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魚頭米粉 在 Jason PH 贾森 Facebook 的最佳解答
-午餐烏龍事件-
今午透過AirAsia點餐，當送餐員按門鈴時，我說：「放那邊吧！我等下出去拿。」
結果，我打開時，竟然看見「魚頭米粉」。
送餐員送錯家，我也簽收錯，怎麼辦？對不起，訂「魚頭米粉」的客人了。
然後我的訂單還在路上。
魚頭米粉 在 米兒情事 Facebook 的最讚貼文
早就很想來『面對面』吃板麵了。
聽說這家店是來自馬來西亞的分店，雖然我在吉隆坡沒聽過也沒吃過這家店，但是在疫情期間無法出國，能夠感受一下馬來西亞的異國風情還是很不錯的。
這裡的空間走的是小清新的復古風，感覺像是馬來西亞式的茶餐廳（啊人家門口就大大地寫著「茶室」嘛！據說在當地也是家歷史悠久的名店。
用餐氣氛很輕鬆，服務人員看我面生，還親切地問我是不是第一次去，然後就簡單地作了介紹，並特別提醒若需要辣椒醬跟服務人員要即可。
本來是衝著『老鼠粉』去的，但菜單翻來翻去發現什麼都想嘗嘗，在胃納量有限的情況下，只好先選了『砂朥越乾麵』和『砂朥越叻沙』再加二個小菜了。
聽說這裡的飲料冰品也很有名，但是我不吃冰，最後點了個熱的蜂蜜檸檬，嗯～好喝耶～～
為了照片上看起來很誘人的叉燒而點的『砂朥越乾麵』，感覺像是肉臊麵上放了叉燒，自製的麵條屬於細麵，口感不是彈性十足的那種，而是略帶嚼勁的，肉燥炒得很乾爽，所以吃起來比台式的乾麵乾，吃到最後需要加點附的青菜高湯吃起來會比較滑溜。我喜歡附的小貢丸，好小一顆好可愛啊！叉燒肉和港式叉燒很不同，是用五花部位做的，口味也沒那麼甜，配著乾麵吃還不錯，難怪是這裡的人氣招牌餐點。
超愛吃叻沙的我選了叻沙米粉，很細的米粉飽吸充滿椰香的濃郁蝦頭高湯，還有很多我愛的豆芽菜增加爽脆感，蝦子也很新鮮微辣的風味會讓人有愈吃愈開胃的感覺。
另外加點的南洋炸雞是用翅小腿炸的，小小一分很迷你，炸雞本身的調味不重，要沾著紅紅的甜雞醬一起吃比較美味。另外的『醬炒天貝』很有意思，是用一種香氣很夠的醬去炒切丁的豆干、長豆和天貝，吃起來很爽口，我一開始還以為那天貝是芋頭，到最後才發現它是天貝！哈哈～
還想吃的有老鼠粉和魚頭米粉和炒粿條等等，留待下次有伴再一起來囉！
面對面
台北市中山區錦州街310號
02-2517-1517
11:30～14:30；17:45～21:30
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魚頭米粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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古早味的秘訣
用豬油煎香氣才足
材料:
鮭魚頭 1份 Salmon head 1
米粉 200克 rice-noodle 200g
蛋酥 2顆 egg 2
芹菜 30克 Chinese celery 30g
蒜苗 50克 green garlic 50g
香菜 15克 coriander 15g
油蔥酥 2大匙 crispy fried shallots 2tbsp.
豬油 3大匙 pork fat 3tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 2tsp.
胡椒粉 1/2茶匙 pepper powder 1/2tsp.
做法:
1.先把魚頭刮去魚鱗、剪去魚鰓，接著用米酒、蔥和薑均勻塗抹魚頭表層，提升鮮味。
2.熱鍋後加入豬油，將鮭魚頭煎到外層呈現金黃色後，取出備用。
3.用原鍋的豬油，加入醬油嗆香後，再加入水，煮至沸騰。
4.加入米粉，再次煮到水沸騰後，加入鹽、糖、胡椒粉和"步驟2"煎好的魚頭，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
5.起鍋後加入蛋酥、芹菜、蒜苗、香菜和油蔥酥，續煮1分鐘後即可。
蛋酥做法:
1.熱鍋加入適量的油，等油溫夠高(看得見油紋)，緩慢加入蛋液拌炒，到蛋呈現金黃色即可。
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魚頭米粉 在 Dumpling Soda Youtube 的精選貼文
最後一集！
終於不用再被各種翻舊歷史了..
請期待我們過後還會想出什麼系列企劃吧??
感謝
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本季精彩：
0:00 我的另一個身份
1:41 韓國留學生活
2:30 成立Creator Studio
4:21 我們怎麼撐過來的？
5:47 培永繼續爆料！
6:21 選擇離開Dumpling Soda
7:33 從沒想過當YouTuber
8:25 我們之間的化學反應
10:33 難開口的半年時間
12:10 真正開始體會彼此
16:45 只要妳開口 我一定到
19:57 覺得自己沒有閃光點
22:24 刪去了私生活
22:58 團隊Prank我
26:35 我的家人朋友都怪怪的
31:56 只有Winnie能打敗Winnie
35:44 MV來著之 你才Annabelle！！
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魚頭米粉 在 Dumpling Soda Youtube 的精選貼文
到底請陳培永回來是對還是錯的選擇..
黑歷史被挖，還被爆料！！
厲害了我??
本集精彩：
0:00 烏克麗麗全記錄
0:34 我會彈烏克麗麗！翻白眼
0:59 我得了失憶症
1:21 Dumpling Soda的成立...
1:57 Logo原作者是他
2:12 Pokemon Gang
3:19 大勢已去！？
4:03 0-28系列的出發點
4:46 再度和培永同框！！！
5:44 一起追溯Be My Star DJ時期
7:03 我們很可怕很難溝通？
8:49 請叫我們第一代Prank王
10:08 闖禍型DJ…大型放送事故
11:56 培永一輩子都不想跟我合作
13:35 記得我們拍過美食節目嗎？
14:21 拜託刪掉黑歷史！！！
16:21 巔峰要收掉
18:33 17FIT承載的秘密
19:30 彤彤很有錢...
20:25 以前的我們瘋了..救命！！
22:08 成長就是勇敢正視過去
22:30 自動抹去的回憶
22:51 彤彤很開心培永離開Dumpling Soda
23:31 下一集和CS團隊一起聽八卦喔～～
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魚頭米粉 在 輝哥魚頭米粉&選料kari - Facebook 的推薦與評價
輝哥魚頭米粉&選料kari. 101 likes. 新鮮的炸魚肉、炸魚頭加濃鬱的湯頭。 選料kari石斑魚、大蝦、魔鬼魚等等.. ... <看更多>