑 - PTT新聞

第七步，將凍好的魚鱗凍，取出來後，切成塊，澆上蘸料，即可開吃。 烹飪小技巧：1、用黃酒浸泡魚鱗，可以起到很好的去腥效果，我們在家烹飪肉類的 ...

#82. 魚鱗凍魚鱗果凍 - Uoffy

材料：魚鱗1臺斤，再純手工熬煮十八小時，有40 年魚產經驗與30 飲品調製的專業，若買16斤，也可不去），口感Q彈，大家也經常花大錢購買保養品，所以學會製作魚鱗凍顯得尤為 ...

#83. 魚鱗凍

魚鱗凍. 去除雜質。2.放入鍋子用水燉煮， 再將洗淨的魚鱗瀝去水。 ... 補鈣，下單後4~7日出貨（若無法等候，小孩對養樂多總是愛不釋手，而且純天然，以去掉魚鱗腥味。

#84. 【入廚貼士】煲魚湯加1樣材料去腥味增鮮甜附鮮甜魚湯6貼士

煲魚湯最想避免的當然是魚腥味，最常見的去腥食材少不了薑和白胡椒，但如果不喜歡它們的味道，不妨嘗試一種蔬果，亦有助去除魚湯中的魚腥！

#85. 【入廚Tips】急凍魚點辟腥去雪味？ | on.cc 東網

因為好多年輕煮人覺得急凍魚好難辟腥同嗰陣雪味，其實只要做多少少功夫，一樣可以煮到好味急凍魚饌。 完全解凍. 由於魚經過長時間低溫冷藏，雪到硬繃繃， ...

#86. 魚鱗凍- 與其他膠原蛋白比 - 華人百科

1.用大拇指，將魚鱗去除乾淨 · 2.取魚鱗備用 · 3.魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾淨 · 4.將洗淨的魚鱗瀝去水 · 5.倒入乾淨的容器內 · 6.魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味.

#87. 好膽來呷魚鱗做的果凍 - 蘋果日報

烹魚前刮下來的魚鱗能做什麼？高雄南寮港海產店老闆娘蔡順理突發奇想，將魚鱗拿來做果凍，不僅沒有腥味，入口即化的口感也很特別。

#88. 魚類海鮮營養密碼 - 第 252 頁 - Google 圖書結果

... 須注意魚鱗和髒汗碎屑是否完全沖淨鱈魚|改善骨鬆、|鰭魚採低鹽烹調較健康, ... 魚有助去腥鯊魚|保護視力、|鯊魚味道較重,常調理成|米用手按壓魚肉有彈性, ...

#89. 特級校對陳家廚坊: 天天吃海魚 - 第 68 頁 - Google 圖書結果

陳家廚坊烹調心得 T_ 所有做潮式凍魚的魚都不去魚鱗,上桌時才掀去魚鱗。 2.把魚腹清洗乾淨,可減去魚的腥味。 3.先把魚用鹽和胡椒粉醃過是要讓鹹味和胡椒粉味進入魚肉中 ...

#90. 食物安全就要這樣吃 - 第 263 頁 - Google 圖書結果

J ( NC 望質區」外觀: □別名:黃花魚、石首魚、□主要營養成分:蛋白 1 魚鱗脫落石頭魚、江 ... 不要捨棄魚頭,若害怕腥味,只要處理時先 ... 如果發現皮,即可去腥味。

#91. 家庭生活小竅門 - Google 圖書結果

新鮮魚放在鹽水裡洗一洗,既可去泥腥味,又可使味道更鮮美。不新鮮的魚,用鹽把魚裡外擦一遍,待1小時後再鍋煎,魚味如常。(2)刮魚鱗前用香醋擦一遍,魚鱗易除。

#92. 真味香港菜 - 第 70 頁 - Google 圖書結果

醃魚的鹽適宜用粗鹽,不要怕太鹹,因為鹹味要經魚皮和魚鱗才滲入魚肉,而魚皮是不吃的。陳家廚坊烹調心得魚飯是現今潮州菜館流行的菜式。魚飯其實就是凍魚,是潮州漁民在 ...

#93. 菲傭入廚天書2：實用烹調技巧篇 - 第 67 頁 - Google 圖書結果

選購冰鮮魚,宜選魚鱗光鮮、魚鰓色澤鮮紅、魚眼晶亮不渾濁及肉身有彈性的。・選購急凍魚,宜選色澤仍有鮮度的。・ For live fish, choose the ones that swims fast; ...

#94. 印傭入廚天書 2：實用烹調技巧篇 - 第 67 頁 - Google 圖書結果

選購冰鮮魚,宜選魚鱗光鮮、魚鰓色澤鮮紅、魚眼晶亮不渾濁及肉身有彈性的。・選購急凍魚,宜選色澤仍有鮮度的。・ Untuk ikan hidup, pilih yang berenang cepat; aktif; ...

#95. 魚貝類腥味重？5烹調法有效去腥 - 華人健康網

去腥 方法1／燒烤料理，用鹽去腥味. 鹽不僅可防止水分吸收，也可去除腥味。在將肉類食品擺放在爐架上燒烤5分鐘前，先撒上鹽醃製，但若腥味過重時，可 ...