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#食譜分享 #左滑看更多
#南瓜濃湯 食譜來囉！
這次是我媽從以前就會煮的濃湯
如果喜歡鹹口味的南瓜濃湯
還可以加洋蔥跟蒜頭先炒香再加入
但我比較喜歡有甜味的那種～～
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👉 不想煮高湯怎麼辦？
其實用水也可以啦XD不然可以用高湯塊，或是去市場買肉時，問店家有沒有高湯可以買
👉冰過後復熱太稠怎麼辦？
可以加水或是牛奶下去調整到喜歡的稠度～
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#防疫日常 #料理 #料理記録 #料理日記 #自己做 #食譜 #簡易料理 #烹飪 #南瓜 #南瓜料理 #handmade #recipe #家常菜
海帶湯來囉^^
這次煮牛肉海帶湯 ，影片中的海帶不是我們團購的哦～我的還沒拿到 超期待的～超市的比較沒那麼好吃～
準備食材：蒜泥，麻油，海帶，牛肉，湯醬油，高湯塊
如果不想加湯醬油 高湯塊也可以 但這鍋湯就會不怎麼好吃XD～
沒有湯用醬油 用一般醬油也可以 不要加太醎～
牛肉也可以用蛤仔取代 蛤仔海帶湯也好吃^^
作法：
1. 海帶預先泡水泡開
2. 熱鍋 先倒入麻油 再加入蒜泥 牛肉 拌炒
3. 再加入海帶 醬油拌炒
4. 再倒入水
5. 加入高湯塊
6. 大火滾 10分 起鍋前再加入就鹽巴就好了～
是不是非常簡單呢^^
你有吃過比臉大的雞排，不稀奇!
你有吃過比臉大的虱目魚，才稀奇！（首圖）｛留言🎁｝
英姐家的明星商品，光是 #去頭去尾虱目魚 就讓我大開眼界
當然不能只有我看到，不買回家嚇嚇他們，怎麼可以🙈
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#去頭去尾虱目魚（明星商品🏆）
英姐堅持選用台南七股優質鹹水虱目魚，利用純手工技術整尾去刺，讓大家吃得更安心。連我們家阿嬤都誇讚現在技術都這麼厲害👍
#無毒白蝦
至於蝦子，我們家阿爸吃蝦容易過敏，所以我們家每次都只團固定幾家的海產，絕對絕對不敢亂買!!!!!
這一次透過朋友的推薦@英姐專業去刺虱目魚，我們才敢下手買起來蝦子
真的非常大隻，而且算新鮮唷!!!因為阿爸吃完沒有過敏反應XDDDD
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英姐使用100尾以上的魚龍骨慢火🔥熬製成10塊的濃縮高湯塊
要不是冷凍冰不下，真想囤起來，魚骨湯不但鈣質豐富，也有豐富的膠質，對於老人和孩子來說是補充營養的最佳食品!!!
育兒方便，微波就可食用，還可以拿來煮寶寶食物，營養滿分💯。
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超犯規比臉大虱目魚要哪裡買呢?
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一聽到「味精」兩字大家是不是都會直接跟「不健康」劃上等號？事實...並沒有想像中那麼樣的誇張啦，不過各位要注意，如果鮮味能夠從"天然"食材當中熬煮出當然還是最棒的～味精不需要被污名化反倒會失去利用它增進用餐品質的機會喔
【克里斯丁也在這】
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
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■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
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■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
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新手媽不知道怎麼著手副食品嗎？我一開始也超緊張的，這些日子的心得整個傾囊相授了啊哈哈哈🤣小人4個月開始吃副食品時就吃過16種食材了，有別於一般常見的單一食物冰磚，我自己覺得可以省去不少時間, 又能讓小人攝取到許多食材的營養！週末花一下午可以做一週的份量！我這帖可治☝️不知道如何著手的媽咪& 沒有時間做副食品的媽咪& 小人挑食難餵的媽咪參考！配溫開水服用效果好！
話說有幾位媽咪傳訊息跟我說她本來不吃副食品的小人，這樣做的副食品吃光光，超級感人啊🤣
5-8M時, 我會用4個月時吃過的食材加上2-3種新的, 然後直接全部一起拿去電鍋蒸, 之後把雞骨拿起來, 然後把所有食材打成泥。這樣就不用另外熬高湯! 一餐還能吃到許多不同食材
8M以後我就漸漸不打泥了，還是一樣會熬高湯一樣會用這麼多食材, 然後把一些食材弄小塊放到冰磚裡 (例如 一點紅蘿蔔, 洋蔥, 高麗菜...etc) 這樣拿高湯塊煮粥或煮麵或蒸蛋的時候, 萬一時間來不及，至少還有這些食材在! 有時間的話就另外再多加食材
1Y以後小人都跟我們一起吃了，我會先少量調味然後拿一碗起來，剩下再調到大人喜歡的口味
高湯或食物磚我都抓最晚一周之內用完
雞骨其實可以剝滿多碎肉下來的~別浪費啊!
