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Capstone是台北米其林一星牛排名店 #教父牛排 在 #高雄 唯一分店。 也是我在高雄最愛的牛排館。 招牌老饕牛排選用牛肉最精華的 #上蓋肉 ， 據說只佔一頭牛可食用體積的2%不到的稀有部位。 先用奶油煎到表皮上色後，休息醒肉片刻，再進到專業的高溫烤爐去烤。 烤的時候還要注意火候，不停翻面，才能成就出完美零負評的黃金 #老饕牛排。
今天我還點了一塊新的肉 #A5和牛菲力。大家都知道菲力油花少，咬起來比較可以吃到肉的香味和口感。而和牛就是油花比較豐富的牛種，第一口吃下去感覺很好，但吃多了可能會膩。 所以和牛菲力剛好化解了兩者的尷尬，加上出自教父 #鄧有癸 之手。品質當然掛保證。好吃😋
店家資訊：
Capstone Steakhouse
地址：高雄市鼓山區明華路366號
電話：07 555 9682
營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
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挑高吧台區超適合IG打卡！！
高雄米其林一星餐廳，是約會慶生餐廳好選擇！！
❤ 在那裡? https://i17fun.com/capstone-steakhouse/
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2/28(五)晚上在高雄市 "Capstone Steakhouse 教父牛排" 用餐的食記完成啦！
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229019786
很開心總算把握機會朝聖「Capstone Steakhouse 教父牛排」，
享用了米其林一星等級的頂級優質牛排，
料理技術一流都能使牛排呈現多汁味美的口感。
從前菜、牛排到甜點，
每樣菜色精緻美味而且風味絕讚，
都令我們感到回味無窮。
真是很難得的頂級牛排饗宴！
Capstone Steakhouse 教父牛排
地址：高雄市鼓山區明華路366號1樓
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 555-9682
營業時間：每天 12:00~15:00、18:00~22:00
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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Capstone Steakhouse ， 高雄市。 9362 個讚· 9 人正在談論這個· 9991 個打卡次。有『牛排教父』之稱的鄧有癸師傅，首次進軍南台灣，進駐於H2O水京棧國際. ... <看更多>
教父牛排 在台北於2018、2019年連續兩年榮獲米其林一星，來到 高雄 H2O國際酒店拓點。品豪鐘寧這次趁生日，來享用這個米其林等級的牛排。很開心在 高雄 有 ... ... <看更多>
高雄capstone steakhouse教父牛排 在 [食記][高雄市] Capstone Steakhouse 教父牛排- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UQU8Ixw ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] Capstone Steakhouse 教父牛排
時間: Thu Mar 12 15:17:32 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229019786
餐廳名稱：Capstone Steakhouse 教父牛排
用餐日期：2020.2.28
地址：高雄市鼓山區明華路366號1樓
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 555-9682
營業時間：每天 12:00~15:00、18:00~22:00
有著「台灣牛排教父」之稱的鄧有癸師傅旗下的頂級牛排館「教父牛排」在2017年4月在
高雄開設分店，
店名命名為「Capstone Steakhouse」，
設在當年新開幕的「H2O水京棧國際酒店」1樓，
