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日本 #長照 的三大原則包括：尊重每一個人的生活歷程、自立支援、創造與社會的連結並豐富人生。就拿協助進餐為例，#照服員首先要了解長輩過去的飲食習慣和喜好，設計和食、洋食的不同菜單。
更厲害的是，調整軟硬度的食品不單只是打成泥，還要注意美觀與配色。有經營者看準這商機，發明出「#不用捏的壽司」（にぎらな寿司）」，利用科學技術製作的 #美味分子料理 配上精緻擺盤，兼顧味覺與視覺的雙重享受：
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【#遠見時光機】童年記憶的 #營養午餐
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提到營養午餐，對不少人來說都是 #學生時代 印象最深刻的回憶之一，雖然不一定好吃、也不盡然合每個人的胃口，但確實是許多孩子們一天中 #最期待的一餐，特別是當餐點中有 #雞腿 的話，更是整天重要的活力來源。
不過，除了餐點本身，#抬便當 和 #打菜 的過程也是難忘的經典，那種跟著「#打飯班」一起去抬菜、排排隊領餐還要計較給的太少的過程，相信是許多人求學生涯中至今依然清晰的記憶。
其實 #學校供餐 的歷史，最早可以追溯到1850年代的歐洲，當年屬於一種 #社會福利，以 #扶弱濟貧 的理念照顧貧困的學童，讓他們可以在校園內得到溫飽。
而台灣的營養午餐歷史，源自於 #1950年代 的戰後援助，當年在 #美援 的背景下，中華民國政府實施了這種效仿歐美的社會救助理念，那時除了大量的 #麵粉、#奶粉 外，部分學校也開始試辦營養午餐，對許多經濟狀況不佳、吃不飽的家庭來說，是莫大的福音。
美國在二戰後為了解決 #糧食生產過剩 的問題，開始積極對各國推銷 #農產品，也因為便宜，加上食材豐富，許多學校利用這些食材打造美味的菜單，包含營養麵粉、豬肉、蔬菜、胡蘿蔔等，試辦後確實讓許多瘦弱的同學體重增加。
後來，營養午餐才漸漸成了一個獨特的趨勢和商機，在近年來愈來愈重視 #飲食均衡 和 #衛生 的狀況下，#中央廚房 的控管也成了一門學問，如何運用有限的餐費打造合乎營養價值的菜單，並不是件容易的事。
如今，讓我們一起回頭看看當年的營養午餐試辦，當年的那些孩子，如今也已是八旬高齡的長者了呢。
圖片來源／國家文化資料庫
關於【遠見時光機】
《遠見》全新企劃，以劃時代的歷史照片，勾勒當年你我已漸漸淡忘的時光——那些年的報導、那些歲月的回憶，相信能在時間的洪流中，抓住一絲絲美好的感動。
【食在營養，志在健康】
以均衡飲食為基礎，
不是只要有吃到就好，
吃到足量更重要!
✿ 吃得飽不如吃的巧
✿ 高齡營養保健原則
✿ 設計專屬菜單
謝謝 #中華民國農會 邀約
希望你們會喜歡❤️
不過，頭髮分邊換了
有人發現嗎ต( ິᵒ̴̶̷̤ ﻌ ᵒ̴̶̷̤ )ິต
#營養講座 #企業講座 #農會 #大里 #taichung #中部演講 #健康講座 #高齡飲食 #均衡營養 #飲食調整 #飲食 #營養 #營養師 #營養師工作中 #倪曼婷營養師
健身房的運動教練或健身教練，可以幫學員開飲食菜單或營養菜單嗎？你們對於 #教練開菜單 的看法又是什麼呢？營養素計算？TDEE計算？基礎代謝率計算？食物份數？
歡迎在下方留言讓我知道！
如果覺得這部影片對大家有幫助，別忘記幫我點個愛心❤️
未來我也會分享更多關於 #教練職業範疇 的系列影片
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【人氣影片 特殊族群訓練系列】
■ 糖尿病與運動｜讓糖尿病族群安全有效訓練的10個重點
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