文章連結 是我自己的筆記或翻譯整理國外文章
🙆 4-8M 副食品製作和各月齡適合食材整理 https://goo.gl/sDm3wz
🙆 9-1Y2M 離乳食整理👉 https://goo.gl/NVqaeq
🙋 別擔心其實小人沒有這麼容易過敏 https://goo.gl/N6Ysfp
🙋 讓寶寶自己練習吃飯BLW好處多多! 不要怕讓他們練習 https://goo.gl/CKnVQd
🙆 冰磚盒建議使用矽膠材質! https://goo.gl/qRGm5k
🙆 想要寶寶臉型好看需要練習咀嚼別一直吃泥喔 https://goo.gl/ZW4Cjk
【蘿潔塔的廚房】一汁一菜：豬肉味噌湯（豚汁）。簡單一道湯，搭配飯吃超滿足。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
今天的 豬肉味噌湯（豚汁）太好喝了，我家女兒一直說明天還要吃這個湯，然後搭配白飯。
一鍋湯裡面有蔬菜、有肉，只要電鍋裡備有飯，一家人就能開開心的的在家享用。
塔塔一直想秉持這個理念，讓大家都能在家簡單吃就好，不僅吃得安心，也得到家的溫暖。
家裡只有一個人不滿這個湯，就是持家男了～～XD
持家男：為什麼都沒肉？？怎麼只有我討厭的紅蘿蔔？？
塔塔：有肉啊，只是大家都撈走了～ＸＤＤＤ哈哈哈.....
好囉唆喔，下次我給你一大塊肉不就好了？？？
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自從蘿潔塔廚房開始分享料理以來，都蠻希望大家能夠自己在家裡熬煮高湯來做料理，減少使用高湯塊或雞粉、味精來製作料理。
不過塔塔發現，平時大家都很忙碌了，如果做一道料理，還要先製作高湯，對家庭料理來說，會有些麻煩。
如果怕麻煩，可以使用高湯包代替，不過市面上有幾種高湯包，有的有添加人工甘味劑，不是很安心。
而有些柴魚高湯包一小包卻可以煮上一大鍋的甘甜湯頭？！
這部分大家可以在選購的時候看一下包裝，多比較一下。
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豚汁味噌湯 準備食材
味噌，四大匙
五花肉，150-250克
白蘿蔔，100克
紅蘿蔔，70克
鮮香菇，70朵
牛蒡，70克
蒟蒻，100克
豆腐，150克
蔥，兩支
水 1500ml
高湯包
調味料：
鹽巴、胡椒
醬油，0.5匙
清酒，兩大匙
味醂，1.5大匙
白麻油，適量
白芝麻，適量
作法：
1.先將五花肉切成小塊狀，加一點鹽巴胡椒抓醃一下，靜置。
2. 起一鍋1500ml 水，加入三包味樂家高湯包，加入味醂跟清酒， 煮滾後，小火烹煮10分鐘左右。
3. 備料。 牛蒡切成絲狀、紅蘿蔔切絲狀、白蘿蔔切絲狀，鮮香菇切成等量大小等份。蒟蒻切成格紋，並且切成三角形不規則狀，豆腐切丁。
4. 起鍋，入油，先將豬肉炒香，暫時取出鍋中的豬肉，接著原鍋放入紅蘿蔔、牛蒡、香菇，一起拌炒一下，放回剛剛的豬肉塊，拌炒均勻。
5. 先將湯中的高湯包取出來，將剛剛的炒料倒入剛煮好的高湯中，並且煮滾。煮滾後，撈起湯面上的浮渣。
6.放入蒟蒻跟白蘿蔔絲，加入一半的味噌。加入豆腐，煮滾後，小火煮10分鐘左右，關火。
7.加入剩下的味噌，最後醬油調味，撒上蔥花，關火。
8. 喜歡有點辣味，可以加一點七味唐辛子。