讓高雄市多了頂級牛排館的選擇。
「教父牛排」在台北於2018、2019年連續兩年榮獲米其林一星，
更令人感受到這家牛排館如此強大。
2/28(五)晚上回到高雄，
就特地約了好友們到「Capstone Steakhouse」聚餐，
想來好好品嘗頂級牛排！
一進門可以看到挑高酒吧區，
有兩台電視轉播球賽。
布置裝潢風格很典雅，
空間非常寬敞座位很多，
各桌的間距足夠，
還設有包廂。
整體環境相當舒適雅致又很有休閒時尚氛圍，
是間適合商務聚餐、約會慶生，
或是慶祝情人節、聖誕節等節慶的優質餐廳首選。
廚房是半開放式的，
可透過玻璃窗欣賞廚師們料理餐點的精湛手藝。
冰櫃裡展示著這家供應的各部位頂級牛排
這家供應的牛排包括美國頂級(US Prime)牛排、乾式熟成牛排、澳洲M7+和牛、日本A4和
牛等頂級牛排餐點，
每份套餐都有前菜、湯品、牛排、配菜、餐後甜點和飲料等，
不吃牛的主餐可選擇羊排、豬排、龍蝦或魚排等。
菜單會不定期更換。
一開始送上餐前麵包，
外表酥脆內部鬆軟，
可搭配艾許奶油或海鹽。
接著我們的前菜上菜
澳洲老虎明蝦
明蝦肉質紮實又Q彈，
味道相當鮮美。
美國緬因州龍蝦
龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁也非常鮮美
西班牙伊比利火腿
伊比利火腿肉質細嫩油花豐厚，
味道鹹香但是不會死鹹，
搭著微苦的芝麻葉吃起來挺清爽開胃的。
鐵板煎鴨肝
南瓜濃湯
南瓜濃湯溫潤濃郁充滿南瓜的鮮甜，
上方又有些許細緻的奶泡點綴更提升風味。
牛肝菌卡布奇諾濃湯
將牛肝菌菇濃湯打成如卡布奇諾般上方充滿奶泡，
又以咖啡杯盛裝。
濃湯的牛肝菌菇香氣很濃郁
奶泡細緻充滿奶香。
重頭戲登場！
我們點的頂級牛排上菜啦！
美國頂級肋眼牛排(兩人份) 16oz
我們牛排都點5分熟的，
肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，
油花相當豐富且分布均勻，
又有著濃郁風味。
烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，
外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，
烘烤和調理的技術水準都很好。
鮮嫩多汁超美味。
美國頂級菲力牛排
菲力牛排鮮嫩多汁味道相當甘美，
由於油花較少所以完全不會膩口。
澳洲M7+和牛紐約客牛排
紐約客牛排是取自牛的前腰脊部位，
油花更為豐滿又帶筋，
口感軟嫩多汁帶有嚼勁。
牛排可搭配黑胡椒醬、海鹽、芥末籽醬，
都能襯托牛排的鮮美，
個人偏好芥末子醬，
提味的效果很棒。
配菜有奶油玉米、青花椰菜、薯條、蘆筍、筊白筍等，
其中玉米粒粒飽滿又相當鮮甜，
加了奶油更是香氣十足。
青花椰菜挺爽脆的。
餐後甜點有供應4種，
我們每人各點一道。XD
提拉米蘇
手指餅乾以義式濃縮咖啡和酒浸泡過，
加上馬斯卡彭(Mascarpone)起司，
上方再撒滿可可粉。
蛋糕體本身濕潤，
味道香甜又帶有濃郁的咖啡香氣和淡雅酒香，
搭著奶香濃郁的馬士卡彭起司和可可粉，
口感多層次又美味。
蘋果塔
香酥奶酥塔皮包了多層的切片蘋果，
蘋果很鮮甜而且肉桂香氣入味。
冰淇淋聖代
香草、草莓、巧克力冰淇淋各一球，
搭配碎布朗尼、香蕉、草莓，
又淋上巧克力醬。
巧克力熔岩蛋糕
巧克力蛋糕鬆軟綿密充滿濃郁的巧克力苦甜滋味，
裡面又有溫熱濃郁的巧克力濃漿。
伯爵紅茶
拿鐵咖啡
法式軟糖
很開心總算把握機會朝聖「Capstone Steakhouse 教父牛排」，
享用了米其林一星等級的頂級優質牛排，
料理技術一流都能使牛排呈現多汁味美的口感。
從前菜、牛排到甜點，
每樣菜色精緻美味而且風味絕讚，
都令我們感到回味無窮。
真是很難得的頂級牛排饗宴！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.208.234 (臺灣)
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※ 轉錄者: JeremyKSKGA (140.112.208.234 臺灣), 03/12/2020 15:18:07
※ 編輯: JeremyKSKGA (140.112.208.234 臺灣), 03/12/2020 15:18:18
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