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#鬼煮意Live教室
On Live!! 南瓜粟米濃湯
*剛發現畫面變打橫，只要將電腦/ipad lock 死角度，再轉 90度就能正常看。

材料（3-4人份）：
南瓜肉 200g
粟米 1條
洋蔥 1隻
白米 1湯匙
菇粉/大地魚粉 1湯匙
水 400ml
牛奶 200ml
牛油 20g
鹽/胡椒粉 適量

********後記********
- 使用鍋子是 Le Creuseet 20cm Cool Mint 花花鍋
- hand blender 是 kenwood 的 HB724, 香港一般電器鋪如百老滙、豐澤、sogo、Aeon、永安、一田均有售. 👉🏻http://www.kenwoodworld.com/uk/products/blenders/hand-blenders/hb724-hand-blender-0whb724051
- 果汁 blender，city super， 一般電器鋪有售👉🏻https://www.facebook.com/vitantoniohk/photos/a.1616911371890472.1073741828.1616875131894096/1779379532310321/?type=3&theater
- 玻璃 V Chop , city super， 一般電器鋪有售👉🏻https://www.facebook.com/vitantoniohk/photos/a.1616911371890472.1073741828.1616875131894096/1725561887692086/?type=3&theater
- 可以不落洋蔥
- 菇粉/大地魚粉，香港帶來的，要問問在那裡買
- 牛油最後落
- 粟米只是起粒，沒特別處理
- 過篩口感再滑一點
- hand blender 可以打所有含液體的食材，如果汁/粥/ pancake mix
- 玻璃 V Chop 可以乾打

#鬼煮意Live教室 【南瓜粟米濃湯】大人細佬都鐘意
久違了的Live，大家有無掛住我？😝
今晚香港時間 9pm! 誰要參加？🙋🏻🙋🏻
照舊，參加就比個Like 報定名啦～

On Live!!! 台式肉燥飯 + LC 煲白飯 (已補材料清單)
#鬼煮意Live教室

自家製蒜蓉醬 http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/01/blog-post_24.html
鑄鐵鍋煮白飯 https://youtu.be/XttdIm-oEvI
膶腸臘腸排骨煲仔飯 (鑄鐵鍋) https://youtu.be/GXO1ZKN9zoM

**********後記***********
本食譜是台灣友人的家常做法，台灣肉燥就像香港人的蒸蛋/蒸肉餅，100家可有100個做法，沒有什麼正宗不正，只有好吃不好吃，希望大家也喜歡這個口味。

本食譜記載在我的食譜書『蒸煮炆燉鬼煮意』內 - http://oniyomeryori.blogspot.com/2014/08/blog-post_16.html

材料（2人份）：
半肥瘦豬肉碎 300g (約半斤)
油 1/2-1湯匙
蒜蓉 5粒份
紅蔥頭(切碎) 5粒
炸蒜 2湯匙 (家裡沒有，所以 Live 沒用到，若有就跟蒜蓉一起炒)

調味料：
生抽（醬油） 1.5-2湯匙
醬油膏 2湯匙
可樂 300ml
米酒 1 湯匙
花生醬 1/2湯匙
桂皮(肉桂) 半條
八角 1粒
生粉水 適量 (打茨用)

*濃淡口味不一，宜先放 1.5湯匙生抽，試味不夠再放

FAQ，留言太多，一次過答
- 肉燥是用 Le Creuset 20cm 花花鑄鐵鍋，白飯是用 Le Creuset 16cm 圓鍋
- 若無醬油膏，可用1湯匙老抽/1湯匙生抽代替
- 若無桂皮八角，可用1茶匙五香炒代替
- 網友們說醬油膏在一田/ city super/ aeon/ 永安/ 台灣鋪 有賣
- 除了肉碎，可手切五花腩做肉粒來煮
- 因有可樂，不用另加糖
- 細火煲，肉不會乾或鞋，想好感好一點，可增加肥肉份量
- 若放菇，就將菇切粒，炒香蒜後，炒香菇，再炒肉碎
- 若放蛋，就將去殻水煮蛋，放在煮好的汁醬中滷一晚，放豆干亦可

特別嗚謝: Paleobobbie